Kuhinjski uređaji i pribor
- miješalica;
- posuda;
- žlica;
- prešanje češnjaka (neobavezno);
- nož;
- radna površina ili daska za rezanje;
- štednjak (ploča za kuhanje);
- tava za prženje.
Sastojci
- Šampinjonske gljive - 500 g
- Mrkva - 200 g
- Luk - 200 g
- Češnjak - 1 zub
- Limunov sok - 2 žlice. l.
- Sol, papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje (2-3 žlice. L.)
Korak kuhanja
- Uzimamo 200 g mrkve, operemo i očistimo. Zatim trljajte na grubu rernu. Luk (200 g) ogulimo i narežemo na male kockice. Stavimo tavu na štednjak, ulijemo 2-3 žlice. l. biljnog ulja i topline. U zagrijanu tavu izlijte mrkvu i luk. Pržite mrkvu s lukom na srednje jakoj vatri 4-6 minuta.
- Gljive (500 g) temeljito se isperu pijeskom. Prerežite na pola i nasjeckajte na kockice.
- Jedan češanj češnjaka nareže se na male kocke ili prođe kroz prešu za češnjak. U prženo povrće dodajte šampinjone i češnjak. Sol i papar po ukusu. Pržite povrće dok sva tekućina ne ispari.
- Pustite da se povrće malo ohladi i ulijte dosta limunovog soka (2 žlice. L.). Temeljito promiješajte.
- Ulijte povrće u blender i samljejte u homogenu masu.
Što trebate znati o šampinjonima
Ove gljive su vrlo korisne za ljudsko tijelo. U njima je 90% vode, a svi ostali su korisni minerali poput željeza, cinka, kalcija, joda, fosfora, rubidija i kositra. Osim toga, šampinjoni su obogaćeni velikim brojem vitamina, uključuju: vitamine B1, B2, B6, B12, D6, D12 nikotinsku i pantotensku kiselinu itd.
Šampinjoni su vrlo malo kalorijski, ali uključuju veliku količinu proteina i željeza.
Šteta šampinjona leži u činjenici da mogu nakupiti štetne teške metale u sebi, posebno što se tiče starih gljiva. Da biste se zaštitili od ovog negativnog svojstva, kupite gljive u pouzdanim trgovinama i pokušajte odabrati svježe gljive.
Video recept
U ovom ćete videozapisu vidjeti korak po korak pripreme kavijara šampinjona. Pogledajte konzistenciju gotovog jela.
Provodeći samo 15 minuta vremena, pripremili ste divno aromatično predjelo. Kavijar šampinjona poslužuje se na sobnoj temperaturi ili hladno na stolu. Možete jesti takav kavijar za ručak i večeru, ili kao međuobrok. Prije posluživanja, kavijar možete ukrasiti svježim biljem, prstenovima maslina, maslinama ili kovrčavim narezanim povrćem. Vrlo je ukusno koristiti takav kavijar od gljiva s tostima, svježim kruhom, beskvasnim kolačima i drugim proizvodima od brašna. I koji kavijar ste kuhali prije? Možda od tikvica ili ribe? U komentarima podijelite i svoje dojmove o kavijaru od gljiva.
Učitavanje ...