Pržene lignje s lukom - jednostavno i ukusno 🦑

Kuhinjski uređaji i pribor:daska za rezanje, nož, tanjur, tava, lopatica, štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

Izbor lignje

Kada biramo lignje u trgovini, pažljivo pazimo jer mogu biti dvije vrste. Trebamo lešine lignji dalekog istoka. Normalnog izgleda, mekušci glavonožaca srednje veličine blijedo ljubičaste boje. 5 do 6 leševa obično ide na kilogram od toga. Mi ih uzimamo.

Priprema povrća

• Nasjeckajte 3-4 češnja češnjaka i stavite ih na lignje.
• Izrežite na male kriške 1 - 2 rajčice ili 5 - 6 cherry rajčica.
• Izrežite limun na pola, jer nam treba sok ½ dijela limuna.
• Prerežemo na pola ili očistimo 1 mandarinu, jer ćemo iz nje iscijediti i sok.

Priprema lignje

1. Treba nam kilogram lignje. Lignje imaju oblik čarapa, ona se naziva "čarapa". Dugim oštrim nožem prerežite lignje na pola (nož umetnite u čarapu i prerežite ga s jedne strane), razvijte ga. Očistimo ga iznutra, sve što treba odvojiti se odreže i odbaci. Lignje su čiste. Napravimo ureze iznutra, a ne izvana. Nož držimo prstom, pod kutom koji ne siječemo u potpunosti kako ne bismo lizali lignje kroz i kroz. Rezamo duž cijele duljine, kontrolirajući postupak prstom. Ne žurimo.
   
2. Mi se povlačimo 3 do 5 mm jedan od drugog. Napravimo rezove duž cijelog trupa. Dug je tanki oštar nož koji vam omogućuje da napravite tako lijepe rezove. Drugu liniju reza izrađujemo koso, ali već preko linija koje smo napravili.
   
3. Lignje narežite na trakice ili pravokutnike. Ovisno o tome kako ih izrežete, ovaj oblik će ispasti ili prstenovi ili cilindri. Dodajte nasjeckane lignje na tanjur dok pripremate povrće.
   

Kuhanje lignje

1. Stavimo tavu na vatru, prelijemo biljnim uljem bez mirisa, mirisa i okusa. Trebate sipati toliko ulja da su sve lignje, kad se stave u tavu, u vruće ulje i mogu istovremeno hvatati i uviti. Stoga sve ovisi o promjeru vašeg tave.
   
2. Čim ulje proključa, odmah rasporedite lignje i češnjak, ravnomjerno ih rasporedite u tavu. Moraju se pržiti zajedno.
   
3. Peći ćemo 1 - 1,5 minuta na jakoj vatri, prikladno je održavati visoku temperaturu, jer kad lignje padnu u tavu, temperatura pada i neće se curiti. Dalekoistočna lignja je vrlo meka, pa je ne treba dugo pržiti ili kuhati. Pri prženju se vanjski dio lignje počinje savijati i uvijati iznutra.
   
4. Dodajte sol, papar po ukusu. Rasporedite nasjeckanu rajčicu. Ulijte sok ½ dijela limuna. Nužno dodamo sok od limuna jer morski plodovi vole limun.
   
5. Na tanjur stavite lignje i povrće. Ako nisu sve lignje upletene, to je u redu. Dakle, nisu imali dovoljno temperature.
   

Kuhanje matiranja

1. Sipajte sok odvojen lignjama i rajčicom u tavu tijekom prženja u šalici.
   
2. Dodajte nekoliko kapi Tabasco umaka (1/3 žlice). Obavezno sipajte 1 - 2 žlice. l.maslinovim uljem infuziranim biljem. Iscijedite sok od 1 mandarine. Sve miješamo.
   

Posluživanje jela

1. Lignje položene na tanjur, prelijte preljev, koji se priprema na osnovi sokova, tako da su zasićene dodatnim aromama.
   
2. Na vaš zahtjev ovo jelo možete ukrasiti sjemenkama crnog sezama ili svijetlim začinima. Općenito dodajte ono što biste željeli.
   

Video recept

Ovaj videozapis prikazuje lignje za kuhanje. Vidjet ćete kako možete napraviti uredne posjekotine, tako da će tijekom prženja lignje kovrčavo skuvati i postati poput jelevih češera. Također ćete vidjeti kako pržiti lignje i održavati temperaturu u tavi.

Lignje su odlična opcija za ljubitelje morskih plodova, kao i za ljubitelje zdrave i lagane hrane. Imaju ugodan i nenametljiv okus. Priprema je jednostavna, brza i laka. Ispada ukusno i zadovoljavajuće zbog činjenice da su izvor bjelančevina životinjskog porijekla. U pripremi je ovo jelo dostupno čak i početnicima.