Kiseli luk: recepti za ribu, meso, salate i sendviče, s ocatom i bez nje

Kiseli luk nije samo najukusnija začin za slanu haringu ili hrskave male gljive u kiselom vrhnju. Prije posluživanja ukrašavaju mnoga jela - stoga nemojte zanemariti pripremu ovog sastojka. Pa kako napraviti ukusan kiseli luk, što namočiti da ne bude gorak? Da biste kuhali ukusno i lijepo poslužite - pročitajte naše korak po korak recepte sa fotografijama!

Luk ima niz sorti. Svaki od njih ima svoj specifičan ukus. Ali bez obzira na vrstu, povrće ima baktericidni i antiseptički učinak, poboljšava probavu i povećava zaštitne funkcije tijela. Konzumira se svježe, prženo ili kiselo.

Marinada vam omogućuje da okus povrća bude mekši, uklonite pretjeranu gorčinu. Marinirajte ne samo u ocatu. Za to su prikladni limun, majoneza, voda sa šećerom itd. Sve ovisi o tome koja će uloga sljedeći igrati prstenje.

Za haringe

Uzimamo:

• luk - 250 g;
• voda - 250 ml;
• stolni ocat - sedam žlica;
• granulirani šećer - tri žlice;
• stolna sol - 0,5 žličica.

učiniti

1. U vodu dodajte ocat, sol i šećer. (Koristite kuhano ili oguljeno).
2. Povrće narežite na kolutiće ili na pola prstena.
3. Preklopite u staklenu posudu ili drugu posudu, prelijte marinadom i stavite u hladnjak na pola sata.

Na roštilj

Uzimamo:

• luk - jedna stvar;
• voda - 400 ml;
• stolni ocat - dvije žlice;
• sol - 0,5 žličica;
• šećer - 1 žličica;
• grašak od crnog papra - 0,5 žličica;
• lovorov list - dva komada.

učiniti

1. Ogulite luk i nasjeckajte na bilo koji način, a zatim stavite u posudu.
2. Zagrijte čašu vode i prelijte prokuhanu vodu preko nasjeckanog povrća, poklopite.
3. Inzistirajte na 40 minuta i ocijedite vodu.
4. Zagrijte 200 ml vode i dodajte začine.
5. Isključite vodu i ulijte ocat.
6. Isperite luk i dodajte marinadu.
7. Inzistirajte sat vremena, a zatim ocijedite marinadu.

Ružičasti prstenovi za buduću upotrebu

Uzimamo:

• crveni luk - 0,6 kg;
• stolni ocat - dvije žlice;
• lovorov list - pet komada;
• stolna sol - 1,5 žličica;
• šećer - jedna žlica;
• voda - dvije čaše;
• suncokretovo ulje - dvije žlice;
• ljuta paprika - jedan komad;
• češnjak - tri češnja;
• grašak crnog papra - jedna žličica.

učiniti

1. Ogulite i narežite povrće.
2. Pripremite lonac i u njega ulijte vodu.
3. U posudu dodajte sve sastojke (osim luka, češnjaka i ljute paprike) i dovedite marinadu do vrenja.
4. Tri do četiri minute nakon vrenja dodajte ružičaste kolutove i ugasite vatru nakon pet do sedam sekundi.
5. Pripremite litarsku staklenku i pasterizirajte, a zatim dodajte češnjak i ljutu papriku.
6. Nježno stavite prstenove u posudu, a zatim sve prelijte marinadom.
7. Zagrijte staklenku i pokrijte toplim materijalom dva dana.

S limunom

Uzimamo:

• luk - jedan komad;
• limun - jedan komad;
• šećer - jedna žličica;
• stolna sol - 0,5 žličica;
• suncokretovo ulje - jedna žlica.

učiniti

1. Ogulite korijen i izrežite na kolutiće.
2. Ulijte sok iscijeđen iz limunovog soka.
3. Dodajte začine i malo izmiksajte kolutiće rukama kako bi pustili da sok teče, a zatim dodajte ulje.
4. Inzistirajte 30 minuta
5. Po želji dodajte zelje.

S paprom i lukom

Uzimamo:

• luk - jedna stvar;
• limun - jedan komad;
• suncokretovo ulje - jedna žlica;
• voda - 50 ml;
• sol, šećer - 0,5 čajne žličice svaki;
• mljeveni bijeli papar - 0,5 žličica.

učiniti

1. Izrežite luk na pola prstena i dodajte papar.
2. Prerežite limun na pola. Na pola ogulite i sitno narežite koru. Iscijedite sok iz pulpe.
3. Zagrijte vodu na 70 ° C, dodajte začine, ulje, sok i limunov sok.
4. Pripremite posudu i u nju stavite luk s lukom, a zatim prelijte marinadom.
5. Inzistirajte na pola sata.
6. Procijedite ga preko filca i dodajte gotov proizvod jelu.

Mariniranje limunom pomaže izbjeći uporabu octa, koji je zdraviji.

Ostali recepti za salatu