Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- pećnica;
- sokovnik;
- lim za pečenje;
- tavi;
- tava za prženje;
- duboka zdjela;
- daska za rezanje;
- nož;
- žlica i žličica;
- vilica;
- mjerna čaša;
- papirnati ručnici;
- folija za hranu;
- posude za vruće.
Sastojci
- svinjska rebra - 12 kom.
- mješavina paprike - 1-2 žlice.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- sezamovo ulje - 1 žlica. l.
- grejpfrut - ½ kom.
- soja sos - ½ hrpe.
- kečap - 3 žlice. l.
- rižin ocat - 2 žlice. l.
- šećer - 1 žlica. l.
- đumbir po ukusu
Korak kuhanja
- Prvo temeljito isperite dio od 12 svinjskih rebara pod hladnom tekućom vodom. i osušite ih papirnatim ručnicima. Izrežite 2 rebra tako da se svaki komad s desne strane završi mesom.
- Pospite nasjeckana rebra smjesom od 5 paprika s obje strane i stavite ih u duboku zdjelu.
- U međuvremenu pripremite umak za mariniranje rebara. Izrežite jedan grejpfrut na pola i iz njega iscijedite sok, pa ga ulijte u lonac za pirjanje i lagano zagrijavajte na laganoj vatri.
- Dodajte ½ stapke soku od grejpa. sojin umak i 3 žlice. l. kečap.
- U zdjelu dodajte i 2 žlice. l. rižin ocat i 1 žlica. l. šećer, dobro promiješajte žlicom. Umak prokuhajte na laganoj vatri tako da se svi sastojci miješaju dok ne postanu glatki.
- Ogulite đumbir oko 2 cm i nasjeckajte ga nožem. U umaku dodajte nasjeckani đumbir i kuhajte ga oko 10-15 minuta dok se ne zgusne.
- U tavu sipajte 3 žlice. l. biljnog ulja i zagrijavajte na srednjoj vatri. Stavite rebra u tavu s konveksnom stranom prema dolje i pržite ih do zlatno smeđe boje s obje strane.
- Zatim smanjite toplinu, vratite rebra natrag prema konveksnoj strani i ulijte dio umaka u tavu.
- Dodajte još umaka i prebacite rebra. I tako to učinite samo 3 puta, okrećući rebra svaka 2 minute, tako da se mariniraju na vrući način. Zatim isključite peć.
- Prebacite rebra u duboku zdjelu i napunite ih umakom iz tave. Ako je moguće, ostavite rebra marinirana u umaku preko noći, ili barem nekoliko sati.
- Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega vilicom položite rebra.
- U zdjelu s marinadom ulijte oko 1 žlica. l. sezamovog ulja i dobro izmiješajte, a zatim ovom glazurom izlijte rebra na lim za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 240 ºS i pošaljite rebra da se peku oko 25-30 minuta. U procesu kuhanja prelijte oko 2 puta više glazure preko rebara kako biste dobili lijepu zlatnu koricu. Poslužite gotova rebra s bilo kojim prilogom po vašoj želji.
- Po želji, prilikom posluživanja, možete rebra posipati sezamovim sjemenkama i sjeckanim začinskim biljem.
Video recept
Kako se odvija proces vrućeg kiselog rebra u začinjenom umaku, možete detaljno pogledati video. Video prikazuje i jedan od načina kako poslužiti mirisna rebra s prilogom.
Sočna rebra s ukusnom zlatnom kore odmah će vas otpuhati svojim jedinstvenim i neobičnim okusom. Pokušajte kuhati mesno remek-djelo po ovom pristupačnom receptu, sigurno će vam se svidjeti. U komentarima podijelite svoje dojmove o ovom mirisnom jelu. A također podijelite svoje tajne izvorne i ukusne marinade od riba.
Učitavanje ...