Kako kipiti knedle s krumpirom prekrasan, korak po korak video

Postoji mnogo opcija za izradu knedla - sve ovisi o vašoj mašti i količini slobodnog vremena. Povežite cijelu obitelj s poslom i provest ćete prekrasnu večer, koja će se završiti ukusnim i lijepo ukrašenim jelom. Dakle, naučimo izrađivati ​​prekrasne knedle na nekoliko načina odjednom.

Korisni savjeti

Postoje različite vrste knedla, sve ovisi o punjenju i njihovom izgledu, ovisno o tome kako ih domaćica ukrašava - zamotati ili lijepo zabiti. Prije razmatranja kako pravilno napraviti knedle i koje su metode najprikladnije, potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih nijansi, bez kojih se ništa ne može dogoditi:

• tijesto mijesiti dugo (najmanje 10 minuta) dok veliki mjehurići zraka unutar njega ne nestanu;
• za veću elastičnost tijesta u njega možete dodati malo biljnog ulja;
• nakon miješanja uklonite tijesto na toplo mjesto (ili hladnjak, ovisno o uputama u receptu) otprilike pola sata, tako da se gluten rasprši, a tijesto postane još elastičnije;
• za najbolju izvedbu umjetničkog modeliranja napravite iste krugove (malo veće od knedle), razvaljajući tijesto u veliki sloj;
• ako se punjenje proširilo na rubove tijesta, a ne želi ih lijepiti, velikodušno pospite rubove knedla brašnom i pokušajte ponovno oblikovati.

Tradicionalni pigtail

Klasičan način klesanja knedle s krumpirom - pigtail. Brza je, lijepa, a sami proizvodi manje su skloni lijepljenju tijekom kuhanja. Ne mogu svi zabadati lijepi knedle. Na prvi se pogled ova mogućnost modeliranja može činiti teškom, no nakon nekoliko minuta postat ćete pravi profesionalac u modeliranju knedla s pigtailom.

priprema

1. Razvaljajte tijesto u veliki sloj i iste krugove napravite čašom ili posebnim rezačem za kolačiće. Promjer treba biti najmanje 8 cm, jer morate uzeti u obzir mjesto za pigtails.
2. Širite nadjev.
3. Ako ste desna ruka: uzmite krug za punjenje u lijevoj ruci i savijte ga na pola (ako je lijevi, obrnuto).
4. Prije nego što knedle narežete pigtajlom, čvrsto spojite rubove tijesta. Dvaput hodajte po rubu da bi temelj za pigtail bio tanji i širi, tako da se formira lakše i ne bude previše gust (gusti pigtail se možda neće pregristi).
5. Savijte jedan kut palcem i kažiprstom (palac je na vrhu, indeks je na dnu) i na taj način dobijete "oko".
6. Ponovno savijte rub "uha" i dobit ćete novo "oko". Treba ga pritisnuti dovoljno čvrsto da izgleda lijepo, a pigtail se nije okrenuo tijekom kuhanja.
7. Na taj način skulpturajte do drugog ugla knedle. Rezultat bi trebao biti prekrasan pigtail.
8. Tijekom "tkanja" pomičite ne ruku kojom ste savijali rub, već onu u kojoj držite knedlu (ako imate desnicu, okrenut će se u smjeru kazaljke na satu) - na taj način će ruka tkanja raditi ravnomjernije, a kalupe za oblikovanje bit će što je moguće identičnije.

Korak po korak izvorna opcija

Tradicionalni oblik knedle je lunarni.Ali nitko nam ne zabranjuje da ga napravimo, na primjer, okrugle, i istodobno ih ukrasimo istim tradicionalnim pigtailima.

Kuhanje korak po korak

1. Tijesto razvaljajte u tankom sloju i iste krugove izrežite u čaši.
2. Uzmite jedan krug u ruku, stavite ga nadjev i pokrijte drugim krugom.
3. Čvrsto slijepite rubove proizvoda u krug.
4. Sada možete vrtjeti knedle na isti način kao i obični mjesečevi ručci: savijte jedan odjeljak, čvrsto ga pritiskajući, zatim sljedeći kut i tako dalje u krug.

riblja kost

Prekrasno modeliranje knedla nije ograničeno na uobičajeni pigtail. Postoji još jedan način kako lijepo zakuhati knedle - ovo je božićno drvce. Usput, ova metoda se može koristiti za izradu ne samo knedle, već i manti i knedle.

priprema

1. Napravite tanki sloj tijesta. Izrežite ga u identične krugove prikladnom šalicom ili posebnim oblikom.
2. U ruke uzmite jedan krug tijesta, a u sredinu stavite nadjev. Ne stavljajte previše, pogotovo ako prvi put radite takvo modeliranje. Bolje je kipiti na težini - tako se proizvodi ispostavljaju mnogo preciznije nego na ploči.
3. Prvu iglu napravite na uobičajen način i malo je gurnite unutar kruga.
4. Zgrabite jedan rub kruga, zakačite ga i povucite na sredinu, zalijepivši ga na prvi pin.
5. Učinite isto s suprotnim rubom - zgrabite, zakačite i zalijepite na sredinu.
6. Postupno se pomaknite naprijed duž srednjeg šava knedle. To jest, ne morate cijelo vrijeme pričvrstiti rubove na prvi pin, već samo na prethodni s suprotne strane.

Brzi put

Knedle možete ručno lijepiti na vrlo jednostavan način, ali istovremeno će i sami proizvodi izgledati vrlo lijepo.

priprema

1. Razvaljajte tijesto u duguljasti sloj (oblik izduženog ovalnog oblika).
2. U sredini ovog sloja širite punjenje kuglicama s žličicom na udaljenosti od oko 3 cm jedna od druge.
3. Savijte formaciju na pola po dužini. Trebali biste dobiti kobasicu s kuglicama za punjenje iznutra.
4. Pokrijte slobodne rubove oko kuglica.
5. Čašu nježno razrežite na jednake dijelove bez dodirivanja punjenja. Možete je rezati nožem - tada ćete dobiti originalne četvrtaste knedle.

Druga je mogućnost kako lijepo zakuhati knedle bez trošenja puno vremena - samo zaslijepite krug napunjen polumjesecim knedlama i krenite za kovrčavim nožem za paštete. Vrlo je brz i ništa manje lijep.

Ali zapamtite da znati i biti u stanju lijepo oblikovati knedle sa slatkim ili nezaslađenim punjenjem nije dovoljno. Nadjev može biti različit, a svaki od njih može procuriti ako tijesto nije pravilno zamotano u knedlu. Glavna stvar je da jelo i dalje treba biti ukusno, a umjetničko modeliranje povoljno će ukrasiti vaše remek-djelo i zasigurno će vaše kućanstvo zatražiti dodatke.

Ostali recepti za tijesto