Kuhinjski uređaji i pribor: volumetrijska tava, vilica, oštar dugačak nož, daska za rezanje, mjerna čaša.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| srednji kupus težine 2-3 kg | 1 kom |
| sol | 2 prsta |
| voda | 400-500 ml |
Korak kuhanja
- Prije svega, uklanjamo gornje lišće neprikladno za hranu. Pažljivo izrežite koru, a zatim napravite zareze na lišću kupusa oko rezultirajuće rupe. Tako će se lišće lakše odvojiti od glave.
- Na pola napunite veliku posudu vodom, a zatim dodajte u nju 2 prsta soli. Tekućinu šaljemo na vatru i čekamo da proključa. Nježno spustite pripremljenu glavicu kupusa u kipuću vodu. Vrlo je važno da je fetus potpuno uronjen u tekućinu.
- Nakon što prokuha voda ponovo, kuhajte kupus na srednje jakoj vatri prilično kratko vrijeme. Kako je plod u kipućoj tekućini, listovi kupusa postupno će se početi odvajati od glave. Vilicom ih izvadimo i izvadimo iz vode nakon čega ostavimo da se ohlade.
- Nastavljamo zagrijavati juhu od kupusa dok potpuno ne riješimo cijelu glavicu kupusa i ne ostane jedna korica. Ne treba nam panjev, pa ga bacimo ili poklonimo ljubiteljima takve poslastice.
- Listove vraćamo natrag u kipuću vodu, u kojoj kuhamo samo par minuta. Na kraju ih izvadimo iz vode i ohladimo na sobnu temperaturu. Preporučujem da ne prelijete juhu u kojoj se kuhao kupus - na njegovoj osnovi možete kuhati nevjerojatan ukusan umak za peciva od kupusa.
Znate li? Postoji još jedan brzi način pripreme listova kupusa za peciva kupusa - pomoću mikrovalne. Strogo promatramo prve dvije gore opisane točke. Zatim kupus stavite u mikrovalnu pećnicu i pecite tamo 10 minuta na najvećoj snazi. Zatim zamijenite voće pod mlazom hladne vode iz slavine i nježno odvojite meko lišće, jedno po drugo. Kada postane teško spustiti glavu, ponavljamo postupak zagrijavanja u pećnici. Čim se uklone svi listovi, a ostane samo štapić, dodajemo listove kupusa s visokim stapkom, pa ih pošaljemo u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Za to vrijeme, lišće će dostići potrebnu mekoću i bit će spremno za formiranje peciva u zelju.
Video recept
Da biste brzo naučili jednostavnu tehniku pripreme listova kupusa za peciva, potrebno je pažljivo proučiti videozapis u nastavku. Na njemu iskusni kulinarski stručnjak demonstrira cijeli postupak uklanjanja lišća i daje ogroman broj korisnih savjeta koji će biti korisni ne samo početnicima, već i iskusnim kuharima.
Mnogi početni kuhari ne vole nered s pripremanjem peciva od kupusa, jer samo priprema listova kupusa zahtijeva puno vremena i truda. Slobodno podijelite u komentarima kako uklanjate listove kupusa za peciva. Dobar apetit!
Učitavanje ...