Kuhinjski uređaji i pribor
- oštar nož;
- žlica i žličica;
- daska za rezanje;
- emajlirana posuđa;
- ploča za kuhanje;
- duboka tava ili ražanj;
- duboka ploča;
- svako ozbiljno ugnjetavanje.
Sastojci
- Bijeli kupus - 2-2,5 kg
- Srednja repa - 1 kom.
- Vruća paprika - 1-2 kom.
- Sol - 1 tbsp. l.
- Ocat 9% - 1 žlica. l.
- Voda - 1,5 L
Korak kuhanja
- Za pripremu jela potrebna vam je 1 prosječna glava bijelog kupusa, težine oko 2-2,5 kg. Bolje birajte kiseli kupus. Kupus narežemo na nekoliko velikih dijelova. Sama glava kupusa mora biti odsječena, jer je previše tvrda i ne koristi se u kuhanju. Kupus narežemo na velike komade u bilo koje emajlirano jelo. Da biste to učinili, možete koristiti srednji umivaonik ili veliku tavu.
- Za jelo vam treba srednje veličine repe. Mora biti dobro opran i odrezati konjski rep s obje strane. Ogulite repe i narežite na trakice.
- Za dodavanje pikantnog kupusa trebat će vam ljuta paprika. Potrebno je odrezati rep i izrezati papar na nekoliko dijelova veličine 1-1,5 cm. Nije potrebno dobiti sjeme. Ako volite više začinjena jela, onda upotrijebite 2 paprike, ako ne volite jake začinjenosti, tada će vam jedna biti dovoljna.
- U zdjelu nasjeckan kupus dodajte repe i ljutu papriku. Nastavljamo s pripremom marinade. Ulijte 1,5 litara vode u duboku tavu ili nadjev i stavite na štednjak. Kad se voda malo zagrije, pošaljite 1 žlicu. l. sol. Sve dobro promiješajte da se sol brže otopi, i sve dovedite do vrenja.
- U kipuću vodu sa soli ulijte 1 žlicu. l. ocat 9%. Sve dobro promiješajte i odmah maknite s vatre. Rezultirajuća salama, prelijte kupus s paprom i repe. Sastojci za izlijevanje moraju biti točno vrela marinada.
- Kupus prekrivamo dubokim tanjurom i stavljamo tešku ugnjetavanje. U ovom slučaju koristi se 3-litarska limenka vode. Kupus ostavimo tako da inzistira na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Nakon 3 dana, kupus je potpuno spreman za upotrebu. Ispada hrskavo, vrlo ukusno i pikantno. Ovo predjelo dobro je prilagođeno ribi, mesu i bilo kojim drugim prvim i drugim jelima.
Video recept
Video je posvećen pripremi ukusnog i začinjenog gruzijskog kupusa. Svaka domaćica u svojoj kuhinji moći će je napraviti, koristeći preporuke i slijedeći korak po korak recept. Osim kupusa, trebat će vam i drugi sastojci koji su na početku videozapisa navedeni u pravoj količini.
Jeste li probali kuhati mirisni kupus u gruzijskom stilu kod kuće? Dodate li dodatne sastojke ili začine? Recite nam u komentarima o vašem načinu pripreme sličnog predjela za kupus i mogućih tajni.
Učitavanje ...