Kuhinjski uređaji i pribor:
- mikser;
- zamah;
- sito;
- lopata;
- 2 zdjele;
- silikonska prostirka ili velika ploča za rezanje;
- pergamentni papir;
- valjak;
- kalupi za ispitivanje;
- lim za pečenje.
Sastojci
| Pšenično brašno | 250 - 300 g |
| Omekšani maslac | 100 g |
| šećer | 100 g |
| soda | 0,5 tsp |
| med | 2 žlice. l. |
| Pileće jaje | 1 kom |
| Mljeveni đumbir | 2 žlice |
| Mljeveni cimet | 1 žličica |
Znate li? Za ovaj recept možete koristiti ne samo đumbir i cimet, već i kardamom, klinčiće, muškatni oraščić i limunovu koricu.
Korak kuhanja
Pripremni rad
- U posudu prosijte 250 g brašna.
- Dodajte soda (0,5 tsp), mljeveni cimet (1 tsp), mljeveni đumbir (2 žličice).
- Dobro promiješajte pjenjačom.
Kuhanje tijesta
- U drugoj posudi pomiješajte 100 g šećera sa 100 g omekšanog maslaca.
- Beat mikserom do lagane homogene mase.
- Zatim dodajte 1 jaje i opet tucite.
- Lagano zagrijavamo med u vodenoj kupelji tako da postane tekuć. Zatim ga dodajte u mješavinu ulja i pomiješajte šlagom.
- Dodajte dio brašna sa začinima i mijesite šlagom.
- Dalje dodajte drugi dio brašna i nastavite mijesiti tijesto lopaticom. Ostavimo malo brašna da prašimo površinu prilikom miješanja tijesta.
- Tijesto raspoređujemo na radnu površinu natopljenu brašnom i gnječimo ga rukama.
- Ako je tijesto previše mekano i lijepi se za vaše ruke, dodajte još brašna. Cijelo brašno može trebati od 250 do 300 g.
- Tijesto oblikujemo u kuglu i, omotajući ga ljepljivim filmom, stavljamo u hladnjak na noć. Tako će tijesto potpuno sazrijeti, postati tvrđe i s njim će biti lako raditi.
Znate li? Ako želite da tijesto porumeni, dodajte 1 žličicu. kakao prah.
Formiranje i pečenje kolačića
- Nakon što se naše tijesto „odmorilo“, nastavljamo s valjanjem. Papir za pečenje pospite brašnom, stavite polovicu našeg tijesta i razvaljajte ga debljinom od 3-4 mm.
Znate li? Tijesto možete razvaljati između dva lista papira za pečenje, na rubove staviti dva drvena ravnala. Potrebni su kako bi tijesto dobilo jednaku debljinu po cijeloj površini. Ravnala se mogu zamijeniti s dvije letvice napravljene od vezivnog kartona omotane trakom. - Pomoću kalupa istisnite figure iz tijesta.
- Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje i na njega stavimo figure na malo udaljenosti jedna od druge. To se mora učiniti jer se tijekom pečenja malo povećavaju. Figure iz tijesta mogu se pomicati tako što ćete ih izrezati nožem.
- Preostalo tijesto nakon rezanja razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na hlađenje. Tijesto s kojim trenutno ne radite najbolje je čuvati u hladnjaku, jer se brzo zagrijava na sobnoj temperaturi i od topline vaših ruku. Nastavljamo izrađivati kolačiće od ohlađenog tijesta.
- Tepsija s kolačićima poslana u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 5-7 minuta do zlatno žute boje. Spremni kolačići na poleđini trebaju biti grubi i ravnomjerni.
- Kolačiće premjestimo na jelo dok se potpuno ne ohlade.
Znate li?Dok su kolačići vrući, možete napraviti rupu u cijevi za koktel. Pletenicu možete razvući u nju ako želite napraviti jestive ukrase za novogodišnje drvce.
Video recept
Ovaj dinamični video prikazuje cijeli postupak kuhanja opisan u receptu.
Nevjerojatno mirisni kolačići dodavat će svečano raspoloženje čak i u najmraženijim danima. Obavezno ga pokušajte kuhati.Ili možda imate svoje kulinarske tajne? Napišite ih u komentarima.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...