Kako kuhati kavu u Turkkinji prema detaljnom receptu s fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor:

peć;
mjerni pribor;
Turk;
žličica (ili ako postoji posebna dugačka žlica);
elektronička vaga;
Turk.

Sastojci

voda	150 ml
Mljevena kava	15 g
Smeđi šećer	po ukusu (npr. 1 žličica)

Biramo kavu "ispravnog" mljevenja:Turskoj kavi treba vrlo fino mljevenje. Ako imate mlin za kavu s dodatnom funkcijom finog mljevenja, onda nema problema. Ako nema mlinca za kavu, kupite mljevenu kavu vrlo finog mljevenja. Obično se označava sa "turcima" ili "za tursku kavu". Ne uzimajte veliko pakiranje, jer se nakon otvaranja kava ne smije čuvati dulje od 7-8 dana (pojavit će se "pogrešnog" okusa i mirisa).

Korak kuhanja

U mjernoj šalici izmjerite 150 ml vode, na kuhinjskoj vagi izvažite 15 g kave. Sada možete izlijevati i izlivati izmjereno u svakodnevne predmete, koje ćete i dalje koristiti. Na primjer, ulijte vodu u čašu i sjetite se koliko je to 150 ml, a kavu odbrojite žličicom. Onda sljedeći put više nećete trebati nabaviti vagu i tražiti mjernu šalicu. Tradicionalno, za tursku kavu koristi se udio 10: 1 (to jest, 10 mg kave se stavi na 100 ml vode). Ako volite jače, povećajte količinu kave.
Ulijte vodu u malo zagrijanu tursku na vatri i ulijte kavu.
Dodajte i smeđi šećer po ukusu. Voda treba biti na sobnoj temperaturi ili malo topla, ali ne vruća ili hladna.
Sve temeljito pomiješajte bilo posebnom žlicom s dugom ručkom ili običnom žličicom. Ovo je jedini put da ćete miješati kavu!
Stavite Turka na vatru (jaka). Ne idite daleko kako ne biste propustili trenutak kada se pjena počne dizati. Čim pjena za kavu počne da se diže, maknite Turčin s vatre, ne dopustite da kava proključa.
Ostavite da stoji 2 minute. Sada je možete sipati u šalicu.

Postoji još jedna opcija. Kad se pjena počne dizati, maknite Turčin s vatre i nježno ulijte dio pjene u čašu, a Turka vratite na vatru. I tako par puta. Zatim isključite toplinu i nakon par minuta pažljivo sipajte piće u šalicu.
Kava se pije u malim dozama. Bit će ispravno ako dajete vodu zajedno s kavom - ona će oprati receptore u usnoj šupljini, a svaki će gutljaj kave otvoriti novu aromu i okus. Uživajte!

Odaberite "pravi" Turk ili cezve: Turčin mora imati debele zidove tako da se kava zagrijava na sve strane istovremeno. Tradicionalni materijali od kojih su izrađeni Turci su bakar ili srebro (ti metali bolje provode toplinu). Vrat bi trebao biti malo, 30% manji od baze. Ako ih ima više, kava će se kuhati prelagano, a ako manje, onda, prema tome, prebrzo. Ako već imate turkinju, a ona potpuno "nije savršena" - nemojte se obeshrabriti, osim ako specijalist ne primijeti razliku.

Video recept

Na turskom jeziku postoji mnogo recepata za pravljenje kave. Jednu od ovih opcija možete vidjeti u videu. Vidjet ćete proces kuhanja kave u dinamici i uvjeriti se da je glavna stvar slijediti jednostavna pravila. Lijep pogled!

Kava je čvrsto ušla u naš život. Bez njega, neki ljudi jednostavno ne mogu zamisliti svoje jutro. Postoje tisuće mišljenja o pravilnoj pripremi kave. Ovaj recept ne zahtijeva apsolutnu superiornost. Ovo je samo jedna od mogućnosti za pripremu kave na orijentalnom. Pokušajte ga tako kuhati, a zatim odlučite kako vam se sviđa.Uz to, kavi možete dodati tonu sastojaka kako biste je učinili jedinstvenom. Na primjer:

med će dodati kavi meku cvjetnu aromu;
mlijeko će omekšati oštrinu i gorčinu pića;
razni začini dodati će dašak osobnosti vašoj šalici kave;
liker će dodati razigranost i lakoću.

Miješajte i fantazirajte ad infinitum! Recite nam u komentarima kakvu kavu volite? Kako to uspijevate? Jeste li voljeli kavu po ovom receptu?

Ostali recepti za piće

Narančasta limunada
Kava s pjenom
Kava s konjakom i začinima
Cappuccino kava
Latte kava

Dobar apetit!