Kako napraviti žele od kompota napravite voćni desert od želatine

Sastojci

• voće (jabuka, kruška) - 1 kom.,
• konzervirane ili svježe trešnje bez sjemenki - pola čaše,
• metvica - 2 grane
• želatina - 3 žlice,
• šećer - 100 g
• voda - 500 ml.

Korak kuhanja

U klasičnoj kulinarskoj literaturi žele se naziva voćni sok kuhan sa šećerom. Ovo se jelo pojavilo mnogo prije početka masovne proizvodnje želatine, pa su se za izradu žele koristile ranije samo voće s vrlo visokim udjelom pektina. Zahvaljujući ovoj komponenti, mlijeko crnog ribiza i dunje dobiveno je bez problema, a u većini slučajeva s kiselim jabukama, crvenim ribizlama, lingoninama, brusnicama i borovnicama.

Danas više nema potrebe odlučivati ​​kako kuhati venu i koje voće koristiti za to. Želatina će vam pomoći da dobijete pravu konzistenciju za bilo koju kulinarsku kreaciju. Glavna stvar je pravilno koristiti ovaj sastojak i jasno zapamtiti što želatina ne voli.

Kako kuhati žele kod kuće bez želatine?

Osim voća s visokim sadržajem pektina (o njima smo već govorili gore), za pripremu žele možete koristiti trešnje, marelice, maline, jagode, jagode, trešnje, kruške. Ali svakako ih pomiješajte s drugovima koji sadrže pektin u jednakim omjerima.

U voćnu masu dodajte šećer brzinom od 600-700 g na 1 litru voća. I kuhajte dok se masa ne zgusne. A pri uklanjanju uzorka iz žlice neće se valjati pojedine kapi, već viskozna smjesa. Gotovu mliječ izlijte u zdjelu i stavite u hladnjak.

Kako napraviti želatinsku žele?

Uporaba želatine značajno proširuje naše kulinarske mogućnosti. Svaki recept za želatinu omogućit će vam:

• Ne ograničavajte se na određeni skup voća, već stvorite bilo kakve voćne, pa čak i mliječne deserte;
• dodajte sasvim malo šećera u voćnu smjesu i napravite ravnomjerno niskokalorične slastice;
• Ne čekajte nekoliko sati dok se mliječ ne ispovije i otvrdne. Vrijeme stvrdnjavanja želatine u prosjeku je od 40 do 60 minuta;
• biti siguran da će se sve ispasti! Uostalom, ako učinite sve kako treba, žele će sigurno biti veličanstven.

Prije izrade žele, preporučljivo je namočiti želatinu u hladnoj vodi. Za jedno pakovanje želatine (koja je 15-25 g) potrebno je 50 ml vode. Ostavite želatinu da nabubri najmanje sat vremena. U međuvremenu možete početi pripremati bazu za žele.

Želatina se ne može namočiti u vodi (osim ako, naravno, ne koristite želatinu bez listova). Ali u ovom će slučaju proces skrućivanja potrajati duže.U skladu s omjerima (jedno pakovanje želatine od 15 grama po 2 šalice tekućine), žele će se stvrdnuti ionako - ne za sat vremena, pa sigurno sljedećeg jutra. Međutim, ako slijedite upute o tome kako napraviti mliječ kod kuće, desert možete napraviti ne dan ranije, već doslovno par sati prije večere ili početka blagdana.

Još jedan recept:

Recept za kiselo vrhnje

Zahvaljujući ovom receptu naučit ćete kako napraviti ukusnu mliječ kod kuće vlastitim rukama od običnog kiselog vrhnja. I kako ovaj poznati sastojak pretvoriti u izvrsno ukusan desert!

Trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 1 litra srednje masne količine,
• suhe šljive - uzmite koliko želite,
• želatina - 25 g
• šećer - 100 g.

Način kuhanja

1. Stavite želatinu da nabubri, otopite za 40 minuta zagrijavanjem na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
2. Stavite kiselo vrhnje u duboku zdjelu, sipajte šećer i temeljito pobijte mikserom ili mikserom.
3. Nastavljajući tući, u masu dodajte želatinu, još malo promiješajte.
4. Sitno nasjeckajte suhe šljive, stavite kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
5. Rasporedite masu u limenke ili čaše.
6. U hladnjaku se stvrdne.

Postoji veliki broj recepata za želatinsku žele - to se može vidjeti na fotografiji na Internetu. Doista, zahvaljujući ovom sastojku, doslovno se sve zamrzne! Upoznali smo vas sa najjednostavnijim i najukusnijim. I lako možete doći sa svojim - za svaki dan i za svečanim stolom!