Kuhinjski uređaji i pribor
- zdjelu
- šalica
- kuhinjski nož
- daska za rezanje
- striptizeta,
- ribež,
- miješalica,
- lopatica
- žlica i žličica
- sito / dodatak za vodu
- tava za prženje
- ploča,
- tanjur za posluživanje / ravni veliki tanjur.
Sastojci
- Tikvice - 1 kg
- Pileće jaje - 2 kom.
- Duga kruh - 2-3 kriške
- Osušeni češnjak - 1 tsp.
- Biljno ulje - 50-70 ml
- Gruba sol - 1 tsp.
- Mljevena paprika - po ukusu
- Kiselo vrhnje, umak, luk - po želji
Korak kuhanja
- Operite i ogulite, kao i sjemenke i vlakna, veliki (kilogram) zreli tikvice. Nakon takvog čišćenja, "čista" težina tikvica bit će 800-850 g. U zdjeli blendera samljeti 2-3 kriške kruha u mrvice i malo sušiti oko 10 minuta u zdjeli u kojoj će se miješati masa od kotleta.
- Očišćenu pulpu tikvica rastopite u krupnoj rerni u zasebnoj šalici.
- Dodajte 1 žličicu naribane kaše od tikvica. gruba sol (bez klizača), biber po ukusu.
- Sadržaj šalice temeljito promiješajte, poklopite i ostavite četvrt sata da tikvice daju sok.
- Bjelanca odvojite od žumanjka dva pileća jaja.
Važno!Za pripremu Kolokifokefedera koristi se samo protein, a žumance se može ostaviti za proizvodnju drugih jela. Savršeno se čuva u hladnjaku do dva dana pod tankim slojem biljnog ulja. - Nakon 15 minuta, kada tikvice daju dovoljnu količinu soka, bačenu masu tikvica bacite na sito ili drugo mjesto i dobro ga iscijedite.
- Pomiješajte masu tikvica oslobođenu od viška tekućine s krušnim mrvicama.
- Tamo dodajte 1 žličicu. s brdom sušenog češnjaka, i opet temeljito promiješajte. Suhi češnjak možete zamijeniti malom glavicom svježeg češnjaka, sjeckanjem oguljenih češnjaka prešanjem. Ulijte bjelanjke u miješanu tikvicu, opet mijesite, ostavite da se kuha oko 5 minuta, i oblikujte pljeskavice.
Znate li?Po zahtjevu. tikvice od tikvica mogu se uvaljati u brašno ili krušne mrvice, ali u ovom slučaju možete to učiniti i bez pečenja. - Dok se mljeveno meso iz tikvica ulijeva, zagrijte tavu na malom plamenu plamenika. U vruću tavu ulijte 50-70 ml biljnog ulja i rasporedite oblikovane pljeskavice. Pržite na srednje jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane (bez prekrivanja) do zlatno smeđe boje.
- Gotove kotlete poslužiti vruće sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Video recept
Zaplet predložen za pregled pruža detaljan video vodič o izradi Kolokifokeftdes-a od zrele povrtne srži s puno korisnih savjeta i demonstraciju svake faze kuhanja. Gledajte sa zadovoljstvom.
Hvala vam na zanimanju za recept za grčke paštete od tikvica i osebujnu metodu njihove pripreme. Podijelite svoje mišljenje s publikom o pripremi grčkih kotleta od tikvica na ovaj način i napišite koliko su vam primljene informacije postale korisne. Podijelite svoje iskustvo izrade jela u kojima koristite tikvice. Čitatelje će zanimati vaše iskustvo i metode prerade povrća u ukusna i zdrava jela.
Učitavanje ...