Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje;
- fino rerno;
- tanjir za juhu srednje veličine;
- žlica;
- nož;
- valjajuća površina;
- odbora;
- prilijepiti film ili pergament;
- tava za prženje;
- velika tava.
Sastojci
- Kuhani krumpir - 1 kg
- Škrob - ¼ dio količine mljevenog krumpira (oko 120 g)
- Luk - 1 glava
- Dojka - 200 g
- Sol, crni papar - po ukusu
Korak kuhanja
- Narežite oguljeni kuhani krumpir na sitno rernu. Važno je krumpir nasjeckati na rerni, a ne mikserom ili mikserom. Tada dobivate konzistenciju potrebnu za knedle. Ako se još uvijek ne želite trljati, onda možete samljeti krumpir u mlincu za meso.
- Krompir širimo u tanjur za juhu i izravnavamo površinu žlicom.
- Žlicom podijelite cijelu masu krumpira u tanjuru na 4 jednaka dijela. Izvadimo jedan dio i u šupljinu izlijemo točno istu količinu škroba, kao i prije tamo gdje je bio krumpir.
- Umijesite sav krumpir sa škrobom u jednolično tijesto. Prvo to radimo žlicom, a zatim rukama.
- Ispada dobro, ne ljepljivo glatko tijesto. Od nje izrežite mali komad, uvaljajte ga u kobasicu. Kobasicu narežite na identične komade.
- Razvaljajte kuglice iz svakog komada. U sredini kuglica malim prstom napravimo mali urez.
- Sve pripremljene knedle raširimo na prilijepljeni film ili pergament.
- Izrežite grudi (200 g) na tanke, duge trake. Šaljemo ga u prethodno zagrijanu tavu.
- Izrežite glavicu luka u malu kocku. Kad grudica postane prozirna, dodajte na nju kriške luka. Sol i papar sadržaj tave do zlatne boje.
- U velikoj tavi dovedite vodu do vrenja. Dodati malo soli. Jednu po jednu spustite šaržu knedle u kipuću vodu.
- Čim se knedle popeju, uklanjamo ih žlicom u tanjir.
- Prelijte prženu koricu s lukom na vrhu. Jelo je spremno - serviramo ga na stol. U nekim receptima, knedle nakon kuhanja savjetuje se prženje u tavi do zlatne boje.
Znate li? Ako ste slali krumpir tijekom kuhanja, tada ne trebate dodavati više. Ako ne, onda okusite i dodajte pravu količinu soli u koraku gnječenja. Bršljan u tavi treba dodati samo ako je sirov. U gotovoj dimljenoj tikvici ima dovoljno soli.
Video recept
Kuhanje izgleda jednostavno, ali neke nijanse moraju se uzeti u obzir pri prvom pravljenju knedla. Pogledajte video recept i sigurno nećete imati pitanja.
Poljski knedle su mekane, prozračne i vrlo lijepe. Ukusni su za jelo vruće. Umjesto luk-mesni preljev, možete dodati samo biljno ulje ili kiselo vrhnje s začinskim biljem. Bit će i vrlo ukusno. Jeste li pokušali kuhati poljske knedle ili druga jela poljske kuhinje? Recite nam o svojim kulinarskim otkrićima u komentarima.
Učitavanje ...