Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje ili štednjak;
- tava;
- mjerna čaša ili kuhinjska vaga;
- nož;
- žlica;
- daska za rezanje;
- velika zdjela;
- cjedilo;
- prekrivač i teret;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
- Gljive gljive - 400-500 g
- Voda - raspodijeljena
- Češnjak - 6-8 klinčića
- Lovorov list - 10 kom.
- Sjemenke senfa po ukusu
- Suhi kopar po ukusu
- Sol - 50 g
Korak kuhanja
Kuhanje gljiva
- Gljive temeljito isperite pod tekućom vodom da biste uklonili sav pijesak i nečistoće. Izrežite srednje gljive na dvije, a velike gljive na četiri.
- U veliku posudu ulijte vodu i dovedite je do vrenja. Kad voda proključa, smanjite vatru i pošaljite oprane gljive u tavu. Pričekajte dok voda ponovo ne počne ključati. Od ovog trenutka kuhajte gljive 2-3 minute. Ne zaboravite ukloniti pjenu s gljiva.
- Uklonite tavu s vatre i procijedite ih preko dodatka za kolače kako biste uklonili svu vodu. Operite gljive pod tekućom hladnom vodom i ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
Pečenje gljiva
- Ogulite i isperite češnjak. Izrežite ga na tanke kriške. Uzmite količinu češnjaka, ovisno o vašim ukusnim preferencijama (ako želite da su gljive oštrije, dodajte češnjak u svaki sloj gljive; ako više volite osjetljiv okus, svaki drugi sloj gljive ostavite bez češnjaka).
- U posudu u koju ćete soliti gljive stavite prvi sloj gljiva. Najbolje ih posipajte šeširom prema dolje. Zatim položite sloj nasjeckanog češnjaka i 3-4 velike prsta soli. Dodajte sjemenke senfa, nekoliko lovorovih listova (sameljite ih prije dodavanja) i po želji osušite kopar. Slijedi sljedeći sloj gljiva i istih začina. Ponavljajte ove korake dok sve gljive ne budu gotove. Čvrsto pokrijte gljive u posudi s gazom.
- Nakon toga stavite bilo koji poklopac na tegli i na njega stavite staklenku od pune litre, koja će djelovati kao preša. Stavite gljive u hladnjak. Oni će se slati 3-4 tjedna, nakon čega će jelo biti spremno. Nakon toga, slane gljive mogu se čuvati u hladnjaku još 2-3 mjeseca. Dobar apetit!
Video recept
Pogledajte video zapis autora, tako da postupak kuhanja prolazi bez nepotrebnih poteškoća. Naučit ćete neke tajne izrade gljiva od šafrana prema ovom receptu, zahvaljujući kojima će se zasigurno ispasti vrlo ukusne. Također se možete upoznati s potrebnim uvjetima za njihovo dugoročno skladištenje.
Dragi čitatelji, volite li slane gljive? Radije ih kupujete u trgovini ili još uvijek odabirete domaću kuhinju? Ako ste već probali kuhati gljive za ovaj recept, u komentarima ostavite dolje navedene komentare. Da li vam se svidio ovaj način soljenja gljiva? Imate li komplikacija u bilo kojem procesu? Podijelite svoje dojmove s drugim čitateljima - bit će vrlo korisno.
Učitavanje ...