Kako kuhati noge od svinjetine od svinjetine: omiljena ruska grickalica

Jellied meso sada se priprema iz širokog spektra proizvoda. Na primjer, kao dio mesa možete koristiti govedinu, teletinu, svinjetinu, perad. Za okuse - mrkva, luk, češnjak, kao i začini i začinsko bilje. Ali u svakom receptu najvažnija je svinjska ili goveđa noga. A onda ćemo vam reći kako kuhati žele od svinjskih nogu. Ali prije toga, uđimo u priču. Je li se mliječ uvijek kuhao na taj način?

Povijest žuči

Daleki "predak" modernog aspira bio je uobičajena bogata mesna juha ili juha. Takvo jelo moglo bi biti potpuno zasićeno i vratiti snagu. Kad se juha s komadima mesa smrznula, postala je poput žele. To je zbog činjenice da kosti i meso životinja sadrže posebne tvari za geliranje. Ali u to vrijeme to je bio prilično nedostatak hrane, jer se smrznuta juha morala zagrijati.

Hladni oblik ovog jela preuzeli su narodi sjevera. Kuhali su i kuhane mesne juhe sa začinima i začinskim biljem, no onda su ih posebno iznijeli na mraz. U ovom obliku jelo bi se moglo ponijeti sa sobom na duge izlete ili u lov. U hladnim se uvjetima nije pokvarilo, a po potrebi moglo se zagrijati na lomači i dobiti juhu. Evo takvog univerzalnog rješenja!

Zanimljiva činjenica: u početku je u Rusiji žele bio drugorazredno jelo. U bogatim kućama, nakon bujnih gozbi drugog dana, sakupljali su sve ostatke hrane, drobili ih, ulivali juhu, kuhali. Zatim su je izlili u posuđe i postavili na hladno. U pravilu su takvo jelo dobivali sluge.

Sve se promijenilo pojavom mode za sve francuske. Francuski kuhari pokazali su nam kako kuhati žele od jela: ovom su jelu unijeli gracioznost i okus. Tako su se na carskom stolu pojavile i žele žele, ukrašene svim vrstama povrća i začinjene začinima. Obični ljudi preferirali su meso, izmišljali su višesatno kuhanje kako bi se bolje odmaklo od kostiju. A ako još uvijek začinite mliječ senfom ili hromom, nije sramota poslužiti majstorski stol!

Ali vratimo se našem receptu. Sada ćete naučiti kako kuhati ukusnu svinjsku nogu od svinjetine u svim njenim detaljima!

Recept za jelo od svinjske noge

Mnogi se plaše dugotrajnim postupkom izrade žele od jela. Zapravo, aspic se kuhao dugo, ali nije teško. Svaka domaćica samo treba jednom pokušati da se uvjeri u ovo!

Domaća hrana dobra je jer joj nikada ne postaje dosadno iz jednostavnog razloga što svaka domaćica svaki put kuha drugačije. Kako kažu, jednom u jednom nije potrebno. I mliječ od svinjskih nogu nije iznimka, pa je usklađivanje proizvoda približno. Svaka domaćica odlučuje po svom ukusu što i koliko tamo staviti.

Foto: © Depositphotos.com/ppi09

Trebat će nam:

• 4 svinjske noge
• 0,5 kg svinjetine
• 1 srednja mrkva
• 1 luk,
• paprika,
• mljevena paprika
• 2 lovorova lista,
• 20 g želatine
• 3-4 češnja češnjaka,
• sol, papar.

Dakle, počinjemo kuhati žele s mesom.

1. Temeljito operemo svinjske noge, stavimo u tavu i ulijemo toliko vode da su noge bile pokrivene pet do šest centimetara.
2. Nakon vrenja uklonite pjenu i zabilježite vrijeme.Stavimo na vrlo laganu vatru i nastavljamo kuhati točno četiri sata, s vremena na vrijeme uklanjajući masnoću koja se pojavi na površini. Sporo kuhanje i uklanjanje masti daju juhi prozirnost i poseban osjetljiv okus.
3. Ulijemo čašu juhe i ohladimo. Želatinu prelijte ohlađenom juhom.
4. Dodajte meso u tavu i kuhajte još sat vremena.
5. Luk i mrkvu narežemo na kockice, dodamo u juhu zajedno s lovorovim listom i crnom paprikom, graškom. Sol po ukusu.
6. Kuhajte još sat vremena. Sveukupno, recept za svinjsku jelku će trebati šest sati kuhanja. Napominjemo: ni u kojem slučaju ne smijete dodavati vodu!
7. Dobivamo komad mesa, noge, malo ih ohladimo, meso odvojimo od kostiju. Sve smo rezali na male komade.
8. Dobiveno meso se stavi u juhu, dovede do vrenja. Dodajte želatinu, češnjak i mljevenu papriku otopljenu u juhi.
9. Vruću juhu izlijte u tanjure ili konzerve.
10. Ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak na očvršćavanje.

Sada znate kako napraviti meso od žele od svinjskih nogu. Ali vrijedi dodati da je žele od jellija samo ukusno i zadovoljavajuće jelo, već i vrlo zdravo. Zbog visokog sadržaja kolagena, svinjska noga od nogu ima blagotvorno djelovanje ne samo na stanje naše kože, već pomaže i obnavljanju hrskavice kod bolesti poput artroze, artritisa, osteohondroze. Jellied meso je posebno korisno za prijelome za brzi rast kostiju i naknadni oporavak.

Ostali recepti za salatu