Kako soliti kavijar pastrve - brz način soli

Kuhinjski uređaji i pribor: colander, žičana mreža, zdjela, spremnik, pamučni ubrus.

Sastojci

Lososa srna	300 g
Topla kuhana voda	1 litra
sol	70 g
Suncokretovo ili maslinovo ulje (neobavezno)	1 žlica. l.

Korak kuhanja

Priprema kavijara

1. Prvo ulijte toplu vodu u duboku posudu na temperaturi od oko 40 stupnjeva. Dodajte sol i dobro promiješajte. Tamo stavimo kavijar i ostavimo u slanoj vodi 10-15 minuta.
   
2. Nakon što kavijar stane u toplu vodu, lako ga možemo odvojiti od filmova. To se može učiniti ručno, odvajajući jaja od filma u istoj vodi ili trljati jaja kroz veliku metalnu mrežicu. Da biste to učinili, ocijedite vodu i stavite jaja na metalnu mrežu. Možete koristiti rešetku za duboku masnoću iz multicooker-a.
   
3. Izmutite jaja kroz mrežaste ćelije. To treba učiniti pažljivo kako ne bi oštetili ljusku jaja i ne bi ih zdrobili. Ova metoda je puno brža od ručnog odvajanja jaja od filma. Nakon što smo očistili jaja od filmova, potrebno ih je oprati. Isperite pod toplom tekućom vodom. Osiguravamo da nema ostataka filma. Ako se uhvate, odmah uklonite.
   

Luk i krastavci

1. Na 1 litru tople kuhane vode dodajte 70 g soli, promiješajte sve i dobijte brasno za soljenje kavijara.
   
2. Ulijte kavijar ovom fiziološkom otopinom i ostavite 10-20 minuta. Ako želite lagano slani kavijar, ostavite ga 10 minuta. Ako želite da se kavijar bolje soli, ostavite ga 20 minuta.
   
3. Nakon što se kavijar zasolio, ocijedimo ovaj kiseli krastavčić, jaja stavimo u kolač i pustimo da višak vlage iscuri. Trebao bi ispasti suhi kavijar. Da biste to učinili, možete baciti jaja na pamučni ubrus. Papirnati ručnici nisu prikladni za ovu svrhu, jer će njihove čestice ostati na jajima.
   
4. Nakon što je kavijar vratio višak vlage, možete ga prebaciti u spremnik u koji ćemo ga čuvati. Ovom kavijaru možemo dodati i suncokretovo ili maslinovo ulje. Ako dobijete puno kavijara, možete ga pohraniti u zamrzivač. Nakon što ga odmrznete, on će ostati isti i neće izgubiti svoja svojstva.
   

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne upute o soljenju kavijara pastrve. Autor detaljno govori kako smanjiti vrijeme kuhanja odvajanjem jaja od filmova, probijanjem kroz metalnu mrežu za duboku masnoću iz sporog kuhala. A također spominje kako se riješiti viška vlage u teletu.

Dakle, sada znate kako lako i brzo ubrati kavijar pastrve. Jeste li ikad naišli na ribu s takvim iznenađenjem? Što radite u takvim slučajevima? A volite li crveni kavijar općenito? Radije volite slani kavijar ili kupite gotov proizvod? Podijelite svoje tajne u komentarima.

Ostali recepti za ribu