Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjske vage;
- vatrostalni kapacitet;
- zamah;
- ploča za kuhanje;
- mikser;
- sito;
- prilijepiti film;
- hladnjak;
- daska za rezanje;
- valjak;
- nož;
- tepsija za pečenje;
- pećnica;
- šablone sa slikama;
- kist;
- drveni skewers;
- salvete.
Sastojci
- pšenično brašno - 400 g
- jaje - 1 kom.
- med - 165 g
- šećer - 100 g
- mljeveni đumbir - 1,5 tsp.
- cimet - 1 tsp.
- maslac - 125 g
- soda - 2 tsp.
- jajašca - 1 kom.
- šećer od glazure - 200 g
- limunska kiselina - prstohvat
- mastika - 1 list
- vodka - 5 g
- dekor gel - 5 g
Korak kuhanja
Kuhanje medenjaka
- U dubokoj vatrostalnoj posudi pomiješajte 165 g meda, 100 g šećera, 1 žličica. cimet i 1,5 tsp mljeveni đumbir. Sve dobro promiješajte i stavite na vatru.
- Stalno miješajući, dovedite smjesu do vrenja.
- Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
- U dobivenu tekućinu dodajte 2 žlice. soda. Sve dobro promiješajte.
- U sadržaj posude stavimo 125 g omekšanog maslaca.
- Ohladimo smjesu na oko 60 ° C, dodamo joj 1 jaje i sve miksamo mikserom.
- Postepeno unesite u dobivenu masu 400 g prosijanog pšeničnog brašna.
- Zamijesite tijesto, zamotajte ga u film i stavite u hladnjak na 2 sata.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 4 mm.
- Pomoću šablona izrezali smo potrebne tijesto iz tijesta.
- Radne dijelove prebacimo na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 185 ° C na 8 minuta.
Kuhanje glazura
- Na najnižoj brzini miksera pobijte 1 jaje.
- Postupno unosite 200 g šećera u prahu u protein, povećavajući brzinu miksera na prosječnu ocjenu.
- U masu dodajte prstohvat limunske kiseline i nastavite kuhati glazurom.
- Pomoću slastičarske vrećice gotovu glazuru napunite medenjake.
Ukrasite kolačiće od medenjaka
- Razvaljamo 1 list mastike u tankom sloju i prekrivamo ga votkom pomoću četke za hranu.
- Pripremljene slike zalijepimo na sloj votke, sve pokrijemo salvetama i uz njih provučemo valjak.
- Nožem obrežite mastik duž konture slike.
- U kolače umetnite đumbir.
- Gel za dekor raspoređujemo prema mastiku i ljepilo radni komad preko glazure od medenjaka.
Video recept
Predlažemo da pogledate video s jednostavnom majstorskom klasom o kuhanju lijepih i ukusnih kolačića od medenjaka.