Posuđe: šalica, zdjela, šlag, nož, daska za rezanje, ravno tanjur, dva tanjura, tava, papirnati ručnici.
Sastojci
| ime | broj |
| Odresci od soma (veliki) | 2 kom (800 g) |
| Pileće jaje | 2 kom |
| Pšenično brašno | 3 žlice. l. |
| Limunov sok | 2 žlice. l. |
| krušne mrvice | ½ hrpa. |
| Biljno ulje | 100-120 ml |
| Začinjena riba (bilo koja) | 1 vrećica (na ukus) |
| sol | prstohvat |
Korak kuhanja
Kiseli som
- Otopite dva velika odreska od soma (oko 800 g). U posudi razmutite jedno pileće jaje i pomiješajte pjenjačom, bez bičenja, s prstohvatom soli. Svaki odrezak narežite na porcionirane komade (4-5 dijelova) i stavite u ravni tanjur.
- Sve komade sipati 2 žlice. l. limunov sok i umočite, rukovanje, na sve strane.
- Komadiće morske ribe stavite u zdjelu i pomiješajte s masom od jaja.
- Sadržaj posude začinite ribljem začinom po vašoj želji, ponovno promiješajte i ostavite da se marinira oko pola sata.
Pržena riba u kruhu
- Nakon trideset minuta izdvojenog za ukiseljenje morske ribe, ulijte još jedno pileće jaje u zasebnu šalicu i dobro protresite, bez bičenja.
- Na dva tanjura narežite krušne mrvice. U jednu posudu izlijte pola čaše krušnih mrvica, u drugu 3 žlice. l. brašno. Posude postavite na stol sljedećim redoslijedom, s lijeva na desno - brašno, razmućeno jaje, krušne mrvice.
- Odlijte marinadu od jaja iz posude za ribu. Svaki dio porcije uvaljajte prvo u brašno, a zatim umočite u jaje i uvaljajte u krušne mrvice.
- Sve obroke ribe pripremljene za prženje uredno pripremite u ravnom tanjuru. Ulijte 100-120 ml biljnog ulja u tavu i stavite na srednji plamen plamenika.
- U vrlo vruće ulje stavite komadiće mljevenog sira.
- Pržite na srednje jakoj vatri s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Gotovu ribu stavite na sloj papirnatih ručnika kako biste uklonili suvišno biljno ulje i riblje ulje.
Posluživanje i ukrašavanje
Posluženi prženi u slanutku s prilogom - kuhani krumpir ili riža, kao i svježe povrće (rajčice i krastavci), narezane kriške srednje veličine. Riblje jelo ukrasite bilo kojom zelenilom - grančicama kopra, peršina ili rukule.
Video recept
Predlažem da pogledate video vodič o prženju tako raspoložene ribe u kuhanju, poput soma. U videu je svaki korak prikazan dovoljno detaljno - kako priprema ribe za prženje, tako i postupak prženja soma u tavi. A također su iznijeli osnovna pravila za pečenje morske ribe.
Učitavanje ...