Kako soliti kavijar lososa prema receptu korak po korak with sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor:

duboka posuda za salatu ili zdjelu (bolje je ne koristiti metalne pribor);
žlica i žličica;
zamah;
sito;
Kuhalo za vodu;
tava;
staklena posuda s malim poklopcem;
hladnjak.

Sastojci

Sastojci	broj
Kavijar ružičastog lososa	120 g
Prokuhana voda	1,5 l
Kamen ili morska sol	1 žlica. l. s klizačem
Biljno ulje bez mirisa	½ žličice

Znate li? Da biste odabrali ružičasti losos s kavijarom u trgovini ili na tržištu, obratite pažnju na nos ribe. Kod ženskog ružičastog lososa širok je i glatko zaobljen, dok je u mužjaka naglašen u obliku kljuna. Ženski ružičasti losos ne može vidjeti zube kako strše prema naprijed, što se ne može reći o muškom: zubi mu strše prema naprijed ispod gornje usne. Ako imate sreće i odabrali ste ribu s kavijarom, pažljivo je izvadite bez oštećenja zaštitnog filma (kante) i nastavite soliti.

Korak kuhanja

Ulijte prokuhanu vodu (0,5 litara) u duboku posudu ili zdjelu salate. Temperatura vode trebala bi biti 50 stupnjeva. U vodu ulijte morsku ili stolnu sol (1 žlica s velikim toboganom) i dobro miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
Prebacite kavijar ružičastog lososa u gater u pripremljenu vodu.
Nježno i polako miješajte šlagom da se tuče, tako da se kavijar odvoji od filmova. Kako je rotacija filma namotana na vilicu.
Kad su se sva jaja odvojila, uklonite filmove, a jaja ostavite da odstoje u slanoj vodi 3 minute.
S vremenom ocijedite vodu i izbacite jaja na sito.
Isperite ih čistom prokuhanom vodom (koristeći oko 1 litre) i pustite da voda proključa.
Prebacite jaja u čistu staklenu staklenku i dodajte biljno ulje bez okusa (0,5 žličice). Nježno umiješajte jaja i maslac.
Slani kavijar ružičastog lososa spreman je za jelo. Takav kavijar čuvajte u hladnjaku najviše tri dana.

Mogućnosti hrane

Kavijar ružičastog lososa delicija je. Može se poslužiti na svježim kriškama bijelog kruha, hljebom ili baguetom, namazanim tankim slojem maslaca. Profiterole punjene maslacem, filadelfijski sir ili Mascarpone savršeni su kao baza. Kavijar se može poslužiti u malim tartletima, položenim u tobogan na maslacu.

Kavijar može biti ukras za razne riblje salate ili grickalice od morskih plodova. Može se koristiti kao nadjev za palačinke.

Video recept

Pogledajte u ovom videu najlakši i najbrži način za losos od kavijara od lososa kod kuće.

Naučili ste kako soliti kavijar lososa kod kuće na brz i jednostavan način. Prema ovom receptu, kavijar ružičastog lososa je malo zasoljen. Ako volite slaniji okus, tada samo povećajte vrijeme boravka kavijara u slanoj vodi na 15 minuta. Također ne možete dodati gotovom kavijaru biljno ulje ako ga namjeravate koristiti u jednom danu (pripremite sendviče za veliku tvrtku i pojedi ih sve odjednom). U ovom receptu ulje djeluje kao svojevrsni konzervans i produžuje rok trajanja kavijara u hladnjaku do 3-5 dana. Pripremajući kavijar kod kuće, možete biti sigurni u njegovu prirodnost i korisnost, za razliku od prodavaonica. Koristite savjete za odabir ružičastog kavijara od lososa i soli, a o rezultatima napišite u komentarima.

Ostali recepti za ribu

Ružičasti losos u tijesto
Pečeni ružičasti losos s povrćem u pećnici
U pećnici se pekao ružičasti losos s lukom i mrkvom
Ružičasti losos
Ružičasti losos ispod krznenog kaputa u kiselom vrhnju

Dobar apetit!