Recepti s pilećim filetom kako marinirati pileće ražnjiće

Pileće meso možda bi moglo postati glavno jelo na pikniku. Vjerujte, njegov poznati okus, dosadan dugo vremena hladnog vremena, odjednom će se činiti neočekivanim i originalnim! Glavno je znati koje dijelove trupa koristiti, i s kojim sastojcima ih kombinirati!

5 tajni prave marinade za pileći ćevap i bubnjiće

1. Marinada za pileći ćevap treba prije svega zasititi meso ukusom. U tome se razlikuje od recepata namijenjenih tvrđem mesu u kojima kiseline u marinadi djeluju i na omekšavanje vlakana. Stoga, apsolutno nije potrebno dodati već poznatoj „kiselosti“ u svoj sastav. Čak i ako skuhate noge od meda, one će i dalje biti mekane.
2. Na pitanje kako marinirati pileće skele, faktor vremena ne igra značajnu ulogu. Apsolutno nema potrebe izdržati meso u začinima preko noći, dovoljno će biti samo nekoliko sati kiselih krastavaca. Međutim, još nekoliko sati učinit će okus uistinu luksuznim.
3. Marinada za roštilj od pilećih krila ili bedara ne smije sadržavati obični ocat (Izuzetak je prirodni vinski ocat). Činjenica je da piletina za kiselo grickanje znači da početno osuđuje nježni proizvod na krutost.
4. Ne kuhajte marinadu od pilećeg roštilja na bazi majoneze. Unatoč maksimalnoj jednostavnosti takvog recepta, jelo će postati ne samo beskorisno, nego čak i opasno zbog ispuštanja mnogih štetnih tvari tijekom zagrijavanja na drveni ugljen. Međutim, postoje i iznimke. Ako napravite marinadu s majonezom napravljenom od žumanjka, maslinovog ulja i senfa, takav umak neće naštetiti!
5. Ukusan rezultat očekuje vas prilikom kuhanja pečenjara od pilećih gutljajana primjer jetra ili srca. Moraju se marinirati u roku od 1 sata. Možete kuhati takav roštilj i na drvenom ugljenu, i u sporom štednjaku ili pećnici.

3 pogreške koje mogu pokvariti pileće nabore

1. Cijelu piletinu ili nekoliko nasjeckajte na roštilj. Koristite samo identične dijelove trupa, na primjer, samo pileće noge ili krila. Svi se ravnomjerno mariniraju, a pitanje kako izrezati kebab s nogu neće biti teško, jer se upravo iz ovog dijela piletine dobiva najnježniji i sočni kebab.
2. Koristite dijetnu marinadu za dojke. Želja da od prsa pripremite dijetalno jelo na roštilju može se pretvoriti u suh i bez okusa rezultat, koji će vas razočarati u pilećim ražnjićima. Marinada za grudi mora nužno sadržavati biljno ili maslinovo ulje, što će spriječiti da sokovi istječu tijekom kuhanja.
3. Marinirajte smrznuto meso ili odmrznite u mikrovalnoj. U prvom slučaju, aromatični začini neće doći do mesnih vlakana i meso će ispasti bez ukusa. U drugom, visoki intenzitet odmrzavanja počet će kokoš ukočiti. Idealna je opcija "ptica" odmrzavati dan ranije u hladnjaku i koristiti je ohlađena.

Win-Win recepti za piletinu s marinadama

A sada ćemo naučiti kako marinirati pileće ražnjiće kako bi impresionirali sve goste na pikniku! Nudimo vam 4 jednostavna recepta s različitim nijansama okusa.

Kefir marinada

Recept će vam omogućiti da osjetite osjetljiv okus i bogatu aromu. Može se smatrati klasikom kavkaske kuhinje, samo umjesto kefira u njoj planinari koriste fermentirani mliječni napitak od mlijeka.

Trebat će vam:

• kefir - 1 litra (na 2 kg bedara);
• cilantro (može se zamijeniti peršinom) - velika hrpa;
• luk - 2 glave;
• češnjak - 5 klinčića;
• sol i crni papar.

priprema

1. Češnjak i sol usitnite u pulpi. Možete koristiti prešu od češnjaka.
2. Utrljajte pileća bedra smjesom češnjaka, pomiješajte s paprom, dodajte nasjeckane kolutiće luka.
3. Postepeno ulijte kefir tako da samo malo prekriva meso.
4. Ostavite 2 sata u hladnjaku pod pritiskom.

U umaku od soje

Doista izvrsno jelo, čiji će slatkast okus oduševiti čak i gurmane. Osim toga, djeci će se sigurno svidjeti. Dakle, za marinadu s orijentalnim dodirom trebat će vam:

• soja umak - 80 ml (po 1 kg piletine);
• med - žlica;
• ribani đumbir - 2 žličice;
• sezamovo ulje - 50 ml;
• češnjak - 4 češnja;
• sol.

priprema

1. Posolite meso, ostavite 15 minuta.
2. Topli med u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj stavite da postane tekuć. Pomiješajte ga sa sojinim umakom i sezamovim uljem.
3. Ogulite i naribajte đumbir, dodajte u marinadu.
4. Dodajte češnjak kroz prešu.
5. Pomiješajte sastojke, dodajte mesu, svaki komad dobro utrljajte i marinirajte 2 sata.

Marinovka u pivu

Hmeljno piće dat će mesu primamljiv okus kruha. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• pivo - 0,5 l (po 1,5 kg piletine);
• sol i papar - po ukusu;
• origano - ½ žličice;
• luk - 2 glave.

priprema

1. Pripremljene komade piletine naribajte origano, papar i sol.
2. U zdjeli pomiješajte nasjeckane kolutiće luka.
3. Ulijte pivo, ostavite da se marinira 2 sata.

Također možete pravilno pripremiti prekrasnu marinadu s kivijem, dodajući mu mineralnu pjenušavu vodu, ili s orasima, miješajući ih s češnjakom i biljnim uljem. Sada znate kako marinirati piletinu s roštilja. I možete sigurno ići na piknik!

Također preporučujemo članke na temu roštilja:

• Svinjska roštilj marinada (u sirćetu, majonezi, mineralnoj vodi, kefiru)
• Marinade za puretinu, govedinu i svinjetinu (u soku od rajčice, sok od šipak, kefir, s kivijem)
• Nabubreli pileća srca s piletinom (u prirodi, u pećnici, u pećnici i u tavi)
• Domaći roštilj u pećnici (od piletine, janjetine, govedine i svinjetine)
• Kebab u pećnici (od kukova, fileta i krila)
• Roštilj u polaganom štednjaku (od piletine, svinjetine, govedine)

Ostali recepti za meso