Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje ili štednjak;
- tava;
- mjerna čaša ili kuhinjska vaga;
- nož;
- žlica;
- žličica;
- daska za rezanje;
- duboka zdjela;
- limenke i poklopci;
- brtveni ključ.
Sastojci
- Tikvice - 2-2,5 kg
- Peršin - grozd
- Vruća paprika - po ukusu
- Crne paprike - 1-2 žlice.
- Češnjak - 12 klinčića
- Lovorov list - 8 kom.
- Voda - 1,5-1,8 L
- Šećer - 180 g
- Sol 3 žlice. l (s klizačem)
- Ocat 9% 250 ml
Korak kuhanja
Priprema povrća
- Isperite otprilike 2-2,5 kilograma tikvica pod tekućom vodom i osušite. Tikvice narežite na krugove debljine 2 cm. Velike kriške tikvice prerežite na pola.
- Ogulite i isperite češnjak. Za jelo će vam trebati 12 klinčića. Češnjak narežite na tanke kriške.
- Operite ljutu papriku (po ukusu) i očistite od sjemenki. Papriku narežite na trakice. Operite i osušite hrpu peršina.
Znate li? Ne zaboravite sortirati i sortirati tikvice prije branja, uklanjajući povrće neprikladno za daljnju upotrebu. Da biste dobili spin, trebate koristiti samo zrele i "zdrave" tikvice.
Berba tikvica
- Od deklarirane količine sastojaka dobit ćete 4 limenke tikvica u 1 litri. Operite i osušite limenke temeljito. Na dno svake staklenke stavite 2 lovorova lista i crni papar s graškom po ukusu.
- Staklenke napunite slojevima tikvica, peršina, češnjaka i ljute paprike, izmjenjujući ih. Ne radite slojeve previše gustim. U velikoj posudi zagrijte 1,5-1,8 litara vode. Kad voda proključa, napunite je tikvicama.
- Pokrijte staklenke i ostavite 15 minuta.
- Nakon tog vremena, spustite svu vodu iz limenki u tavu.
- U istu vodu dodajte 180 grama šećera, 3 žlice (uz brdo) soli i 250 mililitara octa. Dobro promiješajte.
- Stavite lonac s marinadom na vatru i dovedite do vrenja. Staklenke s tikvicama napunite vrućom marinadom i tijesto čvrsto steknite prethodno steriliziranim poklopcima.
- Preokrenite blokirane limenke i stavite ih na poklopac. Provjerite curenja. Ako staklenka nije čvrsto razvaljana, bolje je da je ne skladištite ili da se ponovo ne prokuha.
- Staklenke prekrijte pokrivačem i stavite da se potpuno ohlade. Ako se ne pridržavate ovog pravila, velika je vjerojatnost da će se u njima napuhati limenke ili plijesnivi proizvodi. Tikvice čuvajte na tamnom, suhom i hladnom mjestu ne više od 1 godine. Jelo je spremno. Dobar apetit!
Znate li? Za sterilizaciju navlaka moraju se temeljito oprati otopinom sapuna ili sode. Nakon toga prokuhajte vodu u tavi, a zatim spustite kapke u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute.
Video recept
Da biste saznali više o receptu, pogledajte videozapis koji korak po korak govori i pokazuje kako se pripremiti za zimsku tikvicu na bugarskom jeziku. Nakon toga, definitivno nećete imati problema tijekom njihove pripreme.
Dragi čitatelji, je li vam se svidio ovaj recept za pripremu tikvica? Ako ste već uspjeli isprobati tikvice na bugarskom jeziku, podijelite svoje dojmove o jelu u komentarima u nastavku. Ako imate dodatak u receptu, ostavite ih tamo.
Učitavanje ...