Kuhinjski uređaji i pribor
- daska za rezanje;
- nož;
- žaba;
- mala zdjelica otporna na toplinu;
- folija;
- pergamentni papir;
- posuda za pečenje;
- posuda;
- pećnica.
Sastojci
- Patlidžan - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 50-60 ml
- Češnjak - 2 češnja (velika)
- Sol po ukusu
- Mljevena crvena paprika - 1/3 žlice
- Cilantro (svjež) - 20 g
Korak kuhanja
- 2 patlidžana moraju se oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom i na njega stavimo patlidžan. Moraju se staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i peći oko 40 minuta dok ne postanu mekane.
- 2 češnja češnjaka oguliti i samljeti uz pomoć češnjaka. Možete ga i narezati na sitnu rernu.
- Stavite nasjeckani češnjak u malu zdjelu otpornu na toplinu, dodajte sol i 1/3 žlice. mljevena crvena paprika. Po želji mljevenu papriku možete zamijeniti sušenom i svježom kapsulom (tada joj treba oko 7-8 g).
- Sve promiješajte, pokrijte zdjelu folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta.
- Nakon što se patlidžani ohlade, prerežite ih na pola uzduž noža i odvojite meso od kore. Masu usitnite na stanje malih komada. Drugi način: kašu stavite u blender i mljejte do konzistencije kaše.
- U zdjeli pomiješajte zdrobljeni pečeni patlidžan i ulje s češnjakom.
- Tamo dodamo oko 20 g zdrobljenog cilantra i po potrebi dodamo. Smjesu dobro promiješajte i ostavite pod poklopcem sat vremena. Kavijar možete staviti u hladnjak.
Video recept
U ovom videu pronaći ćete jednostavan i razumljiv recept ukusnog kavijara od pečenog patlidžana. Cjelokupna tehnologija pripreme slane grickalice predstavljena je na pristupačnom jeziku i po potrebi može poslužiti kao dodatne upute.
Neki zbunjuju kavijar tikvice s patlidžanom, pogrešno vjerujući da je to jedno te isto jelo. Ali u stvari, ove dvije grickalice imaju potpuno drugačiji okus, pogotovo ako skuhate drugi od pečenog patlidžana. A koji kavijar preferirate: tikvice ili patlidžan?
Učitavanje ...