Zamrzavanje tikvica za zimu kod kuće: izrada povrća „tijesto“ i „samo zagrijavanje“

Tikvice su jedno od najružnijih plodova. Skladno se kombinira s bilo kojim proizvodima, može postati osnova za vruća začinjena jela i slatkiše. Ali kada je u pitanju zamrzavanje, tikvice "zahtijevaju" pridržavanje nekoliko pravila. U protivnom, radni komad riskira postati tvrda cipela ili kašica.

Korisna svojstva povrća

Zašto tikvice za zimu trebate zamrzavati kod kuće? Uostalom, ovaj proizvod nema izražen okus, a samo pravi gurman može uhvatiti nježnu aromu. Unatoč tome, tikvice su potrebne tijelu za vrijeme jesensko-zimskih epidemija i proljetnog nedostatka vitamina. Povrće je bogato vitaminima A, C, B skupine, PP. Sadrži potrebne minerale za zdravlje: kalij, magnezij, cink, željezo, kalcij. Neopisano voće daje šest pozitivnih učinaka.

1. Normalizira probavni trakt, Proizvod ima blagi laksativni učinak, koji štiti probavni sustav od toksina, sprječava nastanak opstipacije.
2. Eliminira nadutost, Zdravo povrće pruža mali diuretski učinak. Kao rezultat toga, toksini se ispiraju iz tijela, oticanje odlazi. Međutim, ljudi kojima je dijagnosticirana bolest bubrega ne bi trebali previše voljeti jela od tikvica.
3. Pomaže u gubitku kilograma, Tikvice, koje imaju nizak udio kalorija (16 kcal na 100 g), jedna su od komponenti prehrane. Preporučuje se uvrstiti u jelovnik ljudima koji pate od pretilosti. A prema pregledima, mršavljenje je prilično uspješno.
4. Jača srce, Kombinacija kalija i magnezija povoljno djeluje na srčani mišić. Zahvaljujući tim elementima, biljna srž potiče rad "glavnog motora", sprečava razvoj srčanih bolesti.
5. Zasićuje vitaminima, mineralima, Visok sadržaj željeza omogućuje vam da se oduprijete anemiji, normalizirajući razinu hemoglobina. A vitamini štite tijelo od proljetnih nedostataka vitamina.
6. Jača krvne žile, Tikvice osiguravaju uklanjanje štetnog kolesterola, poboljšava stanje krvnih žila. Takav složen učinak sprječava razvoj ateroskleroze.

4 pravila za pohranu

Za zamrzavanje preporučuje se uzimanje mladih tikvica s tankom osjetljivom kožom. Stare, prezrele, bolje je ostaviti za pripremu kavijara. Uz to, na odabranim sirovinama ne bi trebalo biti znakova kvarenja. Da biste pravilno zamrznuli tikvice za zimu, slijedite četiri preporuke.

1. Eliminacija tekućine, Tikvice sadrže puno tekućine i enzima (prirodni enzimi). Takve tvari nakon zamrzavanja daju krutosti i okusa proizvodu, usporedivu samo s potplatom cipele. Zato se povrće mora lišiti takvih komponenti prije zamrzavanja. To možete učiniti na nekoliko metoda: blanširajte proizvod, pospite ga solju ili pare.
2. Rezanje proizvoda, Ne zamrzavajte cijele tikvice. Kao takav, ono će zauzeti previše prostora. A zimi ćete se morati mučiti prije nego što nešto skuhate.Stoga se preporučuje zamrzavanje narezanog proizvoda. Koju vrstu rezanja preferirati? Ovisi o budućim planovima. Ljubitelji gulaša i juhe trebali bi tikvice narezati na male kockice. Onima koji ga žele zamrznuti u palačinke preporučuje se naribati meso. A ako je glavno jelo pržena tikvica, onda, u skladu s tim, plodove narežite na krugove.
3. Izbor kontejnera, Tikvice možete zamrznuti u posudama ili vrećama. Ali prva je opcija nepoželjna. U spremniku ostaje puno zraka, što u potpunosti ne predisponira dugoročno skladištenje. Stoga je bolje preferirati pakete, uklanjajući zrak iz njih što je više moguće. Usisavanje usisavača ili ručni usisavač pomoći će vam da se riješe ovog zadatka. Tikvice, lišene zraka, mogu ostati svježe osam do deset mjeseci.
4. Stres se smrzava, Kako biste maksimalno uštedjeli sve korisne tvari u vrijednom proizvodu, preporučuje se zamrzavanje proizvoda u komori za brzo zamrzavanje. Obično se naziva "Fast Freeze" ili "Super Freeze". Ovaj odjeljak omogućava trenutno zamrzavanje proizvoda na najnižoj mogućoj temperaturi. Pričekajte jedan sat, a zatim zamrznute komade prebacite u uobičajeni odjeljak zamrzivača.

Kako zamrznuti tikvice za zimu na različite načine

Ako ste ljubitelj gulaša i juha, uživate u pripremi frittera za tikvice, često priuštite članove kućanstva prženim povrćem, morate se upoznati sa svim metodama zamrzavanja. Tada možete pripremiti nekoliko različitih paketa "za sve prigode". Za zamrzavanje svježih tikvica za zimu koristite pet algoritama.

kocke

Značajke, Ovaj rez pogodan je za kuhanje gulaša, juhe, kasike, povrća na žaru. Štoviše, tikvice se ne mogu odmrznuti niti prije stavljanja u tavu ili tavu.

Što učiniti

1. Tikvice isperite, obrišite papirnatim ručnikom.
2. Ako je proizvod mlad, s tankom kožom, nije ga potrebno očistiti. Za prezrelo povrće narežite kožicu, uklonite sjemenke.
3. Tikvice narežite na male kocke.
4. Uzmite veliku tavu, ulijte vodu u nju, ispunite polovicu volumena, stavite na vatru.
5. Kad voda proključa, spustite tikvice u nju.
6. Blanširajte pet minuta.
7. Potom povrće odbacite u štapić, pustite da voda proključa.
8. Komade položite na ručnik, pričekajte da se potpuno osuše i ohlade.
9. Sada uzmite veliku dasku za rezanje, omotajte je ljepljivim filmom.
10. Stavite tikvice na red tako da se susjedni komadi ne dodiruju.
11. U tom obliku stavite radni komad u zamrzivač.
12. Nakon otprilike sat do dva, nabavite tikvice, koje su se uspjele prilično zamrznuti.
13. Pažljivo uklonite povrće s ploče, stavite ih u vrećicu.
14. Uklonite zrak što je više moguće, zatvorite ili učvrstite ledenicom.
15. Stavite u zamrzivač za spremanje.

krugovi

Značajke, Ovo smrzavanje nije prikladno samo za prženje tikvica. Prekrasni ujednačeni prstenovi mogu poslužiti kao osnova za pečenje mesnih i ribljih jela u pećnici. Mogu se koristiti za izradu složenih sendviča i pizza.

Što učiniti

1. Oprane i osušene tikvice izrezati su na jednake kolutove, čija debljina varira od 0,7-1 cm.
2. Raširite radni komad na velikom tanjuru, pospite solju.
3. Pričekajte dvije do tri minute, a zatim prebacite tikvice na drugu stranu.
4. Sad solite drugu stranu.
5. Ostavite povrće 15 minuta da se što više riješi tekućine.
6. Zatim stavite prstenje na papirnate ručnike, svaki krug temeljito obložite.
7. Prebacite suho povrće na dasku omotanu polietilenom, stavite u zamrzivač.
8. Nakon sat ili dva izvadite radni komad, stavite ga u vreće.

U zdrobljenom obliku

Značajke, Za pripremu fritura, povrtnog kavijara, juha od pire, bolje je zamrznuti naribane tikvice za zimu. Za kuhanje možete koristiti običnu rernu ili pire iz mase u blenderu.

Što učiniti

1. Očišćene i osušene tikvice rešetke.
2. Masu pospite solju, dobro promiješajte.
3. Pričekajte 12-15 minuta da smjesa obilno ulije sok.
4. Iscijedite tekućinu.
5. Masu tikvice zamotati u gazu, iscijediti.
6. Nakon što uklonite tekućinu što je više moguće, spustite nasjeckane tikvice u vrećicu.
7. Riješite se zraka, zatvorite radni komad.
8. Stavite u zamrzivač za spremanje.

Za hranu za bebe

Značajke, Ako želite zamrznuti tikvice kako biste nahranili svoje dijete, tehnologija kuhanja se malo mijenja. Samo mlado povrće može poslužiti kao sirovina za dječju hranu.

Što učiniti

1. Svakako ogulite tikvice.
2. Narežite ih na proizvoljne kocke.
3. Povrće blanširajte desetak minuta, a zatim ih bacite u drugar.
4. Stavite na papirnati ručnik kako biste osigurali da se ukloni suvišna tekućina.
5. Komadiće u zdjelu blender, tukli u nježnom pire krumpiru.
6. Stavite komad u šaržama u posebne posude za hranu za bebe.
7. Stavite u zamrzivač.

pržena

Značajke, Ako zimi zamrznete pržene tikvice, tada će se kuhanje svoditi na jednostavne korake. Potrebno je nabaviti posluživanje, odmrzavanje u mikrovalnoj. Jedini negativ ovog jela je nedostatak hrskavica.

Što učiniti

1. Mlade tikvice operite, osušite papirnatim ručnikom.
2. Izrežite na krugove.
3. Sol, malo papra takvi pripravci.
4. Uvaljan u brašno.
5. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
6. Ostavite da se pržene zalihe potpuno ohlade.
7. Stavite ih na dasku za rezanje omotanu polietilenom.
8. Potopite tikvu u zamrzivač na sat vremena.
9. Smrznuto povrće poriječe se u pripremljene vrećice, ukloni zrak i zatvori na zimu.

Poluproizvodi

Ako ste vlasnik dovoljno voluminoznog zamrzivača, u koji se mogu smjestiti mnoge praznine, zašto ne biste diverzificirali jelovnik zimskih tikva. Jednostavno možete pripremiti ansambl od povrća za gulaše ili staviti gotovo gotovu mirisnu rižoto. Ako vam se svidjela ova ideja, koristite tri recepta za zamrzavanje tikvica za zimu.

S rižom i mrkvom

Značajke, Takvo smrzavanje poslužit će kao osnova za pripremu rižota. Povrće ili zelje možete dodati po želji.

komponente:

• slatka paprika - tri komada;
• tikvice - dva voća;
• mrkva - dva komada;
• riža - 180 g;
• zelje (kopar, peršin) - hrpa.

Što učiniti

1. U početku stavite kuhanu rižu u blago zasoljenu vodu.
2. Sada pazite na tikvice, režući ih na male komade, uklanjajući suvišnu tekućinu na bilo koji od gore navedenih načina.
3. Mrkvu narežite na trakice ili tanke krugove.
4. Ogulite papriku, isjeckajte je na kockice ili koštice.
5. Kuhajte rižu do pola kuhane.
6. Sadržaj tepsije odbacite u filca za ispiranje, isperite hladnom vodom, ostavite da se malo ocijedi.
7. U zasebnoj zdjeli kombinirajte rižu s povrćem, dobro promiješajte.
8. Dobivenu smjesu izlijte u pakete u serijama.
9. Uklonite zrak, pa stavite u zamrzivač.

Za friteze od bundeve i tikvice

Značajke, Ako volite dodati palačinke narančinih kockica bundeve, nemojte se odreći ove zime.

komponente:

• tikvice - dva voća;
• bundeva - 400-500 g.

Što učiniti

1. Tikvice naribajte.
2. Solite masu, istisnite višak tekućine.
3. Bundevu naribajte naribanom rernom.
4. Spojite oba radna dijela.
5. Spakirajte u pakete, zamrznite.

Uz mljeveno meso

Značajke, Ova priprema može spasiti domaćicu ako se gosti iznenada pojave ili apsolutno nema želje da se zabrlja s pripremom večere. Srčano, ukusno jelo smrznuto je gotovo gotovo. Prije posluživanja, samo trebate odmrznuti smjesu za kolače, zagrijati je u mikrovalnoj ili pećnici. Dakle, za zamrzavanje punjenih tikvica za zimu koristite sljedeći recept.

Komponente

• tikvice - dva voća;
• riža - 180 g;
• mljeveno meso - 250 g;
• luk - jedan;
• mrkva - jedna;
• maslac - 30 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol, začini.

Što učiniti

1. Rižu temeljito isperite. Stavite da prokuha u slanoj vodi.
2. Tikvice podijelite na tri ili četiri dijela kako biste napravili cilindre visine oko 5-7 cm.
3. Nožem pažljivo izrežite jezgru, ali nemojte rezati kroz radni komad. Trebali biste imati oblike koji nalikuju naočalama.
4. Isperite tikvice tri do pet minuta.
5. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na kockice.
6. Ogulite mrkvu i luk.
7. Kuhajte rižu do pola kuhane, a zatim dodajte komad maslaca, promiješajte.
8. U mljeveno meso izlijte mrkvu i luk, dodajte rižu i začine.
9. Umiješajte smjesu.
10. Čaše za tikvice napunite rižom i mesnim nadjevom.
11. Stavite dobivene "bačve" u tavu s visokim stranama.
12. Na svaku nanesite žlicu kiselog vrhnja.
13. Umak pripremite tako što ćete preostalu kiselu vrhnju razrijediti u vodi, dodajući začine po želji.
14. Ulijte ih punjene tikvice.
15. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte dok ne skuha.
16. Ostavite jelo da se sam ohladi.
17. Odaberite posude prikladne po visini.
18. Tikvice stavite u posudu, a vrh prelijte gotovim umakom.
19. Čvrsto zatvorite spremnik, stavite ga u zamrzivač.

Zamrzavanje tikvica u zamrzivaču nije samo moguće, već je i potrebno. Berite povrće na različite načine. Ako kod kuće nema usisavanja vakuuma, zrak možete ukloniti slamom za koktel. Torbu zatvorite što je više moguće, ostavljajući malu rupu za cijev. Pritisnite vrećicu prema dolje sa svih strana kako bi se omogućio višak zraka. Sada samo izvucite slamku, potpuno zabrtvite radni komad.

Ostali recepti za tijesto