Kuhinjski uređaji i pribor: nož, daska za rezanje, mjerna čaša, tava - 2 kom., 8 limenki od 1 l, 8 poklopca, ručnik, stroj za šivenje, štednjak
Sastojci
| tikvice | 2,5 kg |
| peršin | 1 hrpa |
| List hrena | 1 kom |
| Listovi crnog ribiza | 8 kom |
| Lovorov list | 4 kom |
| češnjak | 4 klinčića |
| Kišobran | 4 kom |
| pimen | 12-16 kom. |
| voda | 2 l |
| Stolni ocat | 140 ml |
| šećer | 125 g |
| sol | 100 g |
Korak kuhanja
Priprema sastojaka
- Opramo 2,5 kg tikvica, narežemo ih na visinu staklenke od 1 litre tako da one uđu tamo dok stoje.
- Svaku tikvicu prepolovite zajedno, a zatim na pola, narežite na kriške. Ispada 8 dugačkih kriški iz svake tikvice.
- Ogulite i operite 4 češnja češnjaka. Izrežite ih na male komade.
- Operite 4 lovorova lista, 1 hrpu peršina, 8 listova ribizle, 1 list hrena.
- Moja 4 kišobrana. Bolje je uzeti kišobrane - oni imaju najviše ulja kopra. Ako nema kišobrana, uzmite ono što imate.
- List hrena podijelite na 4 dijela. U svaku ćemo staklenku staviti 1 dio.
- Svaku grančicu peršina narežemo na 2-3 dijela. Peršin ravnomjerno rasporedite na 4 banke.
Kuhanje marinade i valjanje tikvica
- Ulijte 2 litre vode u tavu, stavite na vatru. Dodajte 100 g soli i 125 g šećera. Pustite da voda prokuha. Nakon ključanja ulijte 140 ml octa. Ostavite da kuha nekoliko minuta.
- Banke oprane otopinom sode. Ne sterilizirajte ih jer ćete ih ubuduće sterilizirati tikvicama. Na dno svake staklenke stavimo 1 lovorov list, 3-4 graška papra, 1 češanj sitno sjeckanog češnjaka, 1 kišobran, 2 lista ribizle, 2-3 grančice nasjeckanog peršina, 1/4 lista hrena.
- Stavili smo narezane tikvice u staklenke. Ne slažemo ga čvrsto tako da u staklenki ima dovoljno marinade, tada su tikvice mirisne i začinjene.
- Vruću marinadu prelijte prvo do pola, a potom do samog vrha. Dakle, banke ne puknu od kipuće vode.
- Pokrivamo (ne valjamo) poklopce staklenke, šaljemo ih sterilizirane. Na dno široke tave stavljamo krpu, možete uzeti ručnik. Banke stavimo u tavu. Izlijte vruću, ali ne kipuću vodu između banaka. Razina vode trebala bi biti iznad sredine limenke. Stavili smo tavu na vatru. Steriliziramo 10 minuta od trenutka ključanja vode.
- Izvadite limenke od po 1, izvaljajte ih odmah dok su vruće.
- Okrenite vrh naopako.
Video recept
U ovom videu vidjet ćete kako možete zatvoriti tikvice za zimu. Gledate kako izrezati tikvice, kako ih staviti u staklenku, kako sterilizirati i razvaljati.
tikva - Uobičajeno povrće koje se prži, pirja, peče, konzervira, izrađuje se od salata, kavijara, umaka, palačinki itd. Njegov ukus dobro se slaže s ostalim povrćem, mesom i prilozima. Stoga mnoge domaćice koriste tikvice u različitim oblicima. Ali posebno je popularna konzerva tikvica, koja se natječe s konzerviranim krastavcima. Oni zadržavaju svoje vitamine čak i nakon dužeg skladištenja, pa je zimi jednostavno nezamjenjiv proizvod.
Učitavanje ...