Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjski štednjak, tava, lopatica, kuhinjska vaga, daska za rezanje, nož, zdjela ili jelo, žličica, tanjur, papirnati ručnici.
Sastojci
| proizvod | broj |
| pileća jetra | 500-600 g |
| šećer | 1-1,5 tsp |
| sol | po ukusu |
| brašno | za izbacivanje kostiju |
| mlijeko ili voda | 100 ml |
| biljno ulje | za prženje |
| luk | 1 kom |
| mljeveni crni papar | po ukusu |
| kopar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Za početak, potrebno je odrezati sve nepotrebno iz jetre, isprati i narezati na srednje komade. Bolje je uzeti jetru odvojeno od srca, međutim, ako je niste pronašli, onda možete i pržiti srca.
- Potom 500-600 g pileće jetre treba kratko namočiti u 100 ml vode ili mlijeka, tada će okus biti nježniji. Procijenjeno vrijeme namakanja varira u rasponu od 15-20 minuta.
- Tada jetru treba baciti u kolač, tako da je sva tekućina iz nje staklena.
- Nakon što jetra popije malo čaše, dodajte joj 1-1,5 žličice. granulirani šećer i izmiješati.
- Sipati malo brašna u zasebnu duboku posudu da u njemu valja jetru. Za veću udobnost možete koristiti posudu s poklopcem ili zdjelice, naizmjenično sipati jetru i brašno, a zatim zatvoriti poklopac i dobro protresti spremnik. Po želji, brašno se može pomiješati s krušnim mrvicama ili ga čak zamijeniti krekerima, pa će jetra biti još hrskavija.
- Uzmite tavu, ulijte dovoljno biljnog ulja i dobro je zagrijte. Koristite ulje bez okusa jer aromatično će dati gorčinu gotovom jelu. U zagrijano biljno ulje stavite pileća jetra u brašno i pržite ih sa svake strane do zlatno smeđe boje (2-3 minute). Ako ulje puca prejako, tada možete koristiti poklopac. Komade ne treba polagati jedan blizu drugog, već ih ispržiti u nekoliko faza.
- Stavite jetru u zasebnu zdjelu i počnite narezati luk. Ogulite i nasjeckajte 1 luk na pola prstena. Pržite luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Kad je luk gotovo gotov, dodajte mu jetru i pržite još nekoliko minuta na srednje jakoj vatri, posolite i popaprite jelo. Također na kraju dodajte nasjeckani kopar i promiješajte.
- Gotovu jetru stavite na veliki tanjur prekriven papirnatim ručnikom, ostavljajući višak masnoće da se ocijedi, a zatim prebacite posudu i poslužite. Kao prilog je savršen pire od krumpira ili riže.
Video recept
Ako volite pileću jetru, ali jednostavno nema snage ugasiti je u kiselom vrhnju, onda vam predlažemo da se upoznate s jednostavnim, ali vrlo zanimljivim video receptom. Autor videa pokazat će kako na drugi način možete kuhati ovaj popularni proizvod koristeći najmanje sastojaka. Naučit ćete kako jetri dati zlatnu koricu, kao i s kojom se prilogom savršeno kombinirati.
Dragi kuhari, je li vam se svidio ovaj jednostavan recept za kuhanje jetre u tavi? Kako najčešće kuhate upravo ovaj proizvod? Koji prilog više volite? Podijelite svoje provjerene recepte od pileće jetre.
Učitavanje ...