Kuhinjski uređaji i pribor: kalup za soljenje, folija, papirnati ručnici.
Sastojci
| ime | broj |
| Filet lososa | 1 kg |
| Gruba sol | 3-4 žlice. l. |
| šećer | 1,5-2 žlice. l. |
| Mljeveni crni papar (neobavezno) | 1-2 žlice |
| Kopar (neobavezno) | 1 hrpa |
Korak kuhanja
- Raširite komad folije na stolu kako biste kasnije u nju zamotali file. Na vrh folije stavite 1 kg fileta lososa. Odaberite ribu ispravno. Uvijek obratite pažnju na boju. Previše blijeda boja ukazuje na opetovano zamrzavanje, a previše svijetla označava da je riba nijansirana. Pulpa ribe mora biti elastična. Losos ne smije mirisati ili mirisati loše.
- Ako ste kupili ne mljevenu ribu, prethodno je narežite. Uklonite peraje, ribu narežite, odsjecite glavu. Zatim napravite uzdužni rez na sredini leđa i oštrim nožem pažljivo uklonite filete s grebena i rebara. Uklonite kožu. Riba se može oprati hladnom vodom, a zatim sušiti papirnatim ručnikom. Pazite da na vagama nema ribe. Po želji pospite ribu mljevenim crnim paprom. Da biste to učinili, uzmite 1-2 tsp. ovaj sastojak. Za slani losos odmjerite 3 žlice. l. gruba sol i 1,5 žlica. l. šećer. Za slaniji okus povećajte količinu soli na 4 žlice. l., a količina šećera do 2 žlice. l.
- Uvjetno podijelite šećer i sol na dva dijela. Upotrijebite jedan dio soli i jedan dio šećera da pospite losos s jedne strane. Rukom šećer i sol protrljajte tako da se brzo apsorbiraju u filete, a riba se bolje usoljuje. Zatim okrenite file lososa i pospite ga šećerom i solju koja vam je ostala. Ponovite manipulacije rukama. Za pikantniji okus, po želji, ribu možete posipati koprivom. Da biste to učinili, uzmite 1 hrpu kopra i sitno ga nasjeckajte nožem.
- Zamotajte ribu u foliju. Tijekom soljenja, riba će aktivno ispuštati sok, koji može procuriti kroz foliju. Da se to ne bi dogodilo, stavite zamotanu ribu u oblik sa stranicama.
- Na vrh ribe stavite malo ugnjetavanja i kalup stavite u hladnjak na jedan dan.
Slana riba kuhana prema ovom receptu može se koristiti kao neovisno jelo i kao sastojak složenijih recepata.
Video recept
Želite skuhati stvarno ukusnu crvenu ribu? U ovom će vam videozapisu korak po korak pokazati kako napraviti salso lososa kod kuće. Naučit ćete kako pravilno odabrati udjele soli i šećera kako biste ribu solili upravo onako kako vam je potrebno. Uživajte u gledanju.
Slano losos je bio tako jednostavan, zar ne? U komentare napišite koje tajne sastojke imate za soljenje lososa. Nadamo se da ste uživali u ovom receptu, a vaša slana crvena riba uspjet će na slavu vješte domaćice.
Ostali recepti za ribu
Dimljeni losos i tjestenina od rugole
Parni ružičasti losos
Tartar od tune s preljevom od avokada i kamenica
Losos u kremastom umaku
Sendvič od tune
Parni ružičasti losos
Tartar od tune s preljevom od avokada i kamenica
Losos u kremastom umaku
Sendvič od tune
Dobar apetit!
Učitavanje ...