Kuhinjski uređaji i pribor
- mjerna čaša;
- žlica i žličica;
- daska za rezanje;
- oštar nož;
- ploča za kuhanje;
- tava s debelim dnom;
- lopata;
- kuhinjske krpe;
- papirnati ručnici;
- električni grill;
- torba za tijesto;
- duboka zdjela;
- rešetka za korejsku mrkvu.
Sastojci
- Peciva za hot dog - 10 kom.
- Kobasice ili kobasice - 10 kom.
- Slanina - 3-4 kriške
- Šalot - 4-5 kom.
- Maslinovo ulje - 5 žlica. l.
- Sol - prstohvat
- Balzamični umak - 1/4 žlice.
- Obični šećer, po želji - 1 tsp.B
- Avarski senf - 100 g
- Dimljena paprika –1 žličica
- Sušeni čili - po ukusu
- Svježa salata - 4-5 listova
- Crveni kupus - 1/4 glave kupusa
- Pekin kupus - 1/3 glave kupusa
- Mrkva - 1/2 kom.
- Sezam - 1/2 žlice. l.
- Zeleni luk - prstohvat
- Dijon senf - 1 žlica. l.
- Luk - 1/4 kom.
- Rižin ili vinski ocat - 3,5 žlice. l.
- Smeđi šećer - 1 tsp.
- Slatka senf - 100 g
- Svježi đumbir - 1/2 žlice.
- Kečap - 1 žlica. l.
Korak kuhanja
- Skuhat ćemo hot dog s dva različita punjenja. Prvo se radi u američkijem stilu, trebat će mu 3-4 kriške slanine, koje se moraju temeljito pržiti. Zagrijavamo suhu tavu i na nju širimo kriške slanine. Pržite sa svake strane 2-3 minute na srednje jakoj vatri. Slanina bi trebala postati hrskava. Pržene slanine s obje strane premjestimo na ravno tanjur prekriven papirnatim ručnicima. Ostavimo da se slanina odleži nekoliko sekundi, tako da je stap višak masnoće. Nakon hlađenja, pržena slanina se reže na male komade.
- Šalotke u količini od 4-5 kom. oguliti i narezati na tanke polukruse. Ako nemate takav luk, možete koristiti bilo koji drugi, uključujući luk. Izrežite puno luka, jer će ga trebati karamelizirati.
- Karamelizirani luk mora biti u tavi s debelim dnom. Ulijte u tavu 2 žlice. l. maslinovo ulje i ostavite da se malo ugrije na štednjaku. U prethodno zagrijanu tavu s uljem šaljemo sjeckani luk. Pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući luk lopaticom. Proces karamelizacije u prosjeku traje 30 minuta. U procesu prženja luk mora biti sol, dodajući prstohvat soli. Također, po želji, dodajte 1/4 žlice luka nakon 10-15 minuta. balzamični umak i dobro promiješajte. Sličan sastojak koristi se ne toliko zbog okusa koliko zbog davanja luku tamne boje. Istovremeno s balzamičnim umakom šaljemo u tavu na luk, po želji 1 žličicu. obični šećer. Pržite luk na srednje jakoj vatri još 15 minuta.
- Započinjemo s pripremanjem umaka s vrućim psima američkog stila. Da biste to učinili, pošaljite 100 g bavarske senfa u malu zdjelu. Dodajte 1 žličicu senfa. dimljena paprika. Dodajte sušeni čili papar po ukusu i sve sastojke dobro izmiješajte.
- Za izradu vrućih peciva trebat će 10 peciva. Možete ih kupiti u trgovini već gotove ili ih sami ispeći. Bit će potreban i sličan broj kobasica. Bolje je koristiti malo dimljene kobasice, ali možete uzeti bilo koje druge koje vam se najviše sviđaju.
- Kobasice je potrebno pržiti na električnom roštilju, ali ako nemate takve kuhinjske uređaje, onda kobasice pržite u običnoj suhoj tavi.
- U slastičarsku vrećicu prebacimo dobiveni umak od senfa. Prerežite kolut hrenovke, ali ne do kraja. Polovina hot-dogova bit će kuhana u američkom stilu s salatama. Sveukupno će biti potrebno 5 komada, svaki list se umetne u zarez.
- Unutar lepinje i na vrh salate stavimo kobasicu. Hot dog također napunimo karameliziranim lukom, unutra nalijemo nasjeckanu slaninu i sve prelijemo po ukusu kečapom.
- Na kraju dopunite američke hot-dogove umakom od senfa. Hot dog je spreman i možete ga pojesti. Predjelo napravljeno prema ovom receptu vrlo je ukusno.
- Pripremamo i hot-dog u azijskom stilu, nije manje ukusan i sočan. Operimo oko četvrtine glavice crvenog kupusa i sitno ga nasjeckamo na trakice. Pošaljite nasjeckani crveni kupus u duboku zdjelu.
- Trećina glave pekinškog kupusa također se sitno nasjecka i doda u zdjelu crvenog kupusa.
- Četvrtina malog luka izrezana je na tanke polukruse i poslana u zdjelu s kupusom.
- Hot dog-azije u azijskom stilu trebat će pola svježe mrkve. Mora ga biti naribana za korejsku mrkvu i dodati ostatku povrća u zdjeli. Svojim rukama nježno pomiješajte sve povrće u posudi, lagano stisnuvši. Povrće treba biti sočnije i mekše.
- Za hrenovke se koristi poseban umak. Da biste ga pripremili, stavite 1 žlicu u mali tanjur. l. Dijon senf. U posudu sa senfom izlijte oko 3 žlice. l. rižinog ili vinskog octa. U umak dodajte 3 žlice. l. maslinovo ulje. Da bi umak bio pikantniji, dodajte ljutu papriku čilija po ukusu.
- Preostalim sastojcima umaka dodajte 1 žličicu. smeđi šećer i prstohvat soli. Svi proizvodi se temeljito miješaju do homogene konzistencije. Izlijte dobiveni umak u zdjelu s kupusom i ostalim povrćem. Sve dobro promiješajte. Povrće preliti 1/2 žlice. l. susam i sve pomiješajte pažljivo.
- Azijske hrenovke napunit ćemo posebnim umakom, za koji će trebati 100 g slatkog senfa. Sitno nasjeckajte svježi đumbir. Ukupno će za umak trebati 1/2 žličice. Sitno sjeckani đumbir šalje se slatkom senfu. Također u umak dodajte 1 žlicu. l. kečap i sipajte 1/2 žlice. l. vino ili rižin ocat. Pomiješajte sve proizvode za umak dok ne postanu glatki.
- Prelazimo izravno na pripremu azijskih hot-dogova. Također napravimo veliki rez preko cijelog peciva i stavimo u njega kobasice na žaru. Povrh kobasica, namažite povrtnu salatu preljevom. Na kraju sve prelijte umakom od senfa i pospite prstohvatom nasjeckanog zelenog luka. Slično, dizajniramo i ostatak hot-dogova u azijskom stilu. Hot dog u azijskom i američkom stilu su spremni. Možete ih poslužiti za stolom. Ispadaju vrlo ukusno, umjereno oštro i začinjeno.
Video recept
Iz videa ćete naučiti kako napraviti ukusne hot dogove u azijskom i američkom stilu kod kuće. Svi sastojci koji su vam potrebni za kuhanje navedeni su u videu u pravim omjerima. Takvi se hot-dog pripremaju brzo i jednostavno, dok grickalica izlazi vrlo ukusno i sočno.
Volite li hot-dogove i jeste li ih pokušali kuhati prema receptu opisanom u članku? Što vam se najviše sviđa hot dog: azijski ili američki stil? Zanimljivo je znati u komentarima o svom kulinarskom iskustvu.
Učitavanje ...