Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, hladnjak, kuhinjska vaga, tava, mjerna čaša, daska za rezanje, nož, duboka zdjela s poklopcem, žlica i žličica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| šampinjoni | 300 g |
| sol | 2-3 žlice |
| crne paprike | 12-15 kom. |
| piment grašak | 3-4 kom. |
| voda | 150 ml |
| bijeli vinski ocat | 50 ml |
| biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| češnjak | 1-2 klinčića |
| lovorov list | 1-2 kom. |
| ruzmarin | po ukusu |
| kopar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Za početak pripremite gljive. Temeljito isperite 300 g šampinjona hladnom tekućom vodom. Ako je potrebno, gljive očistite od prljavštine nožem. Za kiselost je najbolje koristiti gljive malih ili srednjih veličina, njihovi šeširi trebaju biti zatvoreni, a ploče ispod njih trebaju biti bijele. Ako imate veće gljive, samo ih narežite na nekoliko dijelova.
- U malu posudu ulijte 150 ml vode i dodajte 50 ml bijelog vinskog octa. Stavite lonac na srednju vatru. Zatim ulijte 2 žlice vode. sol i dodajte 3-4 kom. grašak od svećeg začina, kao i 12-15 kom. grašak crni papar. Sve prokuhajte i dodajte 1-2 kom. lovorov list.
- Stavite pripremljene gljive u kipuću vodu.
- Zatim sipati u lonac s gljivama oko 2-3 žlice. l. biljno ulje - suncokretovo ili maslinovo. Sve dovedite do vrenja i kuhajte gljive još 1,5-2 minute, povremeno miješajući žlicom. Uklonite pjenu za marinadu dok ključa. Zatim isključite vatru.
- Temeljito isperite nekoliko grančica kopra i jednu grančicu ružmarina, a zatim zelje stavite u zasebnu zdjelu. Zatim ogulite i nasjeckajte 1-2 češnja češnjaka u ploške, a zatim dodajte u zelje.
- Izlijte malo ohlađenu marinadu s gljivama u zdjelu sa zeljem, a zatim čvrsto poklopite posudu poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu 24 sata, po mogućnosti u hladnjaku. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji odgovarajući spremnik s poklopcem ili.
- Nakon dodijeljenih 24 sata, sočne kisele gljive spremne su za upotrebu. Po želji ih možete zatvoriti u steriliziranu staklenku za buduću upotrebu. Pripremljene gljive pospite mirisnim zelenim lukom ili drugom zeljem i poslužite.
Video recept
Kako brzo i učinkovito marinirati šampinjone kod kuće, detaljno možete pogledati u videu.
Nevjerojatne kisele gljive prema ovom jednostavnom receptu pripremaju se brzo, a ispadaju da su ukusnije i kvalitetnije od onih u trgovini. Isprobajte sami i uvjerite se sami. Sočni ukusni šampinjoni bit će izvrstan zalogaj na bilo kojem blagdanskom stolu i dobro će odgovarati prilogima, a posebno za pire krumpir. Povećavanjem udjela lako možete napraviti dobru zalihu kiselih gljiva, čuvajući ih u staklenkama. Uostalom, takve ukusne gljive mogu se koristiti u mnogim salatama i drugim jelima. Recite nam u komentarima, jeste li i sami probali branje mirisnih šampinjona? Podijelite tajne dobre marinade od gljiva.
Učitavanje ...