Tajlandske lignje na žaru - nevjerojatno ukusne 🦑

Kuhinjski aparati: roštilj, hladnjak.
Kuhinjsko posuđe:

• daska za rezanje;
• nož;
• nož sa širokom oštricom;
• dvije duboke zdjele;
• žaba;
• prilijepiti film;
• kuhinjske vage;
• mjerna čaša;
• papirnati ručnici;
• rešetke za roštilj;
• tanjur.

Sastojci

Korak kuhanja

Pripremite lešnike lignje

1. Uzmite 8-10 trupa cijelih lignji, isperite ih i po potrebi uklonite hitinske pločice.
   
2. Provjerite je li leš unutra također čist, uklonite "repove". Umetnite nož širokim nožem u trup lignje. Pomoću drugog noža napravite nekoliko poprečnih rezova na trupu. Široki nož iznutra neće vam dopustiti da potpuno razrežete lešinu.
   

Napravite marinadu

1. Sitno nasjeckajte hrpu svježeg cilantra i prebacite zelje u zdjelu.
   
2. Jednu limu razvaljajte, prerežite na pola i iscijedite sok u zdjelu s cilantrom.
   
3. Pomoću češnjaka iscijedite 4-5 luka češnjaka u marinadu. U zdjelu dodajte 40 g šećera, 60-80 ml ribljeg umaka i 1-1,5 g mljevenog crnog papra.
   
4. Promiješajte sadržaj posude i stavite na pripremljene lignje. Lagano pomiješajte lešnike lignje s marinadom, posudu prekrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak 20 minuta.
   

Sada kuhajte lignje na roštilju

1. Prethodno zagrijte roštilj i očistite roštilj.
   
2. Trupove lignje osušite papirnatim ručnicima. Podmažite rešetku roštilja s malo biljnog ulja. Stavite lignje lignje na stalak za žice. Lignje kuhajte na izravnoj vrućoj vatri, s zatvorenim poklopcem za roštilj, pržite ih 3 minute sa svake strane.
   
3. Na tanjur stavite pripremljene lignje. Izrežite drugu limetu i prelijte je sokom od trupla. Također, kriške ovog citrusa mogu ukrasiti tanjure prilikom posluživanja.
   

Dobar apetit!

Video recept

Ovaj video prikazuje kako kuhati lignje s roštilja prema jednostavnom tajlandskom receptu. Sve faze kuhanja su jasno vidljive, od čišćenja trupaca i stvaranja marinade do lignje na roštilju.

Lignje su, u principu, prilično egzotično jelo. Ali danas je dostupna svima. Lešine lignje, inače nazvane plaštima, mogu se naći na bilo kojem tržištu u odjelu s morskom hranom. To čini jelo pristupačnim i prilično popularnim.

Prednosti ove morske hrane su nesporne. Štoviše, marinada ne sadrži ocat ili bilo koje druge malo korisne aditive. Riblji umak koristi se isključivo za soljenje trupla, pa se lako može zamijeniti solju. Da, i proizvodi kuhani na roštilju, u smislu svojih prednosti, definitivno pobjeđuju nad prženim, pirjanim i kuhanim jelima - sve najvrjednije je zatvoreno iznutra, ali suvišne, nepotrebne masti, naprotiv, ostavljaju meso lignje.