Kolačići od medenjaka - recept za đumbir

Kuhinjski uređaji i pribor: mikser, lopatica, šlag, kalupi za kolače, lim za pečenje, pećnica, stezaljka, pergament, kuhinjska vrećica, mjerna čaša.

Sastojci

Korak kuhanja

Kolačić od medenjaka

1. Prvo se miješaju suhi sastojci. Pomiješajte čašu brašna s jednom žličicom cimeta. Dodajte žličicu mljevenog suhog đumbira, četvrtinu žličice mljevenog muškatnog oraščića, četvrtinu žlice soli i pola žličice sode. Možete dodati i klinčić, kardamom ili crni papar po ukusu. Dobro promiješajte.
   
2. U mikrovalnoj zagrijte malo 180 grama maslaca. Dodajte šećer (ili bijeli) šećer i tucite mikserom do sjaja. Sam šećer od trske poboljšavat će okus, dati zasićeniju boju, a dodati će i karamel okus.
   
3. U umućenu masu dodajte jedno jaje i tri žlice meda. Kod kuće, med zamjenjuje melasu.
   
4. Malo promiješajte, a zatim počnite postepeno dodavati smjesu od brašna. Tijesto je dosta gusto, pa ga možete miješati lopaticom.
   
5. Od tijesta napravite kuglu i podijelite je na dva dijela. Trebao bi biti mekan i ne ljepljiv.
   
6. Uzmite je i zamotajte u obložen film.
   
7. Stavite tijesto u hladnjak na najmanje jedan sat, maksimalno jednu noć. Ako želite ubrzati proces kuhanja, tijesto stavite u zamrzivač na petnaestak minuta. Nakon vremena, uzmite list pergamenta, lagano ga pospite brašnom. Izvadite tijesto i tanko ga razvaljajte.
   
8. Pokrijte tijesto lijepljenim filmom da spriječite da višak brašna uđe. Prvi sloj bi trebao dobiti otprilike 4-5 mm, drugi - malo tanji - 3-4 mm.
   
9. Zatim pomoću oblika izrežite sam kolačić.
   
10. Nakon što je sve spremno, pažljivo premjestite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Postavite ih na udaljenost jedan od drugog.
    
11. Kolačiće šaljite u prethodno zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) na pet do dvanaest minuta, ovisno o debljini kolačića i pećnici. Vrlo je važno ne pretjerivati, jer postaje teže kako se hladi. Preostalo tijesto kratko izvadite u hladnjak, a zatim ga ponovno razvaljajte i od njega napravite kolačiće. Preostalo neiskorišteno tijesto čuvajte u hladnjaku. Možete ukrasiti šećernom glazurom. Poslužite ohlađeno.
    

Priprema glazure

1. U posudu izlijte pola žlice šećera u prahu.
   
2. Zatim dodajte oko tri do četiri žličice mlijeka. Važno je dodavati mlijeko postepeno, svaki put dobro miješajući. Glazura ne bi trebala ispasti tekuća, inače neće zadržati oblik.
   
3. Gotovu glazuru prenesite u bilo koju kuhinjsku torbu.
   
4. Izrežite vrlo mali kutak. Zatim ukrasite kolačiće po želji.
   

Dobar apetit!

Načini posluživanja i ukrašavanja jela

Osim predložene mogućnosti ukrašavanja šećernom glazurom, kolačići se mogu ukrasiti kraljevskom mat ili čokoladnom glazurom. Blagdansku tortu možete sami ukrasiti kolačićima ili poslužiti uz slatki kolač.

Video recept

Pogledajte detaljan i vizualni opis pripreme đumbirskih kolačića

Ostali recepti za kolače