Kuhinjski uređaji i pribor:
- ljuštilac;
- nož;
- daska za rezanje;
- zdjele;
- tave (široke);
- mali gulaš;
- tava za prženje;
- peć;
- fino rerno;
- silikonska lopatica;
- žlica;
- mjerna čaša;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Mladi izbojci šparoga | 8-10 kom. |
| Mrkva (dugačka) | 2-3 kom. |
| Krema (bilo koja) | 250 ml |
| šafran | prstohvat |
| Voda (piće) | 1 žlica. l. |
| Voda (obična) | 3-4 l |
| Maslinovo ulje | 3-4 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Parmezan sir | 100 g |
Važno! Prilikom odabira povrća potrebnog za ovo jelo obratite pažnju na njihovu duljinu - na kraju će jelo izgledati vrlo lijepo ako su šparoge i mrkva iste duljine. Stoga kupite mrkvu autentičniju.
Korak kuhanja
- Prvo u malu zdjelu stavite prstohvat šafrana i prelijte ga 1 žlicom. l. pijenje tople vode. Tako će šafran dati svoju boju i okus. Mora stajati, pa ga zasad ostavite na stranu. Stavite široku tavu na štednjak. Njegova širina trebala bi biti veća od duljine vaših šparoga, tako da se povrće potpuno uklapa, a ono "nije bilo gužve". Voda treba dobiti u visini na dlanu s dna (tada će povrće ključati i neće ometati jedno drugo).
- Mrkvu ogulite i isperite pod tekućom vodom. Zatim je prerežite na pola, a zatim je ponovo podijelite na polovice. Odnosno, od jedne mrkve trebalo bi dobiti 4 duge četvrtine. Međutim, ako je mrkva vrlo gusta, tada možete napraviti više dijelova, glavna stvar je da se po dužini podudaraju sa šparogama.
- Čim voda proključa, mrkvu stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Slana voda po ukusu (1 žličica na 1 litru vode).
- Šparoge je također potrebno oguliti. Da biste to učinili, obrežite debele bijele rubove, jer praktički nisu jestivi. Zatim stabljike ogulite stabljikom. Konusi ne trebate odrezati - oni se jedu.
- Kad su šparoge oguljene, dodajte ih mrkvi i kuhajte 3 do 5 minuta (ovisno o debljini i "mladosti" izdanaka). Šparoge se ne smiju probaviti, treba ih malo drobiti. Stoga je bolje ne probaviti nego probaviti.
- Mnogi kuhari preporučuju šparoge staviti u hladnu vodu nakon kipuće vode. I vi to možete, ili možete samo staviti na otvoreno jelo. U to vrijeme stavite tavu (široku) na vatru i ulijte maslinovo ulje (3-4 žlice. L.). Kuhano povrće stavite na dobro zagrijano ulje i pržite dok svijetlo ne postane zlatno smeđe.
- U ovom trenutku možete napraviti i umak. Stavite gulaš na vatru i ulijte u 250 ml vrhnja (bilo kojeg od 10 do 33%).
- Ulijte u kremu pravi šafran. Promiješajte silikonskom lopaticom.
- Na pari naribajte parmezan, a pola prelijte umakom. Temeljito promiješajte i pričekajte da malo ispari i zgusne. Zatim maknite s vatre.
- Umak izlijte na jelo, na vrh stavite šparoge i mrkvu, a zatim sve pospite ostatkom parmezana. To je sve! Uživajte u neobičnom ukusu i ludim aromama!
Video recept
Pogledajte video koji će otkriti tajne pravljenja ukusnih i nježnih šparoga. Ako postoje neki nerazumljivi trenuci u procesu kuhanja, onda videozapis ima sve odgovore. Gledajte - nećete požaliti!
Sada znate kako kuhati mladice šparoga tako da budu ukusni i zdravi. Napokon, šparoge su pravo skladište vitamina i aminokiselina.A šparoge podržavaju rad srca, izjednačavaju pritisak i jedna su od osnova dijetalne prehrane. Eto, recept za tako prekrasno jelo će se svidjeti svakom najzahtjevnijem gurmanu. Usput, šparoge se obično mogu jednostavno kuhati u blago zasoljenoj vodi i pržiti na maslacu ili maslinovom ulju - bit će i vrlo ukusne! Recite mi, jeste li ikad kuhali šparoge u krem umaku? Svakako probajte! A onda odjavite u komentarima, sviđa li vam se ovo jelo?
Učitavanje ...