Kuhinjski uređaji i pribor: blender ili procesor hrane, daska za rezanje, nož, duboko posuđe za mariniranje mesa, tanjuri za sastojke, film za lijepljenje.
Sastojci
| ime | broj |
| Svinjsko meso | 1 kg |
| luk | 2 kom |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Suncokretovo ulje | 25-30 g |
Korak kuhanja
- Uzmite 1 kilogram svinjskog mesa i narežite ga na velike komade. Možete uzeti svinjske ovratnike, ali nadbubrežna žlijezda se koristi u našem receptu. Takvo se meso smatra najprikladnijim za roštilj. Sol i papar meso po vašem ukusu.
- Zatim uzmite jedan veliki luk i oštrim nožem ih narežite na velike kolutove. Veliki prstenovi potrebni su kako biste ih kasnije stavili na ražnju, ako roštilj pržite na rešetki, a zatim možete smanjiti manje.
- Luk narezan na kolutiće uz pomoć ruku pažljivo se podijeli u odvojene kolutove i sve stavi na poseban tanjur, tako da meso sada ne treba dodavati.
- Uzmite još jedan krupni luk, luk i samljeti ga u blenderu ili prerađivaču hrane do stanjenja kaše.
- Izlijte luk s lukom u zdjelu s roštiljem i sve temeljito miješajte rukama 5-10 minuta, tako da se marinada dobro umoči u meso.
- Dalje, treba nam 25-30 grama suncokretovog ulja. Ulijte ga u meso i dobro promiješajte. Maslinovo ulje možete uzeti po želji. Ako je meso previše masno, dodajte manje ulja. U svakom slučaju, prilikom kuhanja ulje se isušuje i neće dodati suvišnu masnoću mesu.
- Uzimamo prstene luka pripremljene ranije i stavimo u marinadu, lagano miješajući da se prstenovi ne raspadnu. Po želji možete ponijeti i više luka, ali obično će 1 kilogram mesa biti dovoljan za 1 kilogram mesa.
- Pokrijte zdjelu kiselim kebabom zalijepljenim filmom i ostavite 4 sata, a najbolje za noć. Dobar apetit!
Kako odabrati dobro meso za roštilj
- Prije svega, obratite pažnju na miris: ne bi trebao biti kemijski ili plijesni.
- Boja mesa treba biti malo sjajna i obična. Ako je meso tamne boje, onda je najvjerojatnije vrlo staro i sigurno neće raditi za roštilj.
- Dajte prednost svježem ohlađenom mesu, čak i ako je malo skuplje, ali sigurno ćete biti zadovoljni dobivenim kebabom.
- Na dodir, dobro meso ne smije biti ljepljivo, vodeno ili curi krv.
- Prije kupnje ohlađenog mesa potražite prodavača da ga okrene. U njemu se često skrivaju vene i mast.
- Najbolje za roštilj: šunka, prsa, vrat, ramena, nož ili rebra.
- Ne bojte se miješanja masnoće u meso, bit će vrlo ukusno. Mršavo meso bez masnoće vjerojatno će ispasti malo suho.
Video recept
Nudimo gledati video recept za kiseli svinjski ražnjić. Autor detaljno opisuje korake kuhanja i daje dodatne komentare.
Kako vam se sviđa ova opcija za kiseli svinjski ražnjić? Jeste li već uspjeli ugoditi voljenim osobama? Sigurno imate svoje trikove u pripremi ukusne marinade za meso. Podijelite svoje znanje s nama, proširimo kulinarske granice s nama!
Učitavanje ...