Predivan gruzijski kiseli kupus s repe 🌶

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, tava 6 l, žlica, mjerna čaša, tanjur, preša, štednjak, hladnjak.

Sastojci

Korak kuhanja

Rezanje povrća

1. Prethodno oprati glavu kupusa. Uklonite gornje lišće s kupusa. Izrežite glavu na 8 dijelova. Prerežemo na pola, svaku polovinu podijelimo na pola i pokušamo prerezati duž stapke da se kupus ne raspadne. Ako se to dogodi - u redu je, raspadnute lišće jednostavno možete položiti u tavu. Višak, izbočeni dio panjeva može se rezati, ne treba nam. Kao rezultat, dobivamo uredne komade kupusa trokutastog oblika. Uklonjene gornje listove ne odbacujemo - oni će nam još uvijek biti korisni.
   
2. Poredamo u češanj 2 glavice češnjaka. Nasjeckamo grubo 10 - 11 češnjaka češnjaka. Kad se nasjecka, daje bolji okus.
   
3. Ogulite veliku repu. Prerežite na pola i narežite na pola prstena.
   
4. Prikladne su sve zelje: peršin, kopar, celer. Hrpa zelenila je bolje koristiti cijele grane, ali ako ih nemate, možete uzeti smrznuto sjeckano zelje. Ljutu ljutu papriku poželjno je koristiti svježu, u mahunama, ali možete je zamijeniti mljevenom. Podloga se može koristiti cijela ili sjeckana.
   

Širenje povrća za kiselo povrće

Na dno velike tepsije od 5 - 6 litara položite nasjeckano povrće u slojevima.

1. 1. sloj - kupus. Rasporedite polovicu cijelog pripremljenog kupusa. 2. sloj - repa. Na kupus i između njega raspoređujemo polovicu cijele nasjeckane repe.
   
2. 3. sloj - pospite polovicu ljute paprike, češnjaka i grančice bilja. Takav se kupus može pripremiti bez ljute paprike, ako ga namjeravate dati djeci. Ali kad je kupus začinjen, onda je ukusniji.
   
3. Sljedeći sloj ponovite na isti način.
   

Udio za marinadu

• Za 1 litru vode - 2 žlice. l. s toboganom soli.
• Šećer 1 žlica. l. na 1 litru vode.
• Octa 100 g na 1 litru vode.

Priprema marinade

1. Za takvu količinu kupusa trebamo 2 litre marinade. U posudu sipajte 2 litre vode. Ulijte 4 žlice. l. s toboganom soli. Bolje je uzimati veliku kamenu sol, jer nema tvari protiv liječenja i čistije je. Ako nije velik, onda možete koristiti malu. Šećer stavite 2 žlice. l. Stavimo tavu na vatru, rastopimo sol i šećer.
   
2. Dodajte 20 kom. sveži začin, 14 - 15 kom. grašak crni papar i 4 kom. lovorov list.
   
3. Ulijte 1 šalicu 9-postotnog stolnog octa. Nakon što prokuha marinada, kuhajte 3-5 minuta. Maknite s vatre. Marinada je spremna.
   

Kuhanje kupusa

1. Kupus prelijte vrućom marinadom.
   
2. Na vrhu obložimo odloženim cijelim lišćem kupusa. Pokrijte tavu pločicom odgovarajuće veličine. Stavimo teret i ostavimo na toplom otprilike jedan dan. Nakon drobljenja, kupus treba sve uroniti u marinadu. Zatim je stavite u hladnjak.
   
3. Kupus će biti spreman za 3 - 5 dana, ali ako stvarno želite, možete jesti sljedeći dan. Bit će hrskavije nego što je potrebno, ali i vrlo ukusno.
   

Prije posluživanja uklonite gornje lišće, kupus stavite na tanjur i možete ga izravno u ovom obliku staviti na stol. U takvim komadima postoji posebna ljepota. Po želji možete uliti biljno ulje.

Kriške repe obično se ne jedu, već se koriste za ukus i boju. Ali s velikom željom i repe se mogu poslužiti.

Video recept

Ovaj video prikazuje kako nasjeckati i posipati kupus za kiselo kuhanje, kao i kuhanje marinade.

Naš kupus spreman je na gruzijskom. Kuhajte i vi, vrlo je ukusno. Priprema se što je jednostavnije. Kupus poslužite u cijelim kriškama ili od njega pripremite salatu, izrezanu na komade i začinjenu po ukusu. Dodajte luk, biljno ulje, crni papar. Rezultat su ljepota i dobrote.