Kuhinjski uređaji i pribor:
- duboki spremnik za pripremu slane otopine;
- nož za ribu;
- daska za rezanje ribe;
- dvolitrena staklena posuda;
- vijčana kapa za limenku.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pink Salmon (srednje veličine) | 1 kom |
| Crne paprike | 1/4 čl. l. |
| Slatka paprika | 1/4 čl. l. |
| Lovorov list | 3 - 4 kom. |
| Gruba sol | 6 žlica. l. |
| šećer | 6 žlica. l. |
| voda | 1,5 l |
Korak kuhanja
Kuhanje slane otopine
- U duboku posudu stavimo 3 do 4 lovorova lista, 1/2 žlice. l. mješavina paprike (crni i slatki grašak), 6 žlica. l. gruba sol i 6 žlica. l. šećer.
- Cijeli sadržaj posude napunite s 1,5 litre kipuće vode.
- Temeljito miješajte dobivenu smjesu žlicom nekoliko minuta i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema ribe
- Dok se slanik hladi, očistimo ribu od ljuskica i operemo je ispod slavine.
- Odsečemo glavu ribi (kasnije će biti moguće prokuhati uho), otkinuti trbuh i izvaditi iznutra, odrezati peraje i rep (ne diramo kosti i kožu). Još jednom temeljito operite ispod slavine.
- Zatim oštrim nožem režemo ribu na komade dijelova širine oko 3 cm i stavimo je u hladnjak dok se slani sloj potpuno ne ohladi.
Proces soljenja
- Nakon što se slanica ohladi, pažljivo stavite komade ružičastog lososa u staklenu staklenku od dvije litre (ako je potrebno, staklenka može biti i veća).
- Staklenku prelijte slanom vodom (važno je da papar i lovorov lišće padnu u staklenku).
- Staklenku zatvorite poklopcem i temeljito (na minutu) protresite njen sadržaj.
- Staklenku ružičastog lososa stavimo u hladnjak na najmanje 24 sata.
- Nakon 24 sata riba će biti dovoljno zasoljena, može se sigurno izvaditi iz konzerve i jesti.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
Dobiveni slani ružičasti losos možete poslužiti kao neovisnu grickalicu (možete ga odvojiti od kosti od pulpe ili ga ne odvojiti), ukrasiti kolutima luka ili od njega napraviti ukusne riblje sendviče. Da biste to učinili, uzmite narezane kriške smeđeg kruha, na vrhu ih razmažite tankim slojem maslaca, na vrh maslaca položite meso slanog ružičastog lososa izrezanog na male komadiće, a luk narezan na pola prstena.
Video recept
Proces pravljenja ukusnog slanog ružičastog lososa možete jasno vidjeti gledajući ovaj video.
Ručno losos domaće soljenje puno je ukusnije nego što ga kupujete u trgovini. Ona će sigurno uživati u vama i vašim najmilijima. A kako solite takvu ribu? Obavezno podijelite svoje dojmove o ovom receptu i svoje „autorske“ tajne u komentarima.
Ostali recepti za ribu
Bakalar u tijesto u tavi
Slani losos kod kuće
Dimljeni losos i tjestenina od rugole
Parni ružičasti losos
Tartar od tune s preljevom od avokada i kamenica
Slani losos kod kuće
Dimljeni losos i tjestenina od rugole
Parni ružičasti losos
Tartar od tune s preljevom od avokada i kamenica
Dobar apetit!
Učitavanje ...