Prije svega, dobro se sjećamo ili ispisujemo recept za kuhanje i isključimo računalo kako se ne bi ometali. Nemate iskustva s kuhanjem borsch-a, ne preporučujemo istovremeno kuhanje drugih jela. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali danas od optimalne količine proizvoda pripremamo klasični domaći i vrlo ukusni bor. Koliko kuhati, kuhati borsch, iz kojeg mesa i kojim redoslijedom knjiženja - svi odgovori možete pronaći u nastavku članka.
Kako napraviti jednostavan borsch kod kuće: detaljan recept
Da biste to učinili, morate:
- meso - 500 g;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l. ili 2-3 komada slane ili svježe rajčice;
- slanina - 100 g ili 50 ml biljnog ulja;
- kiseli kupus - 1 šalica;
- krumpir - 6-7 komada srednje veličine;
- repe - 1 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 glave;
- lovorov list - 2-3 kom .;
- biber od paprike - 3-5 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja;
- zeleno;
- sol - 0,5 tsp
Tehnologija kućnog kuhanja
- Ulijte hladnu vodu u lonac od šest litara, malo više od pola. Voda mora biti filtrirana ili istaložena, bez klora.
- Meso isperite hladnom vodom i stavite u pripremljenu tavu. Da bi juha bila bogatija, bolje je uzeti meso s kostima i kuhati cijelo dok ne skuha, a zatim ga podijeliti na porcije.
- Na jaku vatru stavimo tavu s mesom.
- Ogulite krumpir, mrkvu i luk. U međuvremenu, juha kuha, na čijoj se površini pojavljuje pjena, poželjno je ukloniti: juha će ispasti transparentnija. Ako nemate vremena - u redu je vruću juhu procijediti kroz sito.
- Polovicu poliranog krumpira narežemo na male štapiće i stavimo u juhu. Ako kuhate svinjski borsch, krumpir stavite odmah nakon kuhanja juhe, a ako koristite govedinu, onda nakon 30 minuta. To se radi tako da se krumpir dobro skuha, a juha zasiti.
- Nakon pola sata u tavu dodajte drugu polovicu narezanog krumpira, jednu mrkvu i jedan luk, grašak i lovorov list. Mrkva i luk također se mogu narezati na kockice.
- Kad je sve povrće već u tavi, dodajte sol, ali ne zaboravite da je i naš kupus soljen.
- Nakon vrenja kuhajte oko 15 minuta i dodajte kiseli kupus. U gotovoj juhi kiseli kupus može ostati elastičan - to je normalno, ili kuhati, što je također vrlo ukusno, sve ovisi o karakteristikama njegovog soljenja.
- Dok se budući borsch kuha u tavi, pripremamo preljev u tavi. Napravimo mast, izvadimo pečenku. Dodajte repe narezanu na trakice ili nasjeckanu na krupnoj rerni i malo pržite. Budući da se repe kuha dulje, mrkvu ćemo dodati kasnije, nakon 5-7 minuta. Također se može naribati ili nasjeckati na trakice. Nasjeckajte luk, dodajte repe i nastavite pržiti, povremeno miješajući.
- Na kraju prženja dodajte pastu od rajčice ili rajčicu, postupak nastavite još malo. Borsch je gotovo spreman, okusimo ga, dodamo ako sol nije dovoljna.
- Dodajte kuhani borsch i zdrobljeni češnjak, pustite da se juha ponovo prokuha i odmah maknite s vatre.
- Dajemo da se borscht malo inzistira, napokon uhvatimo i uklonimo lovorov list.
- Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Ako želite naučiti kuhati borsch s piletinom, onda ovo nije ništa posebno i recept se ne razlikuje previše od tradicionalnog. Piletina ima mekano meso i zato će se vrijeme kuhanja juhe smanjiti za gotovo polovicu. Za brzi bor, piletinu je bolje podijeliti na porcije. Nakon što meso prokuha, pričekajte 10-15 minuta i položite povrće. Zatim nastavite u skladu s gornjim receptom, kako kuhati borsch s mesom.
Kako kuhati borsch u crvenoj boji: 7 savjeta. Korak po korak recept
A sada ćemo odgovoriti na pitanje koje se najčešće postavlja u procesu kuhanja borsch-a: kako kuhati borsch s mesom i na koji način to učiniti da ne izgubi svoju lijepu privlačnu boju? Crvena se može postići upotrebom rajčice ili repe. Da biste to učinili, koristite recept za borsch sa svinjetinom ili recept za borsch sa govedinom i malo praha. Uostalom, sve je individualno. Boja može ovisiti o kvaliteti repe (postoji takva sorta koja daje juhi smeđu boju, bez obzira koliko se trudili) i koliko je kiselog kupusa. Sada ćete naučiti kako kuhati borsch s repe i kiselom kupusom, tako da postane crveno, i kako kuhati borsch sa svježim kupusom kako bi boja bila svijetla i zasićena. Otkrivamo tajne kuhara, ne ostavljajući vam šansu da promašite dodirom.
- Ne kuhajte repe. Boja se gubi tijekom procesa kuhanja. Stoga trljajte trećinu korištene repe na sitnu rernu i dodajte kad je juha spremna, dovedite do vrenja, maknite s vatre i pustite da malo zakuha.
- Kuhajte repe zasebno. Nijansa će biti svjetlija ako je prokuhate u kore. Zatim naribajte i dodajte na kraju kuhanja.
- Koristite kiseli kupus. Svijetla boja borša ovisi o kiselosti, a kiselosti, zauzvrat, kiselom kupusu. Ako je kupus malo kiseli, ispada da će borš biti svjež, a repe neće dati željenu hladovinu.
- Dodajte kiselinu. Da biste to učinili, koristite ocat, sok rajčice, limunsku kiselinu ili limunov sok. Dodajte sredstvo za zakiseljavanje koje ste dobili u preljev i malo isparijte tako da vanjski miris nestane.
- Tijekom kuhanja držite tavu na laganoj vatri, jer će repe izmrviti i samo malo izgubiti boju.
- Rajčice će dati lijepu crvenu boju borschu. Ovo je omiljena opcija za one koji znaju kuhati ukrajinski borsch. Ogulite rajčice i dodajte ih pečenju ili u juhu nakon što se krumpir skuha.
- Pašteta od rajčice Mora biti dobre kvalitete. Razrijedite pola šalice rajčice s vrućom juhom od juhe do homogene konzistencije i vratite je natrag, dovedite do vrenja.
Ako imate svoje jedinstvene tajne o tome kako kuhati borsch s mesom, kako bi se ispostavilo da je lijepa crvena boja, podijelite u komentarima. Koristeći naše savjete i trikove, sada znate kako kuhati borsch s mesom tako da ima ukusa čak i za fidgets (i odrasle i djecu). A ako se od vas zatraži dodatak, uzmite u obzir da ste problem riješili savršeno!
Učitavanje ...