Nacionalne kuhinje mnogih zemalja svijeta imaju svoje recepte za kuhanje riblje juhe. U Finskoj je uobičajeno da se kuha od dunje pastrmke s dodatkom masnog mlijeka ili vrhnja (štoviše, svaki Finci koji uvažavaju sebe tečno kuhaju riblju juhu). U Rusiji se koriste razne sorte ribe, i riječne i morske. I u Ukrajini se proso ili druge žitarice dodaju u uho. Možda je to razlog zašto na pitanje kako kuhati riblju juhu kod kuće teško je nedvosmisleno odgovoriti. Mnoge domaćice špijuniraju Internet kako bi pronašle bilo kakve tajne s fotografija i videozapisa. Ali mi to i dalje pokušavamo!
Tehnologija supa
Evo nekoliko općih smjernica koje će vam pomoći da postignete odlične rezultate. Priprema riblje juhe kod kuće jednostavno je i jednostavno. Ispada da je vrlo ukusno, čak i tinejdžer može kuhati takvo jelo. Glavna stvar znati korak po korak recept.
- Ključ ukusne riblje juhe je jak juha. Skuhajte ga od hrpa, ide, bijelog ribe, smuđa, štuke ili druge omiljene ribe.
- Koristite nekoliko vrsta ribe, barem dvije.
- Ako kuhate riblju juhu sa svježom ribom, ostali sastojci su krumpir i luk.
- Od juha se razlikuje po minimalnom setu i količini povrća.
- Začinjenom ukusu uhu dodati će zeleni luk, peršin, gorki i paprikaš, kopar, pehtragon, lovorov list.
- Bogat uho dobit će pri kuhanju na laganoj vatri. Držite tavu stalno otvorenu.
- Ako je riblje meso iza kostiju, uho je spremno! Ne probavljajte uho, jer će riba brzo izgubiti okus i postati tvrda.
- Vrijeme kuhanja riblje juhe ovisi o raznolikosti ribe. Juha će biti spremna od riječne ribe za 15-20 minuta, a od morske ribe za 10.
- Ako je uho izgubilo prozirnost, upotrijebite ga bjelanjka od jaja.
- Ako od smrznute ribe pravite riblju juhu, stavite je u vodu odmah iz zamrzivača.
Kako kuhati riblju juhu
Bilo koja riječna riba pogodna je za pripremu prave riblje juhe, glavno je da je ima puno.
Trebat će vam:
- riječna riba (mala i velika) - 1,5 kg,
- voda - 1,7 l
- jaje - 1 kom.,
- luk - 1 velika glava,
- krumpir - 4 kom.,
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja
- Isperite i izdubite malu ribu (pogodni su perches, ruffles), ostavite škrge, oči i ljuskice - ti će sastojci dati uhu potrebnu konzistenciju. Za velike ribe odvojite glavu, rep i greben.
- Komadiće ribe stavite u tavu i napunite vodom. Kuhajte dok se kosti ne počnu lako odvajati od ribe.
- Procijedite juhu. Ako dođe do zamućenja, unesite protein pilećeg jajeta.
- U pripremljeni luk umočite porcije krupne ribe, luk, krumpir, sol i papar. Kuhajte dok se ne skuha.
Kako kuhati pastrve uho
Ako se još uvijek odlučujete kako pripremiti riblju juhu kod kuće, a koju ribu koristiti, potražite ovaj recept finske kuhinje. Uho će ispasti prozirno i nevjerojatno ukusno. Glavno uho nije puno soli.
Trebat će vam:
- pastrmka - 500 g
- krumpir - 500 g,
- luk - 3 srednje veličine glave,
- vrhnje - 200 ml,
- kuhana voda
- sol i papar
- zelje - peršin, kopar.
Način kuhanja
- Pastrmku očistite i operite, a kožu ostavljajte netaknutom. Ribu narežite na velike komade.
- Pripremite krumpir i luk: ogulite i nasjeckajte. Položite krumpir, luk i komade pastrve u slojevima na dno tave.
- Ulijte hladnu prokuhanu vodu tako da prekrije ribu 3-4 cm.Dodajte crni papar, grašak, sol i mljevenu papriku.
- Kuhajte dok se ne kuha na srednjoj vatri.Na samom kraju kuhanja dodajte vrhnje u tavu, promiješajte i dovedite do vrenja.
- Prosječno vrijeme kuhanja je 15 minuta, a nakon toga uho treba ostaviti da se kuha 10 minuta.
- Poslužite uho, ukrašeno nasjeckanim biljem.
Uho: recept od zandera
Kako kuhati riblju juhu kod kuće prema klasičnom ruskom receptu? Naravno, koristeći najjednostavnije i najpovoljnije proizvode!
Trebat će vam:
- štuka-400 g,
- luk - 2 srednje velike glave,
- mrkva - 1 kom.,
- krumpir - 5 kom.,
- rajčica - 1 kom.,
- peršinov korijen - 2 kom.,
- zelje,
- lovorov list, sol, papar,
- maslac - 50 g.
Način kuhanja
- Čisti i riblji fileti. Stavite glave, grebene, kosti, peraje u tavu i kuhajte juhu.
- Kad proključa, dodajte peršinov korijen, luk i mrkvu, lovorov list.
- Luk procijedite, dodajte mu sjeckani krumpir, luk i korijen peršina.
- Nakon 10 minuta stavite riblji file, rajčicu i začine.
- Dodajte maslac prije isključenja.
- Služite uho u tanjurima ili u dubokom tanjuru, nakon ukrašavanja zelenilom.
Pokušajte kuhati riblju juhu prema klasičnom ribolovnom, nacionalnom finskom ili izvornom ruskom receptu. I svaki put kad za ručak dobijete novi, ukusni obrok!
Učitavanje ...