Kavijar tikvica za zimu: pripremamo ih u trgovini i 7 načina za raznolikost standardnog recepta

Postoji mišljenje da je prodajni kavijar najukusniji. Dakle, vrijedi li vremena i truda sačuvati, ako možete kupiti gotov proizvod? Ne laskajte sebi. Kavijar je stvarno ukusan, ali vrlo brzo mu monotonija dosadi. Stoga, ako želite iznenaditi članove kućanstva ukusnim jelovitim jelima, slobodno eksperimentirajte pomoću donjih recepata.

Odabir "ispravnih" komponenti

Kavijar tikvice prilično je "kapriciozno" jelo. Zahtijeva obveznu sterilizaciju. Naravno, takav postupak dodaje gnjavažu. Ali upravo on osigurava sigurnost proizvoda tijekom cijele zime.

Znakovi kvalitete

Po nazivu jela možete pogoditi da se kavijar od tikvica za zimu priprema od zgodne tikvice. Međutim, bilo bi ispravnije nazvati ga povrćem, jer osim svijetlo zelenog voća, sastav uključuje i mnoge druge proizvode. Svaki od njih daje svoj vlastiti ukus. Sastojak može ili naglasiti "naglasak" kavijara ili ozbiljno narušiti okus. Zato je potrebno započeti postupak kuhanja s pravim izborom komponenata. Njihovi glavni su naznačeni u tablici.

Tablica - glavne komponente kavijara tikvice

5 savjeta za kuhanje

Pokušajte sakupljati kavijar tikvica tijekom zrenja. Upravo se ti proizvodi uzgajaju ispravno, bez dodavanja kemikalija koji ubrzavaju rast. Bez obzira koji recept za kavijar od tikvica za zimu ste odabrali, pridržavajte se pet pravila koja uvelike pojednostavljuju postupak kuhanja i omogućuju vam da na izlazu dobijete ukusna jela.

1. Zamjena paste za rajčice, Tjestenina je recept za mnoga jela. Ali u sezoni rajčice, tijesto je bolje zamijeniti zrelim, zdravim rajčicama. Prije dodavanja svježeg proizvoda mora se pretvoriti u pire krumpir. Da biste to učinili, rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, a zatim ih nasjeckajte u blenderu. Sakupite gustu masu žlicom, ostavljajući jantarni sok. To je koncentrirana smjesa koja može postati alternativa tjestenini.
2. Dodajte majonezu, Recepti kavijara, kojima se dodaje majoneza, imaju pikantan okus. Međutim, ponekad se domaćice odbijaju napuniti gorivom, jer su sigurne da će jelo izgubiti karakterističnu hladovinu. Doista, odmah nakon dodavanja majoneze, kavijar značajno posvjetljuje. Ali nemojte se bojati. Po završetku kuhanja masa će se u potpunosti vratiti u svoju karakterističnu hladovinu.
3. Dodajte mrkvu, luk, Ako prvi put kuhate kavijar tikvice, onda zapamtite da ukusni recepti nužno uključuju ova dva proizvoda. Kombinacija mrkve i luka, prema pregledu, daje jelu mekoću, slatkoću i ukusan izgled. Stoga, nikada ne smanjujte količinu takvih sastojaka u formulaciji.
4. Korištenje začina, U kavijar dodajte postupno arome. Recept obično sadrži prosječne standarde koji se mogu dramatično razlikovati od vaših preferencija. Postupno uvođenje komponenti omogućit će vam odabir optimalnog opsega.
5. Odabir načina gašenja, Pripremite jelo najčešće na štednjaku. Istodobno je potrebno stalno kontrolirati postupak gašenja, redovito miješati aromatičnu smjesu kako se ne bi izgorjelo. Puno je jednostavnije kuhati kavijar tikvice u polaganom kuhaču. Da biste to učinili, stavite sve zgnječene proizvode (prema receptu) u zdjelu, dodajte začine, ulje. Podesite način gašenja na jedan sat. Zatim u masu dodajte pastu od rajčice, češnjak, nastavite pirjati još sat vremena.

Recepti kavijara za zimske tikvice

Glavni uvjet za pripremu uspješne konzerviranja je strogo pridržavanje recepta. Slijedeći zahtjeve toplinske obrade zaštitit će se od rizika od daljnjeg trovanja. Stoga se odlučite eksperimentirati s grickalicama od tikvica, pridržavajte se tehnologije kuhanja prema kojoj je potrebno dva sata pirjanja i obvezna sterilizacija.

prema GOST

Značajke, Kavijar tikvice prema GOST-u ne razlikuje se mnogo od trgovine. Ova verzija užine ima svijetlo narančastu nijansu, mirisnog mirisa i poseban dječji ukus. Ako želite kuhati isti kavijar koji se prodaje u trgovini, poslužite se ovim receptom.

komponente:

• tikvice - 2,5 kg;
• mrkva - 320 g;
• luk - 250 g;
• pasta od rajčice - 125 g;
• sol - 5 g;
• šećer - 5 g;
• papar, ulje;
• kopar.

Kako kuhati

1. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
2. Sjeckajte luk.
3. Tikvice ogulite od sjemenki i ogulite (ako imate posla s prezrelim plodovima), izrezati na komade.
4. Svaku gredicu pržite pojedinačno u biljnom ulju dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu.
5. Nasjeckajte kopar.
6. Sve prženo povrće stavite u blender, dodajte začinsko bilje i temeljito ih nasjeckajte.
7. Dobiveni pire prenesite u zdjelu, dodajte malo vode, tako da konzistencija jela nalikuje tekućem kiselom vrhnju.
8. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite toplinu.
9. Nastavite pirjati povrtni kašu 30 minuta, sjećajući se da povremeno miješate smjesu.
10. Razrijedite pastu od rajčice u zasebnoj posudi s malom količinom vruće vode, dodajte začine.
11. Kuhani umak od rajčice ulijte u kavijar, promiješajte.
12. Nastavite pirjati još desetak minuta.
13. Gotove kavijare položite u banke, pokrijte poklopcima.
14. Odaberite veliki lonac, na dno stavite ručnik.
15. U tu posudu stavite limenke kavijara.
16. Nježno ulijte vodu u tavu tako da dosegne gotovo vrat, ali ne uđe u limenku.
17. Jaja sterilizirajte 30 minuta, a zatim konzervirajte kockice.

"Lizite prste"

Značajke, GOST kavijar je nježan i vrlo mekan. Ako želite jelo bogatijeg ukusa, pripremite kavijar tikvice "Lizat ćete prste" za zimu. Apetit predjela rječito je naznačen imenom. Još jedan plus ovog remek-djela je odbijanje prženja hrane. Ta „popustljivost“ značajno smanjuje i olakšava postupak kuhanja.

komponente:

• tikvice - 1,5 kg;
• luk - 350 g;
• mrkva - 0,7 kg;
• pasta od rajčice - 180 ml;
• sol - 35 g;
• šećer - 75 g;
• ocat - 30 ml;
• biljno ulje - 75 ml;
• voda - 90 ml.

Kako kuhati

1. Pripremite povrće: nasjeckajte tikvice, mrkvu nasjeckajte na trakice, a luk nasjeckajte na kockice.
2. Stavite sve povrće bez prethodnog prženja u kotlu, prelijte vodom.
3. Pirjajte povrće na laganoj vatri, neprestano miješajući, 40 minuta.
4. Kad se proizvodi malo ohlade, stavite ih u blender, nasjeckajte.
5. Vratite dobiveni radni komad u kotlu, dodajte začine, pastu od rajčice, ulje i ocat.
6. Kavijar pirjati 15 minuta.
7. Stavite pire krumpir u staklenke.
8. Sterilizirajte 25-30 minuta, a zatim pluta za zimu.

S rajčicom u pećnici

Značajke, Ovaj kavijar tikvice sa svježim rajčicama za zimu također ne zahtijeva prženje svake komponente. Osim toga, apsolutno ne treba stajati satima kraj peći da se masa pomiješa, riskirajući opekline. Takva ekspresna opcija uključuje pripremu kavijara u pećnici.

komponente:

• tikvice - tri ploda;
• mrkva - tri komada;
• rajčica - pet komada;
• luk (srednje veličine) - tri komada;
• paprika - tri ploda;
• sol - 30 g;
• šećer - 50 g;
• ocat - 45 ml;
• biljno ulje - 125 ml.

Kako kuhati

1. Tikvice ogulite, izvadite sjemenke.
2. Izrežite ih na velike komade.
3. Tikvice stavite u tepsiju.
4. Oguljenu mrkvu narežite na velike komade.
5. Izvadite sjemenke iz paprike, narežite ih na velike trake.
6. U tavu do tikvica dodati kriške mrkve i papra.
7. Svaki luk narežite na četiri kriške.
8. I nasjeckajte rajčice.
9. Povrću dodajte rajčicu i luk, prelijte ih uljem.
10. Pecite u pećnici na temperaturi 190-200ºS oko jedan sat.
11. Prorezom žlicom izvadite pripremljeno povrće s papira za pečenje i stavite ga u gulaš. Pokušajte ne skupljati višak ulja, ono više nije potrebno.
12. Pomoću miksera (po mogućnosti potopljenog) nasjeckajte pečeno povrće, dodajte šećer, sol.
13. Skuhajte kaširanu masu, ulijte ocat.
14. Stavite vrući kavijar u banke, sterilizirajte 30 minuta.

Opcija prehrane

Značajke, Dijetni kavijar tikvice stekao je svoj status zbog odbijanja prženja povrća. Umjesto pirjanja u tavi s dodatkom biljnog ulja, preporučuje se kuhati sve sastojke, osim luka. Još jedna značajka dijetalnog kavijara je kuhanje bez octa.

komponente:

• tikvice - 1,5 kg;
• luk - 250 g;
• mrkva - 500 g;
• paprika - dva voća;
• sol - 30 g;
• češnjak - dva češnja.

Kako kuhati

1. Stavite lonac vode na vatru.
2. Ogulite mrkvu, izrezanu na velike kocke.
3. Mrkvu namočite u kipuću vodu, kuhajte 15-20 minuta.
4. Dok se kuha, pripremite tikvice, ogulite ih od kore i sjemenki, narežite na komade.
5. Izvadite sjemenke papra, izrezane na velike trake.
6. Ulijte tikvice i papar u vodu mrkve istovremeno.
7. Ako je voda prokuhala, dodajte kipuću vodu.
8. Kuhajte povrće 15 minuta.
9. U ovom trenutku vodite računa o luku: sitno ga nasjeckajte, pržite u biljnom ulju.
10. Prokuhano povrće s lukom prođite kroz mlin za meso.
11. Samljeti češnjak pomoću preše, kombinirati s dobivenim pire krumpirom.
12. Kavijar pirjati na laganoj vatri 40 minuta, ne zaboravljajući redovito miješanje smjese.
13. Gotov kavijar stavite u banke, sterilizirajte i razvaljajte.

S jabukama

Značajke. Zahvaljujući dodatku slatkih i kiselih jabuka, "prekomorski" kavijar dobit će nove nijanse ukusa. Neće svaki kušač moći prepoznati voćne sastojke u povrtnom pireju.

komponente:

• tikvice - 700 g;
• luk - jedan;
• mrkva - jedna;
• rajčica - tri voća;
• češnjak - jedan češanj;
• jabuka - dva voća;
• zelje - hrpa;
• sol, mljeveni papar;
• biljno ulje - 40 ml;
• juha - tri do četiri žlice.

Kako kuhati

1. Mrkvu, tikvice i sočne jabuke naribajte na krupnoj rerni ili koristite mlin za meso.
2. Nasjeckajte luk, nasjeckajte zelje i češnjak kroz prešu.
3. Rajčice prelijte kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu s njih.
4. Na ulju popržite luk, pa dodajte mrkvu.
5. Kad se smjesa poprimi zlatno, u tavu sipajte tikvice i jabuke, nastavite pržiti još pet minuta.
6. Unesite rajčicu, ulijte juhu.
7. Kavijar pirjati 15 minuta.
8. Dodajte zelje, češnjak, dodajte sol, papar.
9. Vruću posudu rasporedite u staklenke, sterilizirajte 30 minuta.

Uz majonezu

Značajke, Oni koji vole nježne, snažne grickalice obožavat će jelo od majoneze. I kako bi kavijar tikvice s majonezom za zimu stvarno uspio, koristite recept za 3 kg svijetlo zelenog mladog voća. Usput, u originalnoj verziji mrkve mrkva nedostaje. Ali s njom jelo postaje puno ukusnije.

komponente:

• tikvice - 3 kg;
• suncokretovo ulje - 130 ml;
• luk - 550 g;
• pasta od rajčice - 260 ml;
• majoneza (72%) - 260 ml;
• sol - 65 g;
• mrkva - 480 g;
• šećer - 130 g;
• češnjak - nekoliko češnjaka.

Kako kuhati

1. Nasjeckajte luk, stavite u gulaš.
2. Mrkvu naribajte, prelijte lukom.
3. Tikvice narežite na srednje velike kriške.
4. Kombinirajte sve povrće.
5. Dodajte rajčicu, dodajte ulje, dodajte majonezu u gulaš, promiješajte masu.
6. Pokrijte spremnik poklopcem, pirjati na laganoj vatri jedan sat.
7. U kavijar dodajte začine, lovorov list.
8. Nastavite kuhati još sat vremena, a zatim uklonite lovorov list.
9. Desetak minuta prije kraja gulaš dodajte nasjeckani češnjak.
10. Spremni kavijar stavite u staklenke.
11. Prevrnite se naopako i zamotajte praznine.

S bundevom u zračnom roštilju

Značajke, Kavijar tikvice-bundeve stječe poseban okus i apetit. Jelo oduševljava svojom jarko narančastom bojom i jedinstvenom aromom i slatkim okusom.

komponente:

• tikvice - 500 g;
• bundeva - 500 g;
• luk - tri komada;
• češnjak - četiri češnja;
• slatka paprika - četiri komada;
• pasta od rajčice - tri žlice;
• biljno ulje - 80 ml;
• zelje - hrpa;
• ocat - 20 ml;
• sol - 10 g.

Kako kuhati

1. Pripremite bundevu i tikvice, izrezane na velike komade.
2. Stavite povrće na donji roštilj, postavite 250ºS.
3. Pecite 20 minuta.
4. U povrće dodajte nasjeckane paprike, nastavite kuhati još desetak minuta.
5. Ostavite da se hrana malo ohladi.
6. Stavite povrće u blender, dodajte luk, začine, nasjeckajte.
7. Stavite dobiveni pire krumpir na štednjak, ulijte ulje, pastu od rajčice.
8. Pustite smjesu sat vremena.
9. Dodajte nasjeckani češnjak, sjeckano bilje.
10. Nakon pet minuta unesite ocat, papar.
11. Vruću masu rasporedite u staklenke, sterilizirajte 30 minuta i razvaljajte.

Pržene tikvice

Značajke, Ovaj je recept u stanju potpuno preokrenuti ideju izrade kavijara. On, za razliku od gornjih opcija za jela, uključuje upotrebu prženih tikvica. Upute koje opisuju pripremu kavijara korak po korak pomoći će vam da pravilno pripremite zakusku.

komponente:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 800 g;
• rajčica - 1,5 kg;
• jabučni ocat - 90 ml;
• luk - 1 kg;
• sol, šećer, mljeveni papar;
• zelje.

Kako kuhati

1. Tikvice narežite na krugove.
2. Pržiti na ulju dok ne postanu zlatne boje s obje strane.
3. Izrežite luk, naribajte mrkvu, pržite povrće.
4. Izrežite rajčice, dodajte u tavu žetvu luka i mrkve.
5. Pirjajte pet do deset minuta da omekšaju rajčice.
6. Dodajte češnjak, začine, nastavite pirjati još pet minuta.
7. Kombinirajte prženo povrće s prženim tikvicama.
8. Sjeme povrća usitnite u blenderu.
9. Prebacite kavijar u gulaš, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
10. Složite u banke, sterilizirajte 30 minuta, a zatim valjajte.

Sjetite se još jedne preporuke kuhara. Za kuhanje kavijara tikvica kod kuće, odaberite tikvice koje dozrijevaju u kolovozu i rujnu. Oni služe kao uspješna sirovina za žetvu.

Ostali domaći recepti