Chakhokhbili s piletinom kuhati kod kuće

Ovo jelo u gruzijskoj kuhinji smatra se „klasikom žanra“, a priprema se isključivo od peradi. Nekoć su gurmanski Gruzijci voljeli goziti chakhokhbili od divljeg fazana. No lov na ukusnu pticu brzo je istrijebio njezinu populaciju. Stoga su se orijentalni kulinarski stručnjaci okrenuli prema najpovoljnijoj domaćoj piletini od koje se i danas pravi ukusni chakhokhbili. Recept eliminira upotrebu biljnog ulja. Ali to zahtijeva puno začina, začinskog bilja i rajčice. Okus jela je oštar, pikantan. Stoga mu je kao prilog poslužila neutralna kuhana riža ili krumpir.

Chakhokhbili od piletine - klasični recept

Za kuhanje vam treba rastopina ili tava s dubokim nadjevom. Poželjno je da ima neljepljivi premaz. U ovom slučaju, pitanje kako kuhati chakhokhbili od piletine neće vam uzrokovati poteškoće.

Trebat će vam:

• piletina (ili pileće noge) - težina 1,5 kg;
• rajčica - 500 grama;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 3 kom .;
• pasta od rajčice - 3 žlice;
• suho crno vino - 200 ml;
• limun - 1 kom .;
• zelje - bosiljak, cilantro, peršin, kopar;
• sol i začini - lovorov list, crvena paprika, hmelj-suneli, korijander.

Postupak kuhanja

1. Operite piletinu, izrezanu na porcije. Masnoća i koža moraju biti sačuvani.
2. Temeljito zagrijte tavu bez dodavanja biljnog ulja, smanjite toplinu.
3. Stavite meso i pržite do zlatno smeđe boje. Meso izvadite iz tave, u njega stavite oguljenu i grubo nasjeckanu mrkvu i luk, povrće lagano pržite.
4. Prebacite meso u duboku tavu, na vrh stavite prženo povrće. Stavite na slabu vatru i pirjajte 15-20 minuta ispod poklopca.
5. Solite, dodajte pastu od rajčice, sve začine i vino. Smanjite toplinu na minimum i čvrsto pokrijte kuhanje poklopcem.
6. Rajčice operite i operite kipućom vodom, ogulite ih od kože. Rajčice narežite na kriške, prebacite na meso.
7. Pirjajte 30 minuta dok se rajčice potpuno ne otope u jelu.
8. Poslužite chakhokhbili posute s dosta začinskog bilja, garnirajući kriškama limuna.

Ovaj klasični Chakhokhbili recept za piletinu na gruzijskom može se smatrati dijetalnim jelom. U procesu kuhanja ne koristite niti jednu kap masti, a pileće meso s povrćem preporučuje se onima koji žele smršavjeti. Bogat bogat okus jela, velikodušno začinjenog začinima, nije samo originalan, već i ugodan. Kao što znate, začini ubrzavaju metabolizam u tijelu, a višak masnoće nema vremena da se taloži na trbuhu i bokovima.

Chakhokhbili od piletine - korak po korak recept s krumpirom kao na fotografiji

Iskusne domaćice imaju svoj odgovor na pitanje kako pravilno učiniti chakhokhbili. Da biste dobili puno jelo s prilogom za punu večeru, možete koristiti krumpir. Tako možete diverzificirati svakodnevni i svečani jelovnik (ako su, na primjer, pileća bedra s krumpirom u pećnici već umorna). I ne brinite o nedostatku bilo kojih sastojaka.

Trebat će vam:

• piletina ili piletina - 1,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• rajčica - 4 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• sol i začini - lovorov list, kopar, peršin, hmelj-suneli, pehtrak, paprika, metvica;
• biljno ulje.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Operite i narežite piletinu na porcije. Pospite ih porcijom začina i ostavite 10 minuta.
2. Dobro zagrijte tavu i pržite piletinu bez dodavanja ulja.Komade preokrenite često dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Prebacite meso u zdjelu, a dobiveni sok ulijte u zasebnu zdjelu.
3. Ogulite krumpir, luk i češnjak. Povrće narežite na velike kriške, češnjak prođite kroz prešu.
4. U pileću ragu dodajte biljno ulje, pržite 10 minuta. Prebacite luk na meso i pržite još 5 minuta.
5. Prelijte kipuću vodu preko rajčice, ogulite ih, nasjeckajte.
6. Mesu dodajte rajčice, stavite krumpir, promiješajte. Pokrijte čvrsto i pirjajte 20 minuta.
7. Operite, osušite i narežite zelje, prebacite u gulaš. Dodajte začine, češanj češnjaka, sol i pirjajte 5 minuta.
8. U sok koji preostaje pri prženju piletine stavite 2 češnja češnjaka i mljevenu papriku, pomiješajte.
9. Poslužite vruće na velikoj pladnju ili u obrocima. Prije posluživanja ulijte umak od češnjaka.

Recept za piletinu Chakhokhbili u multicookeru

Želite li naučiti kako napraviti Chihabili od pilećeg seta vrlo je, vrlo jednostavno? Zatim preuzmite recept za multi-kuharicu.

Trebat će vam:

• piletina - 1,5 kg;
• luk - 4 kom .;
• rajčica - 6 kom .;
• ljuta crvena paprika - 1 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• cilantro, bosiljak - 1 hrpa svaki;
• hmelj-suneli - 1 žlica;
• maslac - 1 žlica;
• suho crno vino - 100 ml;
• sol.

Postupak kuhanja

1. Operite, osušite i narežite piletinu na porcije.
2. Rajčice operite i ogulite kipućom vodom, uklonite koru. Luk sitno nasjeckajte.
3. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
4. Operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte.
6. Papriku operite, izvadite sjemenke i stabljiku, sitno nasjeckajte.
7. Na dno multicooker stavite komade piletine, a na vrhu - sve ostale sastojke. Dodajte ulje i vino.
8. Podesite način gašenja i mjerač vremena na 90 minuta.
9. Poslužite jelo "pravo iz pećnice"!

Sada znate kako kuhati chakhokhbili od piletine. Kao što vidite, ovo uopće nije teško! Vaš supružnik će definitivno cijeniti začinjeno i začinjeno jelo, a djeci će se svidjeti nježna i mekana pirjana piletina!

Ostali recepti iz cijelog svijeta