Kuhinjski uređaji i pribor
- pećnica;
- rešetka;
- peć;
- posuda za sterilizaciju poklopca;
- daska za rezanje;
- mlin za meso ili mljevenje;
- miješalica;
- posuda;
- velika posuda od aluminija ili lijevanog željeza;
- velika žlica;
- ljuske;
- žličica;
- nož.
Sastojci
- tikvice - 3 kg
- luk - 500 g
- paradajzna pasta - 250 g
- majoneza - 250 g
- biljno ulje - 8 tbsp. l.
- šećer - 125 g
- sol - 2 žlice. l.
- mljeveni crni papar - ½ žličice.
- lovorov list - 2 kom.
- češnjak (neobavezno) - 5-6 češnjaka
Korak kuhanja
- Prvo morate pripremiti povrće. 3 kg tikvica, kao i 500 g luka treba oguliti i temeljito oprati. Osim toga, od tikvica trebate dobiti potpuno sve sjemenke.
- Oguljene tikvice i luk treba nasjeckati na bilo koji prikladan način. Možete koristiti kombajn, stroj za mljevenje mesa s finom mlaznicom ili možete narezati luk i tikvice na sitnoj rerni, međutim, ovo će vam trebati mnogo više vremena.
- Tikvice s lukom treba pomiješati, sipati u lonac dubokog aluminija ili lijevanog željeza i staviti na malu vatru, zatim dodati 250 g majoneze i isto toliko paste od rajčice, a zatim umiješati biljnu smjesu.
- Nakon što ste majonezu pomiješali s pastu od rajčice, dodajte 8 žlica mješavine tikvica i luka. l. biljno ulje, sastojke ponovno pomiješajte. Kaviar kuhajte na laganoj vatri 1 sat, povremeno ga miješajući da ne izgori.
- Nakon potrebnog vremena, dodajte kavijaru tikvice 2 žlice. l. sol, 125 g granuliranog šećera, 2 kom. lovorov list i ½ žličice. mljeveni crni papar. Tikvice temeljito izmiješajte i ostavite na vatri još 45-60 minuta da se sol i šećer rastope.
- Dok tikvice kuhaju, pripremljene staklenke temeljito isperite soda bikarbona i stavite ih u hladnu pećnicu na žičani stalak. Uključite pećnicu na 120 stupnjeva i ostavite limenke u njoj 30 minuta. Nakon što prođe vrijeme, vrata pećnice treba otvoriti i banke ostaviti da se malo ohlade. Kuhajte i nekoliko minuta poklopce s kojima ćete zatvoriti banke.
- Kako bi kavijar od tikvica bio nježniji, može ga se smilovati mješačem za uranjanje točno tijekom kuhanja. Ako vam konzistencija kavijara odgovara, ne možete koristiti blender.
- U sterilizirane staklenke počnite primjenjivati kavijar tikvice, napunite staklenku do vrha, a zatim uzmite pripremljeni poklopac, zatvorite staklenku i valjajte je pomoću posebnog ključa za čuvanje. Ako koristite limenku s uvijanjem, obavezno je dovoljno dobro stegnite.
- Stavite staklenke na sobnu temperaturu pod poklopce dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u spremište.
Video recept
Zimi nije uvijek moguće uživati u svježem povrću i salatama bez ikakvih kemijskih dodataka, stoga je konzerviranje za mnoge najbolje rješenje. Predlažemo da se upoznate s predstavljenim videozapisom u kojem će vam autor pokazati korak po korak kuhanje tikvica sa tikvicama s pastu od rajčice i majonezom.
Smislit ćete kako pravilno pripremiti povrće za konzerviranje, koliko dugo ih treba kuhati, kako staklenke sterilizirati, a također i kako ih zatvoriti i ohladiti.Takav se kavijar čuva dugo, a zimi će biti odličan dodatak glavnom jelu.
Dragi kuhari, je li vam se svidio recept za kavijar tikvice s majonezom? Koliko često konzervirate razno povrće za zimu? Koje neobične recepte koristite za ovo? Podijelite svoje tajne jednostavnog i ukusnog čuvanja.
Učitavanje ...