Kuhinjski uređaji i pribor: posuda, sito, rolada, daska za rezanje, lijepljeni film, tava, lopatica, tava, štednjak, posuđe za posluživanje.
Sastojci
| brašno | 2 stog |
| voda | 1 hrpa |
| krumpir | 3-4 kom. |
| maslac | 4 žlice. l. |
| sol | 0,5 tsp |
| Mljeveni crni papar | prstohvat |
| luk | 1 kom |
| paprika | prstohvat |
| Vruća mljevena crvena paprika | prstohvat |
Korak kuhanja
- Uzmite dvije šalice brašna i prosijte ih u duboku zdjelu kroz sito. Izbor brašna igra ključnu ulogu u pripremi ovog jela. Naravno, možete koristiti bilo koje brašno koje vam je pri ruci. No kako biste se približili izvornom ukusu pravih indijskih kolača, poznatih i kao chapatis, vrijedi uzeti brašno od pšeničnog brašna. To će povećati hranjivu vrijednost i korist jela zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, masnih kiselina i minerala u ovom brašnu. A čestice ljuski pšeničnih zrna dat će jelu jedinstvenu teksturu.
- U brašno ulijte prstohvat sitne soli. Dalje, u zdjelu dodajte četiri žlice maslaca. Da bi se ulje lakše sakupljalo, ostavite ga prvo na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta. Postat će gusto, što je važno za miješanje tijesta. Počnite mijesiti tijesto, postepeno ulijevajući vodu u brašno i maslac.
- U klasičnom receptu omjer brašna i vode ide dva prema jednom. No, budući da koristimo maslac, možda će trebati malo manje. Voda treba biti topla i prokuhana. Tijesto ne trebate dugo mijesiti. Kad postane mekan, popustljiv i prestane se lijepiti za vaše ruke, valjajte ga u kuglu i stavite na dno spremnika. Prekrijte ga ljepljivim filmom i ostavite tijesto da odmara na sobnoj temperaturi, a dok to ispunite.
- Ogulite par krumpira i luk. Možete koristiti i luk i šalotku. Skuhajte krumpir i kašiku do pire konzistencije. Ulijte luk u krumpir. Prethodno se po želji može pržiti do zlatno smeđe boje, tako da je nadjev sočniji. Dodajte malo paprike, prstohvat ljute crvene paprike i malo soli.
- Nakon stajanja tijesto bi trebalo postati još elastičnije. Podijelite tijesto na iste komade veličine, ovisno o promjeru koji želite napraviti kolače.
- Radnu površinu lagano pospite brašnom i razvaljajte tijesto što je tanje moguće. U idealnom slučaju trebao bi biti proziran, no budući da kolače pripremamo s nadjevom, previše tanko tijesto može se slomiti. Na polovicu valjanih dijelova stavite nadjev. Ne morate previše ulagati Ispunite nadjev na tijestu tankim slojem, a na vrh stavite još jedan komad razvaljanog tijesta. Dva komada stisnite zajedno da oblikujete gotov kolač. Isto napravite s preostalim komadima.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Možete kuhati u suhoj tavi, jer tijesto uključuje ulje. No ako kolači počnu gorjeti, dodatno koristite ulje za prženje. Kolači se kuhaju vrlo brzo, u samo pet minuta.
- Gotove indijske kolače savjetujem vam da ih poslužite uz juhe, svoje omiljene umake ili mesna jela. Oni savršeno nadopunjuju okus bilo kojeg jela.
Video recept
Nakon gledanja videa vizualno ćete se upoznati s gore opisanim receptom, naučiti činjenice o podrijetlu jela i naučiti valjati i oblikovati kolače bez korištenja valjaka, poput pravih Indijanaca.
Indijski kolači dobra su alternativa tradicionalnom kruhu i prilika da ugodite sebi i svojim najdražim neobičnim jelom. Za razliku od domaćih kolača, recept za chapati nevjerojatno je jednostavan i jednostavan u smislu procesa i sastojaka. Sastav indijskog kruha pogodan je za vegetarijance, malu djecu i sve koji paze na njihovu prehranu. Zato svakako pokušajte sami napraviti chapatis. Podijelite u komentarima koje druge nadjeve možete koristiti za indijske ravne kolače.
Učitavanje ...