Kako napraviti pite kako pravilno napraviti pite

Ne postoji konsenzus o tome kakav bi oblik torte trebale biti. Oni mogu biti različitog oblika, mali ili veliki. Tko to voli! Ako volite proizvode ovalnog oblika, zaustavite se na njegovom razvoju. A ako je trokutasta - pokušajte tijesto preklopiti omotnicama. Zapravo su sve mogućnosti prilično jednostavne, ako znate nekoliko suptilnosti rada s testom. Također možete napraviti pite od gotovog tijesta, ali mnoge domaćice radije ga mijesiti samostalno.

3 tajne testa pravog tijesta

Tajna 1 - dobro raspoloženje

Unatoč obilju recepata za tijesto za torte, svaka domaćica u procesu kulinarskih eksperimenata uvijek ima par favorita. To je zbog činjenice da tijesto, neobično zvuči, osjeća ruke i raspoloženje. I zato, ako danas niste raspoloženi, tijesto vjerojatno neće uspjeti. Pa čak ni najbolji recept za brzi test za torte neće uspjeti.

Dakle, prije nego što smislite kako pravilno napraviti pite, napunite se pozitivnom glazbom, uključite glazbu ili stvarno želite skuhati nešto nevjerojatno ukusno. I onda nastavite s grupom.

Tajna 2 - umjereno hladno miješanje

U masi bi trebalo biti dovoljno brašna da se nakon miješanja ne lijepi za ruke. Profesionalni kuhari čak se šale da ako vam se prljave ruke tijekom rada s testom, to znači da ste učinili nešto pogrešno. Da biste shvatili koliko će brašna biti umjereno, uzmite sve što je naznačeno u receptu, preklopite na sredini daske za rezanje klizačem i napravite udubljenje u njemu. Izlijte sve tekuće sastojke mase u ovu rupu, a zatim počnite polako miješati brašno u tekućinu. Kad masa prestane biti ljepljiva, šarža se mora zaustaviti.

Tajna 3 - Koristite biljno ulje

To je najlakši način da spriječite da se masa lijepi za vaše ruke i da vam omogući da od nje napravite nešto pristojno. Podmažite ruke biljnim uljem i krenite na posao.

Popularni recepti za testiranje korak po korak

Budući da je jedna od tajni izrade lijepih torti priprema pripremljenog tijesta, detaljnije ćemo se zadržati na ovome. Postoje dvije tehnologije za masovnu pripremu: kvas i bez kvasca.

Brzo tijesto od kvasca

Trebat će vam:

• mlijeko - čaša;
• brašno - 500 g;
• prešani kvas - 30 g;
• jaje - 1 p .;
• biljno ulje - 3 žlice;
• šećer - žličica;
• sol - pola žličice.

Korak kuhanja

1. Zagrijte mlijeko, u njemu otopite šećer.
2. Dodajte blitvu i dobro promiješajte.
3. Prosijati brašno na dasci ili u posudi, napraviti slajd, a zatim u sredini stvoriti depresiju.
4. Ulijte mlijeko s kvascem, ostavite 20 minuta da "luta". Za to vrijeme masa će se dizati kapom i prekrivati ​​mjehurićima.
5. Zatim dodajte maslac i jaje umutiti sa soli. Počnite brašno brasniti od središta do rubova. Prikladno je to učiniti drvenom lopaticom.
6. Kad dobijete mekanu masu, mijesite je rukama, pobijte na stolu, oblikujte je u obliku kuglice i počnite oblikovati torte.

Tijesto bez kvasca

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 4 žlice;
• brašno - 2 čaše;
• sol i šećer - žličica;
• soda - pola žličice;
• maslac - 30 g.

priprema

1. Izvadite ulje iz hladnjaka, ostavite da omekša.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje, soda, šećer i sol.
3. U posudu izlijte brašno, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
4. Dodajte maslac, postepeno ga mijesite u tijesto. Ako se osjećate masno, dodajte brašno. Dobro mijesite i možete koristiti.

Tehnike izrade kolača. Kako oblikovati i zabijati trokut

Kako razvaljati tijesto i kako ga zatvoriti da se ne otvori? Evo najpopularnijih načina kako lijepo pirjati, kuhati i zamotavati torte (kao na fotografiji). U svakom slučaju prvo morate napraviti tijesto promjera oko 5 cm od tijesta, a zatim ga nožem ili prstom podijeliti na jednake dijelove. Vrste formacija:

• Ovalni. Dio tijesta razvaljajte u tortu debljine 5 mm. Stavite punjenje u sredinu, jedan rub bacite preko drugog, zakačite polumjesecem. Prilikom prženja ili pečenja položite na šav i po vrhu lagano isperite.
• Okrugli. Na isti način od tijesta napravite tortu, u sredinu stavite nadjev. Podignite rubove tortilje i utisnite ih u „vreću“. Izvedite dobivenu izbočinu prema unutra.
• Trokutasta. Dio tijesta razvaljajte u kolač, u sredinu stavite nadjev. Zatim dobro izravnajte punjenje, ali pazite da ne dosegne rubove. Podmažite rubove hladnom vodom, uzmite dva gornja ugla i zamotajte ih pod kutom od 45 °, tako da torta poprimi oblik strelice. Zatim podignite preostali donji rub i stegnite rezultirajuće šavove.
• Olakšanje. Zamijesite tijesto u tortu ovalnog oblika, a na sredinu "kobasice" stavite nadjev. Omotajte gornji i donji rub oko ¼ duljine torte. Zatim hvatajte gornji rub za vrhove i stavite ih jedan na drugi preko nadjeva. Izvadite tijesto s obje strane tortilje i također ih položite poprečno. Činiće vam se da "perete" tortu. Za jednu pitu potrebno je 4-5 zamaha.

Nakon što pite dobijete željeni oblik, ne žurite ih ispeći. Uključite pećnicu da se zagrije, ali za sada nanesite biljno ulje u plastičnu omotaču i prekrijte je grickalicama na limu za pečenje. Pričekajte oko 15 minuta i vidjet ćete kako su veličine pattinova postale 2 puta veće! Sada namažite njihove vrhove mlijekom ili jajetom i pošaljite da se peku. Kada izvadite svoje kreacije iz pećnice, na površini svake torte pojavit će se ružasta, sjajna kora.

Sada nije tajna za vas kako izrađivati ​​pite od kvasnog tijesta i mase bez kvasca. A zasigurno možete oblik kolača učiniti vrlo ukusnim! S nadjevom se već možete igrati, tko voli što, možete ispeći s kupusom ili džemom.

Ostali recepti za tijesto