Kako soliti kapelin kod kuće

Kuhinjski uređaji i pribor: mala tava ili lonac, žlica, čaša ili posuda za zemljanu salatu, mali tanjur, hladnjak.

Sastojci

• Pažljivo odaberite svježe smrznuti kapelin: ako riba izgleda zgužvano, slomljeno, ima neprirodnu boju ili je prekrivena gustom kore leda, onda je bolje odbiti takvu kupnju. Odaberite brikete s cijelom, srebrnom ribom. Obratite pažnju na cjelovitost ambalaže i rok trajanja proizvoda ako je riba upakirana.
• Pravilno odmrznite kapelin, dopuštajući mu da se otapa u prirodnim uvjetima, izbjegavajući temperaturne razlike. Da biste to učinili, otprilike 10-12 sati prije kuhanja, kapelin prenesite iz zamrzivača u glavnu komoru hladnjaka. Ovom metodom odmrzavanja, kapelin će zadržati svoj integritet, a meso će ostati sočno i zdravo. Ne koristite brze metode odmrzavanja: mikrovalna ili topla voda - to će ribu učiniti labavom, krhkom i suhom.
• Prije soljenja, kapelin treba oprati i lagano mazati ubrusom. Brušenje i čišćenje kapelina na filetu prije soljenja nije potrebno. Bolje je to učiniti sa slanom ribom prije posluživanja. Ali ako se odlučite očistiti kapelin prije soljenja, imajte na umu da vrijeme za soljenje očišćene ribe treba smanjiti.

Korak kuhanja

1. Operite cijeli odmrznuti kapelin pravilno odmrznutom i ostavite da se ocijedi. Preklopite kapelin u veliku zdjelu salate.
   
2. Pripremite slanu otopinu: ulijte vodu (0,5 litara) u mali lonac ili posudu. U vodu dodajte sol (1,5 žlice), šećer (1 žlica), biber (6-8 komada) i lovorov list (2-3 komada).
   
3. Stavite brasno na vatru, prokuhajte i kuhajte nakon vrenja 2-3 minute.
   
4. Uklonite brasno s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
   
5. Ohlađeni kapelin s ohlađenom slanom vodom. Lovor list prije izlijevanja treba izvaditi.
   
6. Pokrijte ribu tanjurom tako da sve potone u salamuri.
   
7. Stavite posudu na hladno mjesto 12 sati. Kapelin je nakon vremena spreman i možete ga pojesti.
   

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

Prije serviranja preporučljivo je očistiti kapelin: uklonite glavu i udubljenja. Zalijte ribu malo biljnim nerafiniranim uljem i ukrasite kolutićima luka.

Na kapelu poslužite kuhani cijeli krumpir ili pečeni u mikrovalnoj. Capelin se može koristiti i za sendviče. Da biste to učinili, mora se podijeliti na filete, uklanjajući sve kosti. Ribu rasporedite u jednake kriške na smeđi kruh, namazan tankim slojem maslaca ili majoneze. Sendviče ukrasite s malo luka, kriškom jaja, grančicom zelenila ili svježim krastavcem.

Video recept

Ukusni domaći slani kapelin vrlo je jednostavan za pripremu. Kako to učiniti ispravno, možete pogledati i video.

Ostali recepti za ribu