Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- željezo za pečenje kolača;
- kapsule od papirnate kaše;
- mikser;
- zdjela miksera;
- peć;
- tavi;
- hladnjak;
- torba za tijesto;
- valjak;
- sito.
Sastojci
proizvod | broj |
maslac | 100 g |
Granulirani šećer | 150 g |
Pileća jaja | 1 kom |
Pšenično brašno | 180 g |
sol | prstohvat |
mlijeko | 120 g |
Krema 33% | 100 g |
Bijela čokolada | 50 g |
Mliječna ili tamna čokolada | 50 g |
mastika | 200 g |
Komadići mastike u različitim bojama | 4-5 boja |
Korak kuhanja
- U zdjelu miksera stavimo 100 grama mekog maslaca i 150 grama granuliranog šećera. Beat mikserom dok ne postane glatko.
- U zdjelu dodajte jedno pileće jaje i prstohvat soli. Nastavite tući dok se ne stvori homogena bijela masa.
- Prosijte kroz sito u posudu 180 grama pšeničnog brašna i počnete mijesiti tijesto mikserom na maloj brzini.
- U procesu miješanja umijesimo 120 grama mlijeka sobne temperature u tijesto tankim tokom.
- Opet mijesite tijesto.
- Stavili smo papirne kapsule u posudu za pečenje željeznih kolača. Dakle, ne moramo koristiti biljno ulje za podmazivanje, a na kraju će pečenje izgledati spektakularnije.
- Gotovim tijestom ispunimo slastičarsku vrećicu. Na pola napunite kapsule za cupcakes tijesto, jer će se tijekom pečenja dizati.
- Zagrijte pećnicu na 175 Celzijevih stupnjeva i pošaljite naše kolače da se peku 20 minuta.
- U tavi zagrijte 50 grama vrhnja. Važno je da ne kuhaju, već samo dobro zagrijavaju.
- Kad se krema zagrije, izlijte ih u duboku veliku posudu, a na isto mjesto stavite 50 grama bijele čokolade.
- Zatim pomiješajte čokoladu sa vrhnjem i pošaljite ovu masu 10 minuta da se ohladi u hladnjaku.
- Kad se masa ohladila, tucite je mikserom velikom brzinom dok se ne stvori gusta krema.
- Pažljivo izrežite zarez na sredini svakog kolača i napunite ga kremom. Pokrijte tijesto koje ste prethodno izrezali.
- Uzimamo bijeli mastik i uvaljamo ga u sloj širok oko dva milimetra. Zatim pomoću kalupa ili čaše odgovarajućeg promjera izrežite krugove kolačima.
- Opet zagrijte 50 grama vrhnja u tavi i stavite u njih 50 grama crne ili mliječne čokolade. Već će ovisiti o tome što više volite ili što vam je bilo pri ruci. Mi sastojke miješamo dok se čokolada potpuno ne otopi, i uklonimo sa štednjaka. Kad se čokoladni ganache ohladi, po njemu širimo svaki cupcake. Dakle, ne samo da zatvaramo neravnine nakon što smo napunili kremu za pečenje, već i sigurno zalijepili krug mastike.
- Svaki kolač premažemo krugom mastike i pažljivo ga prilagodimo veličini.
- Zatim nastavite s ukrašavanjem. Trebat će nam mali komadići mastike u boji. Možete odabrati bilo koju boju koja vam se sviđa. Mastilu malo razvaljajte, izrežite razne figure i zalijepite ga na cupcakes.
- Naše je pečenje spremno, možete ga poslužiti za stolom ili staviti u kutiju i nekome ga predstaviti kao poklon.
Video recept
Pogledajte videozapis koji detaljno opisuje postupak izrade nevjerojatno ukusnih i vrlo zanimljivih kolača za muškarce.