Koliko kuhati škampe kako brzo kuhati svježe smrznute škampe, kako pravilno kuhati za salatu

Kozice su popularna poslastica koja se u mnogim zemljama smatra delicijom. Ti morski rakovi iz reda dekaposa sposobni su doseći duljinu i do 30 cm, a poznato je više od dvije tisuće njihovih vrsta. No na policama supermarketa i ribarnica najčešće se nalaze primjerci duljine do 12 cm, koji se prodaju svježi, svježe smrznuti ili kuhani smrznuti. I tek nakon toplinske obrade pretvaraju se u mirisni međuobrok, rafinirano neovisno jelo ili sastojak salate.

Odgovor na pitanje kako i koliko kuhati škampe izravno ovisi o vrsti morske hrane koju ste kupili. Lako je razumjeti koji je proizvod sladoled ili svjež. Samo pogledajte boju proizvoda i upotrijebite tablicu.

Tabela - Kako odrediti svježinu rakova prema boji

Vrste dekaposa

Škampi se dijele na toplu i hladnu vodu. Prvi mogu biti pravi divovi, koji dosežu nekoliko desetaka centimetara u duljinu. Ulovljeni su u vodama Ekvadora, Kine, Latinske Amerike i Tajlanda. Na domaćim šalterima tople vode Argentinci najčešće vijugaju. Njihova braća s hladnom vodom koja su dovedena iz Norveške, Danske, Grenlanda ili Baltičke države znatno su manja. Tablica prikazuje najčešće vrste, kao i značajke svake od njih.

Stol - Popularne vrste škampi

Druga vrsta popularna za naše zemljopisne širine su azovske škampe ulovljene u vodama Azovskog mora. Ova gotovo domaća delicija često se prodaje u čašama, poput sjemenki, u obalnim područjima i turističkim gradovima. Veličina azovske delicije nešto je veća od sjemenki suncokreta, ali meso koje se skriva ispod malog oraha vrlo je nježno i sočno. Zbog svoje minijaturne veličine, takvi rakovi nisu pogodni za pripremu složenih jela, ali vrlo su dobri kao zalogaj za pivo.

Pouzdajte se, ali provjerite: 5 pravila izbora

Da biste kuhali ukusne kraljevske ili bilo koje druge škampe, morate ih kompetentno odabrati na šalteru i kući ponijeti kvalitetne i svježe morske plodove.Ispod je navedeno pet principa za uspješnu kupnju.

1. Informacije o etiketama, Pakirani proizvod mora imati naljepnicu koja mora sadržavati sljedeće podatke: zemlja proizvođača, proizvođač, datum pakiranja, rok trajanja, broj škampi po naznačenoj masi, barkod koji odgovara zemlji podrijetla.
2. Prati pozornost, Prema pravilima, rakove treba zamrznuti žive. To potvrđuje uvijeni rep. Ako je rep ravan, tada je tehnologija narušena.
3. Crne mrlje, Na ljusci svježeg proizvoda ne bi trebalo biti tamnih mrlja. Njihova prisutnost ukazuje da proizvod očito nije prva svježina.
4. Snijeg unutar paketa, Snijeg ili komadi leda unutar vreće ukazuju na opetovano smrzavanje. Bolje je ne uzimati takav proizvod.
5. Boja glave, Račići s crnim glavicama su bolesni ili razmaženi rakovi koji se ne mogu jesti. Ali neka vam zelene glave ne smetaju. Ova boja ne označava ništa loše i norma je.

Kako kuhati škampe: izračun po minutama

Kako kuhati svježe škampe, i koja je razlika između ovog postupka i algoritma za pripremu kuhane i smrznute morske hrane? Zamrznute škampe treba odmrznuti prije nego što ih pošalje u kipuću vodu. Svježe se odmah baca u kipuću vodu, bez dodatnih manipulacija. Optimalno vrijeme kuhanja je pet minuta. Nakon što štednjak treba isključiti, a škampe ostavite u juhi još pet minuta. Kuhane smrznute škampe kuhajte na isti način kao i svježe morske plodove u ljusci.

Koliko minuta kuhaju škampi nakon vrenja, ako je proizvod već prošao toplinsku obradu od proizvođača? Kuhane i smrznute škampe kuhajte maksimalno dvije minute. Ovo im je vrijeme sasvim dovoljno da se potpuno otope i pravilno zagrije.

Nekoliko recepata za svaki ukus

Prije kuhanja, bolje je odmrznuti plodove mora. Pravilno odmrzavanje škampi kod kuće ne smije se dogoditi na sobnoj temperaturi. Morski plodovi se otapaju na donjoj polici hladnjaka. I tek nakon potpunog odmrzavanja delicija će biti spremna za daljnju toplinsku obradu.

Express metoda

svojstvo, Ovo je metoda kuhanja plodova mora u mikrovalnoj pećnici. Prije kuhanja mikrovalnom pećnicom se škampe moraju odmrznuti. Inače se lijepe i pretvaraju u kašu.

sastojci:

• škampi - 500 g;
• soja sos - 50 g;
• voda - 50 g;
• sol - žličica;
• limunov sok - žličica.

Algoritam kuhanja

1. Prethodno odmrznute kozice operemo u maloj količini tople vode i stavimo ih u staklenu posudu za mikrovalnu.
2. Dodajte vodu i sojin umak u jednakim dijelovima posudi, posolite i stavite u mikrovalnu pećnicu na tri minute, nakon što odaberete najveću snagu na uređaju.
3. Nakon određenog vremena, dobivamo morsku hranu, ponovo je solimo i šaljemo u pećnicu još dvije minute.
4. Izvadimo morsku hranu, ocijedimo umak i lagano poškropimo deliciju limunovim sokom.

S limunovim sokom

svojstvo, Među mnogim receptima, ovo se smatra idealnim za one koji se nemaju vremena gnjaviti. Njegova provedba trajat će ne više od deset minuta. Kao rezultat toga, dobit ćete punu grickalicu piva - svježu, toplu, s dobro uočljivom morskom aromom.

sastojci:

• ljuske kozica - 500 g;
• limun - jedan komad;
• sol - žlica.

Algoritam kuhanja

1. Dovedite vodu do vrenja (2 L na 500 g proizvoda - idealni udjeli vode i morskih plodova tijekom procesa kuhanja).
2. Nakon ključanja, posolite vodu i odmah pošaljite škampe u tavu.
3. Završivši toplinsku obradu, spuštamo je u drugar i potpuno uklanjamo vodu.
4. Na široku posudu širimo morske plodove i posujemo svježe iscijeđenim i prethodno protisnutim sokom limunovog soka bez pulpe.

Uz lovorov list i kopar

svojstvo, Ovaj recept za kuhanje može se sigurno smatrati domaćim. Ideja da se kuhane škampe začinje s hrpom kopra i nekoliko lovorovih lišća, ukorijenila se u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza. Kopar i lavrushka su začini koji su uvijek dostupni u kuhinji. Dakle, donoseći delikatesu kući, ne morate trčati za dodatnim sastojcima.

sastojci:

• kopar - jedna hrpa;
• lovorov list - tri do četiri komada;
• škampi - 500 g;
• sol - žlica.

Algoritam kuhanja

1. Dovedite morsku hranu da prokuha i posolite vodu.
2. U lonac s kipućom morskom hranom bacamo lovorov list i hrpu kopra prošarane nitima.
3. Zatvorite poklopac i ostavite još dvije do tri minute.
4. Iscijedimo vodu, izvadimo kopar i lavrushku.
5. Porcije narežite na tanjure i poslužite s četvrtinom limuna.

Prženi češnjakom i čilijem

svojstvo, Ovo je začinjeno začinjeno jelo koje se ne isplati davati djeci, ali definitivno vrijedi ponuditi odraslima. Preselila se u nas iz azijske kuhinje. Škampi s čili papričicama bit će izvrstan zalogaj piva i savršen dodatak čaši bijelog vina. Način kuhanja je vrlo brz. Za provedbu vam je potreban wok (duboka tava, čije dno ima mali promjer). Zbog nedostatka će to učiniti obična tava.

sastojci:

• škampi - 500 g;
• maslinovo ulje - dvije žlice;
• češnjak - dva češnja;
• čili paprika - dvije mahune;
• limunov sok - žlica;
• korijander po ukusu.

Algoritam kuhanja

1. Ako je proizvod kupljen u ledenoj glazuri, prije prženja ga morate odmrznuti i osušiti, položiti na papirnate ručnike i na njima izbrisati.
2. Zagrijavamo tavu, ulijemo ulje, bacimo češanj češnjaka i sitno sjeckanu čili papričicu, prethodno nasjeckanu nožem. Pržite dvije minute.
3. Širite škampe, pržite ih, neprestano miješajući, dvije do tri minute.
4. Nakon što ste poprimili ružičastu boju škampi, stavite je na hladnu ploču, pospite mljevenim korijanderom i poslužite.

Kozice su pravo skladište vitamina i minerala potrebnih da se ljudsko tijelo u potpunosti razvije. Ta mala šaptata stvorenja sadrže puno kalcija, cinka i fosfora, kao i ubojice - u dobrom smislu te riječi - doze joda, željeza i mangana. Škampi su bogati omega kiselinama i antioksidansima, koji sprječavaju prerano starenje i značajno smanjuju rizik od raka. Ali to nije sve.

Dugo vremena škampe su se smatrale snažnim afrodizijakom - proizvodom koji može povećati ljudski libido. Stoga će znanje kako pravilno kuhati smrznute neoljuštene škampe pomoći ubiti dvije ptice jednim kamenom. S jedne strane, hranite svoju izabranu ukusnom, hranljivom i cjelovitom hranom, tako ćete ugoditi ljubitelju piva i stanovnicima teretane. A s druge - s lakoćom i bez gubitka, prevladajte put do njegovog srca, koji vam, kao što znate, leži kroz želudac.

Tko kuha i kako: recenzije

Predlažem još jedan recept koji mi se jako svidi, okupljen lokalnim Kinezima (Vancouver) i malo moderniziran. Male škampe (3-5 cm) s glavama odmrzavaju se, isperu vodom i izlije u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Nije ih potrebno prije toga potpuno osušiti, jer voda je potrebna za pravljenje umaka. Nakon toga, škampi se posipaju svježe mljevenim crnim paprom i paprikom, neprestano miješajući.Dodajem još jednu začin s ružmarinom. Začin se ne štedi (po ukusu), ali pazite da voda ne ispari u potpunosti. Čim se na dnu tave formira suspenzija začina i vode, škampe su spremne. Umočite ih u dobiveni umak na dnu i uživajte! Dobar apetit!

alex, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Ne kuham škampe u vodi. Kuham ih u ražnju (tavi) u vlastitom soku. Sa solju i začinima. Oni su zasićeni sokom i postaju nevjerojatno ukusni.

Sergej Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Kupujem kraljevsku sirovu. I pržite ih s obje strane 2 minute u tavi. Ispada savršeno, puno mesa, sočno brzo i povoljno. Nedavno sam se odmaknuo od kuhanja malih škampi. Ne zaboravite uliti limunov sok.

Olesya, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Kupujemo kraljeve kozice ne oguljene (malo skupe, ali ponekad si dopustimo). U slanu vodu (čak i ponovo slanu) stavite gomilu suhog kopra (ako ne, onda sjemenke kopra zavezane u čvor - u zavoj, najlon) ulijte škampe, prije nego što drugi prokuha dodajte sojin umak (oko 1/3 šalice) i sjeckani kolutići limuna. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta, kao kozice su velike i trebate ih dobro prokuhati. Gotove škampe stavite u zdjelu za salatu i prelijte sojinim umakom od 2-3 žlice. l. i iscijediti 1/2 limuna. Promiješajte i uživajte u ukusu! Ako netko ne voli sojin umak, onda bez njega.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Ostali recepti za škampe