Kako i koliko kuhati svježu brokulu 🥦

Kuhinjski uređaji i pribor: duboki spremnik, nož, daska za rezanje, tava, žlica s prorezom, tanjur ili porcionirane tanjure, štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Cvatove brokule rastavimo na male komade, očistimo ih od peteljke i temeljito operemo. U zasebnoj posudi s hladnom vodom razmažite oguljene i nasjeckane brokule. U ovoj posudi ostavimo neko vrijeme dok voda ne zavre, u kojoj ćemo je kuhati. Ovo je potrebno kako bi se bolje isprao od prljavštine.
   
2. Ulijte oko 1-1,5 litara čiste filtrirane vode u tavu i dovedite do vrenja. Brokulu širimo u kipuću vodu, nakon što smo iz nje ispravili prethodnu tekućinu. Nježno rasporedite po tavi tako da su svi komadi prekriveni vodom. Potom je ponovno prokuhajte.
   
3. Dodajte malo soli i kuhajte 2,5 minute.
   
4. Nakon 2,5 minute, uklonite tavu s vatre i brokulu stavite na uobičajeno jelo ili odmah na porcionirana jela, ovisno o vašoj situaciji. Dobar apetit.
   

Korisni savjeti: Kako odabrati brokoli

• Najbolje je odabrati tamnozelene cvatnje. Žuta boja cvasti ukazuje na to da je povrće već prezrelo.
• Brokula treba biti zasićene boje. Slaba zelena boja siguran je znak da povrće još nije zrelo i previše mlado.
• Ako želite dobiti brokoli s maksimalnom količinom karotena, odaberite cvatnje s tamnim vrhom i ljubičastom nijansom. Tijekom kuhanja ljubičasta se pretvara u zelenu.
• Odaberite brokoli sa čvrstim stabljikama i čvrstim vrhom.
• Ne uzimajte prevelike cvasti. Bolje je dati prednost glavama s promjerom od 17-20 cm.
• Ne kupujte vlažne brokule. Vrlo često, da bi sačuvali svježinu povrća, beskrupulozni prodavači ga urone u vodu. To negativno utječe na kvalitetu povrća. Svježa brokula treba biti suha i siva, s čvrsto zatvorenim pupoljcima.
• Uvijek temeljito operite kupljenu brokoliju jer se ona često tretira raznim kemikalijama protiv štetočina i radi bolje zaštite. Najbolje je rastopiti cvatu i potopiti neko vrijeme u hladnoj vodi, a zatim ponovo isprati pod tekućom vodom.

Video recept

Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako kuhati svježu brokoli kako bi se sačuvali svi vitamini i minerali u njemu. Da biste to učinili, potrebni su vam samo brokula, hladna voda i sol. Autor detaljno govori kako pripremiti brokoli i koliko ga treba kuhati.