Kuhinjski uređaji i pribor:
- mala tava;
- ploča za kuhanje;
- neljepljiva tava;
- drvena lopatica;
- prešanje češnjaka;
- kuhinjske vage;
- cjedilo;
- tanjur za posluživanje.
Sastojci
proizvod | broj |
Smrznute škampe | 500 g |
Maslinovo ulje | 5 g |
Soja umak | 30 g |
sol | 5 g |
đumbir | 20 g |
češnjak | 1 klinčić |
Korak kuhanja
- Na ploču za kuhanje stavimo mali lonac čiste vode.
- Kad voda proključa, stavite u nju 500 grama smrznutih škampi i kuhajte pet minuta. Prije odmrzavanja škampi unaprijed nije potrebno.
- Dodajte 5 grama soli i promiješajte.
- Kad prođe pet minuta, škampe odbacimo u drugar i temeljito protresemo svu vodu.
- Rasporedite sve škampe na suhe papirnate ručnike tako da upije svu preostalu vodu.
- Stavimo tepsiju bez lijepljenja na štednjak i jako je zagrijavamo. Na suhu vruću tavu raširite škampe i pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. Ako se škampi osuše, dodajte im 5 grama maslinovog ulja.
- Očistimo i narežemo na tanke kriške 20 grama svježeg đumbira.
- U kozicu dodajte đumbir i promiješajte.
- Ulijte 30 grama sojinog umaka u posudu, promiješajte i pirjajte još 2-3 minute.
- Jedan češanj češnjaka očistimo i posebnom prešom iscijedimo na ostale sastojke.
- Pržite još minutu, stavite je na tanjur i poslužite.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Pržene škampe dobro će se slagati uz prilog od riže, pirjanog povrća ili tjestenine.
- Također, ovo jelo, kao i svaka druga morska hrana, jako voli limun. Stoga prilikom kuhanja slobodno dodajte limunov sok kozicama. A na posluživanje možete staviti krišku limuna na tanjur.
- Kada kuhate škampe, ne morate se previše zanašati začinima i dodatnim sastojcima, jer će se u protivnom osjetljiv okus morske hrane pokvariti ili potpuno utopiti.
- Takvo jelo dobro će se slagati s crvenim i bijelim poluslatkim vinom.
- Ako ste ljubitelj piva, tada pržene škampe mogu zamijeniti štetne zalogaje, čips i krekere.
- Preporučuje se poslužiti škampe na velikom ravnom tanjuru, malo zagrijanom unaprijed.
- Ako volite umake, onda možete poslužiti rajčicu, tartar, majonezu sa zelenilom, začinjenu za pržene škampe.
Video recept
U videu možete vidjeti pripremu vrlo gurmanskog predjela. Takvo jelo može ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Uz to, pržene škampe kuhaju se vrlo brzo i ne zahtijevaju puno dodatnih sastojaka.