Kanape sa škampima - u marinadi od đumbira i meda i senf sauce

Kuhinjski uređaji i pribor: daska, drvene skele, nož, komorač, rešetka, dvije duboke zdjele, žlica. tava, štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvi recept za kanape od škampi u marinadi od đumbira i meda. Očišćene tigraste kozice. Odvojite meso od školjke, napravite rez preko cijelog tijela i pomoću posebnog drvenog skewer ili čačkalice izvucite crijeva. Ovaj postupak nije kompliciran, ali zahtijeva točnost. Nakon što završimo, u našem arsenalu su 24 oguljene škampe.
   
2. Zatim nastavite s pripremom marinade. Za njega trebamo naribati jednu žlicu korijena đumbira. Nožem odrezujemo sve nepotrebne korijenske grane s debla i ogulimo ih kore. Utrljajte potrebni volumen na rernu. Stavite kašu u zdjelu.
   
3. U istu posudu iscijedite sok od pola limuna.
   
4. Dodajte žlicu cvjetnog meda ili bilo kojeg drugog, po vlastitom nahođenju.
   
5. Uzmite prstohvat kurkume i prstohvat curry-a i sastojke promiješajte žlicom. Prva marinada je spremna.
   
6. Za drugu marinadu, a s nama će biti senf, sipati biljno ulje u zdjelu. To može biti maslinovo ili ulje sjemenki grožđa, što je najvažnije, nemojte sipati više od četiri žlice. Papar, sol po vašem ukusu i pomiješajte.
   
7. U jednu zdjelu stavite polovicu škampi, u drugu polovinu. Ostavite ih u marinadi 10 minuta.
   
8. Nakon potrebnog vremena, izvadimo škampe iz zdjele i pržimo u tavi, čiju smo površinu premazali maslacem. To se odnosi na škampe iz prve marinade, u kojoj nije bilo biljnog ulja, za drugu neće biti potrebno ni u tavi.
   
9. Potrebno je pržiti jednu i pol minute sa svake strane škampi. Isključite štednjak, stavite škampe na dasku i prijeđite na ostale dijelove kanapea.
   
10. Mango smo izrezali, napravili uzdužni presjek, a meso uklonili, uklanjajući kamen prije toga. Izrežite ga na debele kvadrate.
    
11. Škrob dodamo škampi, zatim list metvice i kockicu manga. To radimo s preostalih 11 praznina.
    
12. Za drugu vrstu kanapea trebamo napraviti kremu od senfa. Na čašu kiselog vrhnja dodajte jednu i pol do dvije žličice senfa, pola žličice kurkume i prstohvat curryja. Temeljito promiješajte smjesu.
    
13. Krastavce očistimo i narežemo na krugove.
    
14. Pomoću šprice za tijesto ili vrećice s prorezom u kutu iscijedite umak za svaki komad krastavca.
    
15. Naribajte škampi na ražnju i istrljajte krug krastavca. To radimo s preostalim komponentama.
    

Video recept

Da biste se bavili pripremom vrhnja za marinadu, prženje i razrjeđivanje senfa, preporučujemo da pogledate video recept. Također je pokazao postupak prikupljanja kanapea i kako lijepo poslužiti takvo jelo.