Domaći kolači od vanilije s nježnom kremom

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mikser;
• mjerni uređaj;
• kuhinjske vage;
• staklene posude;
• žlica;
• žličica;
• ploča duboka toplina;
• čačkalica;
• sito;
• tava za vodenu kupelj;
• metalni oblik cupcakea;
• kapsule od papirnate kaše;
• pećnica;
• ploča za kuhanje;
• slastičarska vreća s figuriranom mlaznicom;
• termometar za hranu (izborno).

Sastojci

Za test:

Za kremu:

Korak kuhanja

Za pripremu testa napravite sljedeće:

1. Stavili smo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Omekšani maslac težak 80 g pomiješan je sa 100 g šećera i 2 žlice. l. vanilije. Zatim umutite sve sastojke mikserom dok ne budu puhasti.
   
2. U dobivenu masu dodajte 2 jaja i nastavite tući smjesu mikserom.
   
3. Prosijte brašno kroz sito i dodajte mu 1 žličicu. prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve miješajte dok se prašak za pecivo ravnomjerno ne rasporedi u brašno. Ulijte pola suhe smjese na već umućene sastojke i nastavite ih mikserom miješati.
   
4. U smjesu dodajte 50 ml mlijeka i sipajte preostalo brašno. Svaki put, sastojci se moraju umutiti dok ne postanu glatki. Kad tijesto počne nalikovati gustom vrhnju, isključite mikser.
   
5. Sada uzimamo lim za pečenje, stavljamo papirnate kapsule u udubljenja za cupcakes i ravnomjerno ih napunimo tijestom. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Provjerite spremnost cupcakesa čačkalicom ili drvenim štapićem. Izvadimo pripremljene kolače iz papira za pečenje i ostavimo ih da se ohlade.
   

Sada morate pripremiti kremu koja će se koristiti za ukrašavanje cupcakesa:

1. Za početak, izvadimo 170 g ulja iz hladnjaka, narežemo ga na kockice i pustimo da se zagrije na sobnu temperaturu. Sada uzmemo 3 jaja i vrlo pažljivo odvojimo proteine ​​od žumanjka. U posudu otpornu na toplinu stavite odvojene proteine ​​i dodajte im 120 g šećera. Smjesu proteina i šećera stavimo u vodenu kupelj tako da dno tanjura ne dodiruje vodu. Izdržavajući srednje topline i minimalnu brzinu miksera, tucite bjelanjke i šećer. To treba učiniti oko 10 minuta, zagrijavajući smjesu na temperaturu od 60 stupnjeva. Za kontrolu grijanja možete koristiti poseban termometar ili to učiniti intuitivno. Sada posudu izvadite iz vodene kupelji i nastavite kuhati dok se proteini potpuno ne ohlade.
   
2. Ohlađenoj mravini (šlag mješavina proteina i šećera) u malim obrocima dodajte 170 g maslaca na sobnoj temperaturi. U smjesu dodajte 1 žličicu. ekstrakt vanilije i dobro tuku kremu. Dio kreme pomiješan je s prstohvatom hrane u bilo kojoj boji koju volite.
   
3. Obojena krema distribuira se u tankom sloju na površini slastičarske vrećice. U sredini vrećice raširimo bijelu kremu.
   
4. Uz pomoć ispunjene slastičarske vrećice, na gotove šalice stavljamo kovrčave ruže.
   
5. Po želji se na vrh kreme mogu staviti svježe bobice ili bilo koji drugi ukras hrane.
   

Desert je spreman za jelo!

Video recept

Pozivamo vas da pogledate živopisni video u kojem je detaljno opisan recept za izradu cupcakesa s proteinskom kremom.

Ostali recepti za kolače