Kuhinjski uređaji i pribor
- tava s poklopcem kapaciteta 10-12 litara;
- prorez s žlicom ili žlicom na dugoj ručki;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša.
Sastojci
- Svježe žive rakove - 3 kg
- Veliki luk - 2 kom.
- Prosječna mrkva - 1 kom.
- Kopar, cvasti (kišobrani) - 5-7 kom.
- Crne paprike - 10 količina
- Allspice - 12 kom.
- Lovorov list - 5-6 kom.
- Sol - 5 tbsp. l.
- Voda za piće - 5-6 l
- Lagano pivo - 200 ml
Korak kuhanja
- Stavite žive rakove (3 kg) u veliku posudu sa hladnom vodom, ostavite 30-40 minuta. Svakog pojedinca temeljito isperite pod tekućom vodom (po mogućnosti četkom) kako biste se u potpunosti riješili nečistoće. Za kuhanje su pogodni samo aktivni (mobilni) rakovi.
- Na vatru stavite lonac kapaciteta 10-12 litara. Ulijte 5-6 litara vode za piće. U vodu umočite 2 velike glavice luka, izrezane na 2 ili 4 dijela, 1 srednju mrkvu, narezanu na kockice. U tavu stavimo i 5-6 žlica krute soli s malim vrhom, na bazi 1 litre vode - 1 žlica s malim vrhom. Sol ne smije biti jodirana. U vodu za kuhanje rakova dodajte 10 graša crnog papra, 12 graška papra i 5-6 lovorovih listova. U tavu stavite 5-7 kišobrana. Donesite brasno do vrenja.
- Nakon što prokuha vodu, počnite uranjati žive rakove u kipuću vodu. Pomozite sebi pri polaganju žličice s prorezom ili velike žlice s dugom ručkom.
- Nakon što ste položili sve rakove, dodajte 200 ml svijetlog piva u tavu. Pokriti.
- Rakove kuhajte nakon vrenja 15-20 minuta na laganoj vatri. Spremnost se određuje jarko crvenom bojom ljuske. Jednom kada su gotove rakove ostavite u slanoj otopini još 10 minuta da zakuhaju, tada će meso postati aromatičnije i mekše.
- Zatim rasporedite (žlicom narezanu žlicu) na pladanj i poslužite.
Znate li? Meso krupnih rakova ulovljenih zimi, rano proljeće, čak i prije nego što započne sezona topljenja, smatra se najukusnijim. Kuhana rakova može se čuvati u zamrzivaču mjesec dana.
Video recept
Proces pripreme i kuhanja rakova kod kuće možete pogledati u videu ispod. Nakon gledanja sigurno ste pripremili ovu sjajnu pivsku užinu.
Upotrijebite ovaj recept i skuhajte ukusne rakove za vikend piknik jednostavnim, provjerenim receptom. A koja jela od rakova kuhate?
Učitavanje ...