Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, mikser, zdjele, umutiti, sito, lopatica, žlica, posuda za pečenje kolača, vrećica peciva s otvorenom mlaznicom za zvijezde.
Sastojci
| Pšenično brašno | 220 g |
| šećer | 180 g |
| Sobna temperatura kefira | 180 ml |
| Biljno ulje | 120 ml |
| jaja | 2 kom |
| soda | 2/3 tsp |
| Prašak za pecivo | 2/3 tsp |
| kakao | 10 g |
| Ekstrakt vanilije ili vanilin šećer | po ukusu |
| Crvena gel boja za hranu | 1 žličica |
| Ohlađeni krem sir | 300 g |
| Šećer u prahu | 100 g |
| 33-35% ohlađena krema ili maslac sobne temperature | 100 ml ili 100 g |
Korak kuhanja
- U zdjelu miksera razbijemo 2 jaja, 180 g šećera i tučemo velikom brzinom dok ne budu svijetli i tečni. Umućena jaja dodajte vanilin šećer ili 1 žličicu. ekstrakt vanilije.
- Dalje, dodajte jednu žličicu crvene gel gel boje.
- U posudu izlijte 180 ml kefira na sobnoj temperaturi, dodajte 2/3 žlice. soda i promiješajte. Reakcija će krenuti.
- U međuvremenu u zdjeli pomiješajte suhe sastojke. U posudu prosijte 220 g brašna i 10 g kakaa. Kakao prosijamo tako da u tijestu nema grudica. Smjesi brašna i kakaa dodajte 2/3 žličice praška za pecivo i sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
- Dodajte 120 ml suncokretovog ulja u kefir i promiješajte.
Brzinu miksera postavili smo na minimalnu, a sada ćemo dodati, izmjenjujući međusobno suhe i tekuće sastojke, počevši i završavajući s brašnom. Na kraju miješanja lopaticom pažljivo uklonite preostalo tijesto i suhu smjesu sa zidova zdjele miksera i dobro promiješajte. Rezultat bi trebao biti homogeno tijesto bogate crvene boje.
- Sada možemo započeti s pečenjem. U kalup za kolače stavljamo papirnate kapsule i napunimo ih žlicom i lopaticom malo više od polovice. Tijesto diže jako dobro.
- Pecite kolače u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 18-20 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom. Umetnuto u sredinu cupcake-a treba izaći suho i čisto. Ostavite da se kolači ohlade u obliku 5 minuta, a zatim ih izvadite na grill i potpuno ohladite. Prikladno ih je izvaditi iz kalupa pomoću dva narančasta štapića.
- Pečeni kolači pokazali su se nježnim i poroznim. Kreme na bazi sira idealne su za ove kolače. Za prvu od njih u dubokoj staklenoj zdjeli pomiješajte 300 g vrlo hladnog krem sira, 100 g šećera u prahu i tuku mikserom, doslovno minutu, dok ne postane glatko. Zatim dodajte 100 ml sladoleda s udjelom masti od 33-35% i tucite mikserom na velikoj brzini.
- Postepeno ćete primijetiti kako će se krema zgušnjavati i krema će postati gušća. Ova krema je vrlo nježna.
- Za drugu verziju kreme, gušću, moramo pomiješati 100 g vrlo mekanog maslaca i 100 g šećera u prahu i tući mikserom velike brzine dok ne postane svjetlo i tečno. Zatim dodajte 300 g vrlo hladnog krem sira i tuku dok ne postane glatko.
- Za postavljanje kreme koristite mlaznicu "Open Star". Za praktičnost nanošenja kreme, slastičarsku vrećicu stavite u visoku čašu i rubove isključite. Kremu nanosimo lopaticom i postupno je pomičemo bliže mlaznici. Čvrsto uvrnite torbu.Klikom na vrećicu na cupcakes stavljamo kremu u obliku cvijeća ili voluminozni slajd s vrhom.
- Jedan od cupcakesa može se slomiti i ukrasiti kremu crvenim mrvicama.
Video recept
U ovom videu možete pogledati cijeli proces pripreme i ukrašavanja cupcakesa.
Iz ovog članka naučili ste kako izrađivati tijesto, peći i ukrašavati cupcakese pod nazivom "Red Velvet". Jeste li ikad probali takve kolače? Jesu li to sami pekli? Zatim podijelite svoje savjete i dojmove u komentarima.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...