Chebureks se danas može naći u meniju jela u svim gradovima Rusije i Ukrajine. Ali malo ljudi zna da je ovo pravo krimsko jelo, ili bolje rečeno krimsko-tatarsko. S pravim chebureksima možete se upoznati samo na Krimu, gdje ga predstavnici krimsko-tatarskog naroda pripremaju u najboljim tradicijama. I rado dijele tajne njegove pripreme. Iako ako postavite nekoliko kuhara pitanje kako napraviti tijesto za tjestenine, malo je vjerojatno da ćete dobiti konačan odgovor. Kao i mnoga nacionalna jela, i ova je prošla test vremena i vlastitu "evoluciju vrsta". Kao rezultat toga, sada imamo priliku odabrati vlastitu verziju testa za tjestenine. I oduševiti ukusnim varijacijama na temu testa rodbine.
Choux tijesto za tjestenine
Ovaj recept hostese su jedan od najomiljenijih, jer ne zahtijeva posebne pripreme ili razne proizvode. Pire od testenine vrlo su mekane čak i nakon hlađenja. Choux ili, kako ga još zovu i tijesto za tjestenine u kipućoj vodi, priprema se vrlo jednostavno i brzo.
Trebat će vam:
- brašno - 640 g,
- voda - 160 ml
- jaje - 1 kom.,
- biljno ulje - 30 ml,
- sol - 1 žličica.
Način kuhanja
- Vodu prokuhajte, dok ključa, dodajte ulje i sol. U čašu vode odmah izlijte pola čaše brašna i temeljito promiješajte dok ne nestanu kvržice. Ostavite da se ohladi.
- U dobivenu masu dodajte jaje, pomiješajte.
- Na stolu napravite brežuljak od brašna, u sredinu unesite masu od kvasca, zamijesite glatko i tvrdo tijesto.
- Ostavite tijesto 30 minuta i opet mijesite. Ostavite još 30 minuta i možete početi izrađivati chebureks.
Tijesto za tjestenine u mlijeku
Kako kuhati ukusno tijesto za tjestenine u mlijeku? Jednostavno i brzo kao choux. Upotreba mlijeka u receptu za tijesto za cheburek omogućuje vam izradu mekane i plastične mase iz koje je onda vrlo lako izlijevati ih. Koje tijesto se odlično valja, a tjestenine ispadaju meke i puhaste?
Trebat će vam:
- brašno - 450 g
- mlijeko (nemasno) - 250 ml,
- vodka - 75 ml
- sol - 1/2 žličice.
Način kuhanja
- Zagrijte mlijeko i pomiješajte ga sa solju.
- Brašno izlijte na površinu za rezanje, napravite depresiju i ulijte u mlijeko sa soli.
- Lagano miješajte masu, postepeno dodavajući votku, dok se tijesto ne zgusne.
- Dosljednost testa trebala bi biti najbolja od strmih. Ako je tijesto previše tvrdo, operite ga mokrim rukama. Ako je, naprotiv, tekuće, dodajte još brašna.
- Zamotajte tijesto u lijepljeni film i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Tijesto je spremno!
Tijesto za tjestenine s votkom
Slijedeći ovaj recept, saznat ćete kako kuhati ukusne tjestenine i kako ih približiti izvornoj krimsko-tatarskoj kuhinji. Zahvaljujući votki, na tjesteninama će se tijekom prženja pojaviti atraktivni mjehurići.
Trebat će vam:
- brašno - 640 g,
- vodka - 30 ml
- voda - 350 ml
- jaje - 1 kom.,
- biljno ulje - 30 ml,
- sol - 1 žličica.
Način kuhanja
- Ulijte vodu u tavu, dodajte biljno ulje, sol i stavite na vatru.
- Prosijte 1 nepotpunu čašu brašna i postepeno sipajte u tavu. Stalno miješajte da se spriječi nakupljanje.
- Kad se brašno potpuno raspustilo, maknite masu s vatre i ohladite. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.
- Dodajte jaje labav nemiješanoj masi i postepeno (u nekoliko faza) ulijte votku, neprestano miješajući tijesto. U idealnom slučaju, kada vam vodka ponestane, imat ćete tijesto za tijesto, koje možete dobro mijesiti.
- Zamotajte tijesto u film i ostavite sat vremena u sobi. Nakon toga zamijesite tijesto i vratite u hladnjak. Minimalno vrijeme hlađenja tijesta je 1 sat, ali bolje ga je ostaviti na hladnom preko noći.
Pravo tijesto za tjestenine na kefiru
Ovaj jednostavan i brz recept omogućit će vam da dobijete mekane i ukusne tjestenine. A kuhati ih uopće nije teško. Što je potrebno za tjestenine?
Trebat će vam:
- kefir - 250 ml,
- brašno - 500 g
- jaje - 1 kom.,
- sol po ukusu.
Način kuhanja
- U kefir dodajte jaje i sol, tucite vilicom ili šlagom. Postepeno dodajte prosijano brašno i sve vrijeme miješajte.
- Kad se tijesto dovoljno zgusne, položite ga na stol i mijesite. Tijesto bi trebalo ispasti umjereno strmo (nije tvrdo i nije mekano).
- Ostavite tijesto 20 minuta i možete početi izrađivati chebureks.
Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da odlučite kako tijesto napraviti za tijesto. A kako ovo jelo biti savršeno!
Ostali recepti za tijesto
Knedla za knedle bez jaja
Mineralno tijesto za knedle
Choux tijesto za krumpirove knedle
Tijesto za tijesto bez kvasca u mlijeku
Učitavanje ...